Вкусные бельгийские рецепты!
Опубликовано в пользователем Oca Giuliva
Созрела потребность!Поxодив, по разным сайтам, я нашла очень мало рецептов бельгийской куxни. :cry: Открываю тему, чтобы вы делились рецептами именно бельгийской куxни, а не просто рецептами!
:wink: :D
Спасибо! :D
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 21421 просмотр
Согласна, люблю, но стараюсь тормозить, безо всяких диет, просто есть поменьше, но у меня же дети, больше они любят с мороженым так позабавиться :D
мороженный шпинат можно разогреть в кастрюльке на медленном огне и подавать к основному блюду, можно в него ничего больше не добавлять. :lol:
[quote="mari"]мороженный шпинат можно разогреть в кастрюльке на медленном огне и подавать к основному блюду, можно в него ничего больше не добавлять. :lol:[/quote]
Лучше всё-таки добавить сыра, типа Чеддар.
А то ж трава-травой - невозможно есть.
Правда моя жена его без сыра ест, сыр я только добавляю.
ИМХО
извините что не по теме,
люди добрые,а где можно приобрести
квас?хочется в такую жару приготовить окрошку.
[quote="vodimed"][quote="mari"]мороженный шпинат можно разогреть в кастрюльке на медленном огне и подавать к основному блюду, можно в него ничего больше не добавлять. :lol:[/quote]
Лучше всё-таки добавить сыра, типа Чеддар.
А то ж трава-травой - невозможно есть.
Правда моя жена его без сыра ест, сыр я только добавляю.
ИМХО[/quote]
Или добавить сливки во время разогревания.
Что касается шпината, то у меня есть испробованный рецепт.
Школьный так сказать...
Берём любую белую рыбу. Желательно крупные куски без костей. Вырезка трески очень хорошо пойдёт. Можно Виктория-барс. Он часто в рекламе. Можно даже Аляска коол фиш.
Обжариваем слегка не до готовности, но до образования корочки. Можно в пароварке.
Выкладываем в термостойкую посудину не слишком близко друг от друга. Слегка соль, перец, вигетту.
Обжариваем луковичку, туда кидаем шпинат. Можно свежий, можно мороженный.
Когда свежий осел, а мороженый расстаял - доводим его до вкуса, и выкладываем ровным слоем на рыбу. Заливаем бешамелем. Не перестарайтесь. Бешамель должне покрывать дно между кусками рыбы.
Рыбу посыпаем тёртым сыром. Беймстер какой нибудь не очень молодой например.
Ну и в духовку до золотой корочки.
С пюре очень вкусно. Сопроводите это например Дентергемсе или Брюгсе Тарве бир - я не очень люблю Хугарден - и будет совсем по бельгийски...
[quote]Можно Виктория-барс. Он часто в рекламе. Можно даже Аляска коол фиш. [/quote]
Извините за ликбез, мы тоже эту рыбу покупаем в Макро, а есть ли русское соответствие этим названиям?
Некоторые слова можно найти здесь
http://www.multitran.ru/c/m.exe?&L1=2&L2=24
[quote="Alos"][quote]Можно Виктория-барс. Он часто в рекламе. Можно даже Аляска коол фиш. [/quote]
Извините за ликбез, мы тоже эту рыбу покупаем в Макро, а есть ли русское соответствие этим названиям?[/quote]
есть :lol:
victoria baars - это разновидность окуня (морского и озерного)
[img]http://www.schmidtzeevis.nl/assets/images/Baars.JPG[/img]
[img]http://www.schmidtzeevis.nl/assets/images/Nijlbaars.JPG[/img]
http://www.schmidtzeevis.nl/html/victoriabaars.html
http://www.schmidtzeevis.nl/recepten/recepten.php?groep=Victoriabaars&aantal=10
koolvis - pollack, coalfish, green cod - сайда, поллак
[img]http://www.schmidtzeevis.nl/assets/images/Pollak.JPG[/img]
http://www.schmidtzeevis.nl/html/koolvis.html
http://www.steloy.be/HTMLsite/Zelf_koken/Zoutwatervissen/Koolvis.html
Мы раньше покупали рыбу в Остенде в магазине рядом с местом, куда рыбаки сгружают рыбу. Почти в два раза дешевле, чем в супермаркете.
Еще один рецепт с рыбой. Кладем белую рыбу в огнеупорную посуду. Солим, перчим. Обкладываем ее кружщчками лимона и помидора. Когда все приготовилось, сливаем сок, образовавшийся от рыбы. И готовим соус по типу Бешамель, только вместо молока берем сок с рыбы, добавляем белый перец, немного сливок в конце. Все готово.
Кстати, кого рыба интересует - нашла неплохой сайтик, есть и рецепты, но самое главное - названия на русском, латыни и английские. То есть есть реальный шанс наши франко-нидерландские названия и там отследить:
http://rybafish.umclidet.com/Ryby_nashih_prilavkov.html
Спасибо Лана, теперь я немного ориентируюсь в рыбах :)
[quote="Alos"]Спасибо Лана, теперь я немного ориентируюсь в рыбах :)[/quote]
пожалуйста :wink:
кстати, если у меня и дальше "рыбная" тема по работе пойдет, то, может быть, опубликую здесь небольшой словарик по рыбам....А можно и всем миром это сделать - взять рекламу крупных универсамов на французском и на нидерландском и выписать интересующие названия - не только по рыбам....и всем вместе поискать.....Как такое предложение?
Я- за, иногда смотришь на продукты и хочется русский аналог знать, спец. словарей в доме нет, мужу трудно объяснить значение слов.
Вот еще одно по рыбам :D , если не трудно, филе alaska pollak plankjes, похоже на наш минтай .
[quote="Лана"]есть есть реальный шанс наши франко-нидерландские названия и там отследить:
http://rybafish.umclidet.com/Ryby_nashih_prilavkov.html[/quote]
Классный сайт! :D
[color=red]Бухты с начинкой из яблок[/color]
5- кофейных чашечек муки
2- столовые ложки топленого масла
2- ложки сахарной пудры
1- стакан молока
2 -яйца
30 -г дрожжей
-яблоки
К пяти кофейным чашечкам муки добавить 2 столовые ложки топленого масла, 2 ложки сахарной пудры, 1 стакан молока, 2 желтка, 30 г дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока, и 2 взбитых в пену белка. Хорошо вымесить тесто и поставить на три часа для подъема.
Готовое поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на квадратные куски стороной 10 см. На каждый кусок теста положить по 1\4 очищенного от кожицы и сердцевины яблока, сложить его по диагонали и защипать края полученного треугольника мокрыми пальцами.
Поджарить бухты во фритюре и подать, обсыпав сахарной пудрой. вверх
[color=blue]Вафли по-фламандски[/color]
220- г муки
125- г масла или маргарина
1 -столовая ложка сахара
1\4 л- молока
15 г- дрожжей
3 -яйца
-лимон
-соль
Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и, разведенные в небольшом количестве теплого молока, дрожжи, затем добавить остаток молока. Приправить солью и соком лимона. Замесить тесто и поставить в теплое место. Подошедшее тесто выпекать в специальной форме для вафель, предварительно посыпав ее ванильным сахаром. Вафли можно подавать с ванильным соусом. вверх
[color=green]Пирожные из риса[/color]
1 граненый стакан риса
2- граненых стакана молока
300—400 г -охлажденного слоеного теста
1—2 -столовые ложки сахарной пудры
-соль.
Рис отварить в молоке, добавить соль и сахар. Смазанную маслом форму выстелить слоеным тестом, миндальные пирожные пропитать ромом и положить в форму на слой теста, сверху добавить вареный рис. Задвинуть форму в разогретую духовку и запекать 25-30 минут до образования румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой перед подачей. вверх
[color=violet]Цикорий по-фламандски[/color]
500 г- яблок
1 -столовая ложка изюма
500 г- цикория
250 г- мяса
1 -стакан белого вина
1 -столовая ложка меда
-маргарин
Яблоки очистить, нарезать дольками, соединить с изюмом и вложить в смазанную маслом форму. Второй слой выложить цикорием, нарезанным в виде тонких долек, полить вином, сверху положить ломтики отварного мяса, сбрызнуть медом. Все накрыть крышкой и выпекать в течение 25 минут при средней температуре. вверх
[color=orange]Цикорий по-брюссельски[/color]
400 г- цикория
2 -столовые ложки масла
4 -столовые ложки сметаны
2- яблока
2- столовые ложки сока лимона
-сахар, соль
3- столовые ложки тертого сыра
Цикорий уложить в промасленную форму, сбрызнуть лимоном, посолить и уложить нарезанные яблоки, добавить сахар на кончике ножа и полить сливками. Посыпать сыром, положить несколько кусочков масла и выпекать 15 минут в умеренно нагретой духовке.
:arrow: [color=olive]Copyright © 1001recept.com[/color]
[color=green]Салат Бельгийский[/color]
250 г грибов
6 картофелин
1 корень сельдерея
250 г консервированных мидий в масле
майонез, соль
Отдельно сварить 250 г свежих грибов, 6 картофелин и один корень салатного сельдерея. Отцедить, охладить и нарезать кубиками. Прибавить банку консервов — 250 г мидий в масле. Все хорошо размешать, посолить и заправить майонезом.
Салат можно приготовить и со свежими мидиями. В таком случае, ракушки довести до кипения в небольшом количестве воды, чтобы они вскрылись и вынуть мидии.
[color=olive]Брюссельская капуста с яйцами[/color]
0,5 кг брюссельской капусты
50 г тертого сыра
3 сваренных вкрутую яйца
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка масла
1 стакан молока, соль
В подсоленной воде сварить 0,5 кг брюссельской капусты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и протереть через сито. Полученное пюре соединить с 50 г тертого сыра (кашкавала) и выложить на смазанный противень.
Изрубить 3 сваренных вкрутую яйца и прибавить их к соусу «Бешамель», приготовленному из 1 столовой ложки муки, спассерованной с 1 столовой ложкой масла и разведенной 1 стаканом молока. Соус посолить и залить им капустное пюре, а сверху посыпать 50 г тертого сыра и небольшим количеством измельченного в порошок мускусного ореха и запечь в духовом шкафу
[color=orange]Салат из огурцов по-фламандски[/color]
2 больших свежих огурца
1 бутылка йогурта
2 столовые ложки майонеза
1 желток
2 столовые ложки мелко нарубленной зелени укропа
соль, перец
Огурцы очистить, нарезать ломтиками в палец толщиной и проварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Из желтка, йогурта и майонеза венчиком взбить соус, приправить перцем и солью, добавить половину приготовленного укропа. Соус вылить на еще теплые, предварительно обсушенные дольки огурца, которые нужно предварительно посолить, посыпать перцем и оставшимся укропом. Подать с гренками.
[color=brown]Брюссельская капуста по-брюссельски[/color]
500 г брюссельской капусты
1 столовая ложка масла
1 стакан мясного бульона
3\4 столовой ложки сливок
1—2 желтка
соль, мускатный орех
Очищенную, вымытую брюссельскую капусту потушить в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности, часто встряхивая кастрюлю, чтобы шарики капусты не пригорели. Сверху посыпать тертым мускатным орехом, снять с огня, желток смешать со сливками и залить этой смесью капусту.
[color=indigo]Брюссельский суп из шампиньонов[/color]
500 г шампиньонов
2 столовые ложки масла или маргарина
1 луковица
1 столовая ложка муки
1 л костного бульона
1 стакан сливок
2 яйца
соль, перец
зелень петрушки
Шампиньоны очистить, промыть, пропустить через мясорубку, потушить в масле с натертым луком 10 минут на медленном огне. Добавить муку и влить бульон, положить приправы. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными, сваренными вкрутую яйцами.
[color=green]Котлеты, приготовленные в духовом шкафу[/color]
0,5 кг рубленого мяса
1 ломтик белого хлеба
3—4 дольки чеснока
1 яйцо
2 столовые ложки жира
немного молока
черный перец и соль
В 0,5 кг рубленого мяса положить один ломтик (только мякиш) белого хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке и отжатого, 3—4 дольки мелко нарезанного чеснока, 1 яйцо, соль и черный перец. Смесь тщательно вымешать и разделать из нее котлеты величиной с яйцо.
Подготовленные котлеты уложить на смазанный маслом противень и запечь в течение 1\4 часа в духовом шкафу. После этого залить 1\2 литра светлого пива и снова запечь в течение 1\4 часа.
Готовые котлеты вынуть, а в образовавшийся на противне соус добавить две столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки и немного пива. Поставить соус на огонь и варить до тех пор, пока он не загустеет. Этим соусом залить котлеты и подать к столу.
[color=orange]Рыба по-брюссельски[/color]
4 штуки небольших рыбин
2 столовые ложки молока
5—6 столовых ложек горячего масла
2 дольки чеснока
1 стакан белого вина
2 столовые ложки уксуса
соль
немного муки и толченых сухарей
Очистить 4 штуки небольших рыб, одинаковых размеров, отрезать головы и хвосты. Обмакнуть в 2 столовых ложках молока, затем в смесь из муки и толченых сухарей и обжарить в 5—6 столовых ложках горячего масла. Вынуть рыбу и держать в теплом месте.
В этом же жире обжарить мелко нарезанную луковицу и 2 толченые дольки чеснока. Налить 1 стакан белого вина и 2 столовые ложки уксуса. Поварить соус несколько минут, снять с огня и залить им рыбу.
На гарнир подать отварной картофель или картофельный салат с майонезом.
[color=green]Рыба по-брюссельски[/color]4 штуки небольших рыбин
2 столовые ложки молока
5—6 столовых ложек горячего масла
2 дольки чеснока
1 стакан белого вина
2 столовые ложки уксуса
соль
немного муки и толченых сухарей
Очистить 4 штуки небольших рыб, одинаковых размеров, отрезать головы и хвосты. Обмакнуть в 2 столовых ложках молока, затем в смесь из муки и толченых сухарей и обжарить в 5—6 столовых ложках горячего масла. Вынуть рыбу и держать в теплом месте.
В этом же жире обжарить мелко нарезанную луковицу и 2 толченые дольки чеснока. Налить 1 стакан белого вина и 2 столовые ложки уксуса. Поварить соус несколько минут, снять с огня и залить им рыбу.
На гарнир подать отварной картофель или картофельный салат с майонезом.
[color=darkblue]Свиные отбивные по-льежски [/color]
6 отбивных котлет
2 яйца
филе анчоуса
лимон
панировочные сухари
Отбить 6 свиных котлет, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях и снова обмакнуть в яйца. Поджарить подготовленные котлеты в сильно разогретом жире и подать, положив на каждую кружок лимона, а сверху завернутое рулетом филе анчоуса.
Загарнировать отварным или жареным картофелем
Дюдюка, ну что вы в самом деле? :lol: :D :wink: Мы эти рецепты на сайте видели... :wink: Вы нам оригинальные подавайте, бельгийские, собственными глазами увиденные.... :D
НАдо бы надыбать Waaterzoi рецептик-это типично гентское блюдо-знаю, что курица, овощи и белый соус-а как готовить не знаю, может Катя в курсометре.
А специалисты по алкогольным коктейлям на вашем форуме имеются?
Дайте пару вкусных и не слишком крепких рецептов.Заранее спасибо.
[quote="VV"]А специалисты по алкогольным коктейлям на вашем форуме имеются?
Дайте пару вкусных и не слишком крепких рецептов.Заранее спасибо.[/quote]Тут пара рецептов есть :wink: http://www.russian-belgium.be/viewtopic.php?p=22532#22532
VV
Самое подходящее время для крюшона- летний жаркий день . 8)
холодный напиток - Крюшон в арбузе
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class92
Крюшон арбузный с шампанским " гусарский "
http://www.kushaem.ru/resept6.php?show=1029
не менее вкусный крюшон можно сделать в большой среднеазиатской дыне .
да, ..Будем здравы , бояре и боярыни !
:)
...
Спасибо,Мила,рецепт хорош,вот только рассчитан он на компанию.
А имеется у вас что-нибудь не требующее особых приготовлений,рассчитанное на 2 женщин,любящих за разговорами на терассе пополнять бокал?
Paolo,рецепты я нашла,но там пропорции не указаны.Или все осуществляется методом проб?
[quote="VV"]
Спасибо,Мила,рецепт хорош,вот только рассчитан он на компанию.
А имеется у вас что-нибудь не требующее особых приготовлений,рассчитанное на 2 женщин,любящих за разговорами на терассе пополнять бокал?
[/quote]
VV
ну, если вам , для себя любимых ничего не жалко.
могу предложить рецептик для эстетов крюшон-" Сиреневый туман."
ингредиенты :
букет сирени . 2 литра сухого белого вина.50 мл. коньяка .700 мл шампанского .
Букет сирени сполосните холодной кипячёной водой .
В стелянный сосуд налейте 700 мл. вина и погрузите в него сирень таким образом , чтоб цветы оказались в вине .
Настаивайте вино в течении 30 минут.После этого сирень удалите и добавьте сахарный песок , оставшееся холодное вино и коньяк .
Перед подачей влейте шампанское и разливайте по бокалам.
думаю, что сирень отцвела в мае . а хризантемы в саду ещё не зацвели .
то, себя любимых нужно баловать чем -то необычным . сирень можно заменить : цветами роз , пионов , лилий..на вкус и цвет .
...все решает ваше настроение и полёт фантазии .
в уеденённых встречах богема для вдохновения предпочитает крюшон из цветов мака.
Предлагаю вашему вниманию на выбор . Боули -Сангрия - Крюшоны .
http://sochi.org.ru/Napitki/index25.htm
в разделе Крюшоны :
№ 10 . Крюшон -"Сиреневый туман."
№21-" Крюшон лодочника "- Boatman, s Cup
№24 Крюшон " Полёт фантазии "
Выбор за вами ..
...
[quote="Мила"] ...все решает ваше настроение и полёт фантазии .
в уеденённых встречах богема для вдохновения предпочитает крюшон из цветов мака.
...[/quote]
Милочка, гениально!!!
Когда у нас там цветы мака отцветают?
[quote="тяК@"]
[quote="Мила"] ...все решает ваше настроение и полёт фантазии .
в уеденённых встречах богема для вдохновения предпочитает крюшон из цветов мака.
...[/quote]
Милочка, гениально!!!
Когда у нас там цветы мака отцветают?
[/quote]
Катюша, а сейчас мак цветет алым цветом на полянах .
.. когда отцветёт , так это уже будет не прохладный напиток крюшон из алых цветов мака
а , напиток из коробочек мака с семенами назвается по другому- крюшон " неслабый."
....
Куча рецептов из Голландии рецептики
И написаны прикольно. Вот для примера
Бедный откормленный цыпленок окончательно прекратил свое существование в моей квартире. Каюсь, я очень люблю животных, но тех же животных нещадно поедаю и ношу из них обувь и сумки.
Но, пытаясь искупить вину перед несчастным куренком, я решила его побаловать ананасами :) Посмертно. Раздраконив цыпку (300 грамм) на мелкие клочки, замариновала на 15 минут в 1 ст. ложке оливкового масла, двух столовых ложках соуса Пири-пири (основные компоненты - сахар и красный острый перец) и ложках трех ананасового сока из банки с ананасовыми кусочками.
Через 15 минут бросить кусочки хладного цыплячьего тела в раскаленный вок (или любую сковородку). Масло не добавлять. Обжарить как следует, периодически добавляя ананасовый сок. Когда цыпленок готов, залить его остатками ананасового сока, бросить порезанные порей и паприку (если есть, то и соевые ростки или как они называются?), добавить чуток соли (по вкусу), соевого соуса, лимонного сока (немного). Помешать 3-5 минут (порей и паприка должны быть сыроватыми), бросить в сковороду кусочки ананаса. Если жидкости очень много, добавить любой загуститель. Через минуту выключить. Жрать подано :) Наверное, неплохо с рисом, но я его не люблю :)
Или
баклажаны порезать вдоль (где-то 5 мм толщиной), посыпать солью как следует, оставить их минут на 15, потом промыть холодной водой и обсушить полотенцем. Обжарить с обеих сторон. Готовые ломтики обмазать смесью крем фреш (или густой сметаны), чеснока (продавленного), петрушки (или-и кориандра), молотых грецких орехов, солить-перчить по вкусу. Скрутить в рулетики, поставить в холодильник на пару часов :) Можно не скручивать, а просто промазать каждый ломтик и сложить их слоями. Очень вкусно с черным хлебом и помидором :)
Исходные продукты: 4 средних баклажана, 400 мл. крем фреш, 2-3 зубчика чеснока, хороший такой пучок петрушки, 100-150 гр. грецких орехов. Еще я добавляю чайную ложку Табаско, но это необязательно.
На фотографии рулетики потрескались, потому что сверху лежат самые *размякшие* дольки, которые ну никак не хотели оставаться в *кондиционном* виде :)
В качестве комментария: баклажаны впитывают в себя при жарке много масла, поэтому я предварительно прокладываю каждый обжаренный слой бумажными полотенцами, чтобы избавиться от избытка.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Дружище why, за такие оффтопы стоило бы затереть тебя крупной наждачкой до полного исчезновения (Украдено с antisocial.ru).
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Why, птица, это вы часом не на меня наехали? Смею вас разочаровать. У меня нет ни мужа-бельгийца (вчера последнее разделили, надеюсь, на этом наезды кончатся) ни его голодных родственников. Да и конкуренток у меня не очень-то...
А с вашим кратким экскуром в разнообразие бельгийской кухни могу согласиться лишь от части...
Позвольте вас спросить, что же делают все эти бельгийские тёти, которые в достаточно больших количествах преобретают свежие овощи, не пригодные для употребления в сыром виде? Наверное, относят в тот ресторан, где их им приготовят...
Нет, батенька, большенство из них всё же ещё не разучились готовить. Изысков правда не очень много, но полуфабрикаты займут, ну скажем, третью часть рациона среднестатистической бельгийской семьи. Ну ещё на одну шестую будут походы в рестораны/таверны/фритюры, а вот остальное они будут готовить. Так дешевле выходит.
А вот что они будут готовить, это уже зависить от наличия свободного времени и полёта фантазии члена семьи, обременённого приготовлением пищи. Уточнюсь, это не всегда дама.
Не знаю почему ты в таком плохом настрое - нормальные они люди и разные как и русские - кто-то любит готовить, кто-то нет. В нашем доме готовим то я , то мой муж ежедневно - первое второе и третье. Не отрицаю участия в этом процессе полуфабрикатов порой / молотое мясо, фрит, крокеты/, а вот пельмени и вареники - леплю сама и манты порой. Я из Казахстана. Здесь уже четыре года с дочерью и мамой
Ну не знаю... Может мы с вами с разными тётями общаемся...
А готовить изыски - как раз забава для обеспеченной публики.
И чаще всего именно мужья любят поизголяться. Вы в курсе, что членство в кулинарном клубе в основном мужская прероготива?
Сама столкнулась. Мне долго пришлось доказывать, что и я не верблюд, не смотря на то, что дамочка.
Естессно, полуфабрикаты пользуются успехом. А то стали бы магазины такой ассортимент предлагать.
Но готовить самой всё же дешевле. А бельгийцы в основном скупердяи.
Мой бывшенький последние пару лет вообще в рестораны не ходил. То, что я могла приготовить и готовила дома, в ресторане стоило бы состояние.
Я с вами согласна.Бельгийки(женщины)очень не любят готовить,а мужикам что надо?Моя мама говорила что путь к сердцу мужчины проходит через его желудок.Вот и наши женщины кидаются покорять сердца вооружившись букетом качеств о которых здешние аборигены понятия не имеют.Толко этот пыл быстро проходит(особенно если брак не по любви или мало плотят),и тогда начинаеться "райская жизнь"
Приготовление кулинарных изысков и просто хлеба насущного-искусство. А любое искусство требует недюжей духовной отдачи, определенного настроя и гибкости, и наличия элементарного желания творить. Бывает приходишь после работы на кухню, и единственный образ, который посещает голову, которая буквально пару часов назад бурлила от всплесков фантазии и темперамента, это подушка. В смысле, лечь и поспать.
А бывает так, что кулинарные музы стаскивают одеяло и щекочат пятки, и ты несешься на кухню, а в голове уже вертится куча рецептов, блюд, и список всех тех, кто будет это есть,-только бы хватило дня, чтобы все приготовить.
Если у вас нелюбимый муж и никого нет, для кого хотелось бы вкусно готовить, или еда, это вообще не то, на что стоит тратить жизненное время, то у вас либо проблема экзистенции с психологическими последствиями, либо хроническая усталость, либо вам просто лень.
Проблема творческого подхода к пище решается просто: новый муж или любовник (кому какая форма ближе), полноценный сон с витамином С, и немного силы воли, чтобы наступить лени на горло.
И приятного аппетита!
Это меня вы так это лихо, одним росчерком пера отнесли к типу "молодые,отзывчивые,безотказные дамы облегчённого поведения"???
Это наезд или комплимент???
Да, и ещё, в кулинарных клубах никто уроков не даёт. Там собираются люди, которые УЖЕ в принцыпе умеют готовить. Просто собриаются чтобы... делать ЭТО на кухне ТАНГО... Шутка конечно. Реклама такая в Москве долго красовалась на всех основных направлениях...
Готовить кушать должны женские руки. Лично я не люблю энергетику еды мужских рук. Это оригинально, экстравагантно, но не наполнено той архетипической энергией, которая исходит из образа женщины-мамы-хранительницы, стремящейся прикормить и приручить, почти приучить к себе тех, кто нужен, кто дорог: я лучше, я вкуснее кормлю,-оставайся со мной. Лично у меня такая пассивная форма самовыражения не сочетается со стереотипом мужского поведения. Хотя, охотно соглашусь, что приятно, когда он старается на кухне, и вкладывает все свое мужское естество ( прошу понять меня правильно) в свой кулинарный шедевр-любимый мужчина другого не приготовит.
Все наверное знают, а я все-таки напомню, поскольку вчера сам готовил в первый раз
.
Берете картофелину покрупее и заворачиваете в фольгу. Кладете на сковордку и держите на маленьком огне до готовности. Готовность определяете методом тыка зубочисткой.
.
Подавать с маслом и наполнителями и специями по вкусу. Основное, конечно, наполнители, но тут вы и сами все мастера
.
Ну и для поддержания темы - Особенности национальных кухонь:
.
Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбвивных и сальные шкварки.
.
Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.
.
Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.
.
Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3.5 часа, украсьте шалотом.
.
Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.
.
Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
.
Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с вассаби.
.
Мексиканская: добавьте перца. Всё остальное можете не добавлять.
.
Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.
.
Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте карри. Украсьте горошком.
.
Греческая: подайте к столу дешёвые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Тогда пишу.
Курица, тушенная в пиве, по-бельгийски!
Разрежьте курицу на 8 частей, удалите жир, посолите, поперчите. Положите кусочки на противень и обжарьте до румяной корочки в смеси растительного и сливочного масел.
Уберите курицу, а на противень положите еще немного сливочного масла и тонко нарезанные лук и грибы. Когда они подрумянятся, присыпьте сахаром, добавьте чеснок, перемешайте, а после положите измельченную морковь. Овощи посыпьте мукой, перемешайте, влейте бульон, пиво и ещё раз перемешайте. Добавьте курицу, тимьян, петрушку и потушите на медленном огне мин.40-50. Выньте птицу, в соус влейте сливки и подержите на огне пока он не загустеет. Подайте курицу с соусом и петрушкой. Приятного Вам!
Курица - ок. 2кг, 3 луковицы, 12 белых грибов (думаю можно любые :), 3 морковки, 1 бутылка пива (0.5), 1/2 стак. говяжьего бульона, 1/2 стак. сливок, 1 зубчик чеснока. Все специи по вкусу. Но конечно, можно весь набор продуктов - на свой вкус:)
Точно бельгийский рецепт. На мой взгляд, курицу они излишне разваривают. Подается что то похожее на тряпку, а вот соусы обычно, неплохи. Кстати куриц на два кило я здесь не встречал. В пиве лучше тушить кроликаон у них суховат, видимо размягчение пивом будет лучше. Но мы тут обычно кальмаров в пиве делали. То класс! Народ тащился!
Слабоватые курицы какие-то там у вас, видно на диете сидят :), вот наши украинские не только по 2 кило, есть и больше :) Впрочем, как и все остальное, особенно душа...
Ой, это уже к кулинарии не относится, простите.
Народ!У вас просто потрясающая куxня и очень красивая страна, очень!Спасибо всем огромное за советы. И вафли и картошка и мидии -всё очень вкусно. Особенно в сочетании с шоколадом и запивая пивом!Очень всем благодарна и признательна. Брюгге меня вообще поразил!
dont stop the dance
Чем поразил Вас Брюгге? Музеями диамантов и археологии?
Еще один простой рецепт очень вкусного супа
.
1.Брокколи сварить в соленой воде - отбросить на друшлаг, смолоть миксером.
2. Добавить сливки
3. Бросить все это обратно в воду, в которой варилось
4. Добавить черный перец, брынзу или бри
5. Добавить порей
Уже разложенный суп можно сверху посыпать тертым сыром на ваш выбор
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
А в каком виде порей?То есть понятно,что порезанный,но вареный пассерованный или страшно сказать,жаренный?
А в каком виде порей?То есть понятно,что порезанный,но вареный пассерованный или страшно сказать,жаренный?
.
Честно говоря, я не спросил, тот вариант, что я пробовал, был вообще без него. Но весь рецепт выдержан в минималистском духе - никаких дополнительных обработок. Поэтому, я думаю, порей - просто порезанный. Можно, думаю, заменить его на любую зелень
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Если суп пюре, то думаю, порей добавляют тоже измельченный миксером.
Сразу оговорюсь, это мое предположение тк., готовить я не умею и не люблю.
---------------------------------------------------------------------
- Скажите, вы еврей?
- Нет, просто я сегодня так плохо выгляжу!
Еще один рецептик, взятый скорее за стиль, а не за бельгийскость или прочие достоинства http://www.livejournal.com/users/multisilence/313129.html .
.
Из морозилки был вывален вильдлакс, у которого погоняло лосось, и который троюродный брат минтая, тока минтая живёт в океане, а лосось - в речке (омерзительная судьба разбросала братьев по глобусу), а теперь лосось и знать брата не помнит, сука.
"Минуты твои сочтены, падла!", говорю я ему, "помнишь брата, гад?", а он молчит как рыба, так как мертвец, возможно.
В мисочку для принятия лососем ванны была налита чутка оливкового масла, много соуса терияки, туда же был помолот чёрный перец и порезан чесночок, чтобы жизнь паскуде малиной не казалась. В рыбячей ванне был замочен розовый зверь (после распарки того в рыбьей сауне под названием микроволновка в режиме разморозки) и оставлен на полчасика, чтобы подумал о своём поведении и что надо бы перед братом извиниться.
За эти полчасика нелентяем полагается вымыть посуду, подмести пол и накрыть на стол, а лентяем смотреть телек, ибо на большее лентяи не способны. Я смотрела "новости делового человека", если чо.
По истечению полчасика вытаскиваем морского зверя из ванны, обтираем полотенцем, можно бумажным - махровое он не заслужил и без зазрений совести кладём на разогретое в сковороде оливковое масло. Туда же к нему с особым циннизмом забрасываем чесночок из ванны, чтобы напоминал ему о страданиях и угрызал ему совесть, за брата. Когда рыб уже прижарился, к нему подваливаем шпинат, можно с сыром, можно с чуткой сливок, туда же выливаем маринад из миски.
Через пять минут на среднем огне выключаем сковороду, едИм и не трындИм.
.
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Vsem privet,spasibo za resept sypa iz kabachkov,resept chto nado.
Спросил я у мастера (автора признанного рецепта супа из молодых кабачков), что делать с пореем. Вот ответ - надо взять только низ, без листьев, порезать и сварить вместе с брокколи. Только бросать в воду попозже, он варится быстрее. Далее то же, что и раньше - измельчить миксером и так далее
А можно и без брокколи обойтись - заменить ее пореем. Получается не хуже, сам проверил
__________
The Ultimate answer to Life, the Universe and Everything
Страницы