Подскажите рецепт вафель
Опубликовано в пользователем frency
Добрый день!
Очень хочется узнать рецепт вафель. Таких, которые продают на улицах.
Может кто знает?
Буду очень признательна.
Спасибо :)
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 3876 просмотров
Привет! Этот рецепт мне дала мама моего молодого человека когда я была в Бельгии этим летом. Честно говоря, незнаю, такие ли вафли продают на улице. Но мне скаали, что это очень вкусные бельгийские вафли. Выход - 20 шт.
Мука - 1 кг, сода - 1/2 кофейной ложки, сахар - 0,5 кг, ванильный сахар - 2 пакетика, ванильная пудра - 1 пакетик, сливочный маргарин - 0,5 кг, яйца - 5 шт.
Поместить все ингридиенты кроме маргарина и яиц в большую миску и перемешать. В середине оставить место. Растопить маргарин, смешать с яйцами и поместить в середину миски. Затем замесить тесто до пастообразного состояния и оставить постоять на несколько часов! Затем, нагреть форму, смазать маргарином и поместить тесто в форму. Готовить до золотистого цвета. Удачи!
1 кубик дрожжей + 2,5дл молока + 30г сахара = смешать и дать вспениться.
+ 1 яйцо + 400 муки = замешиваем давольно крутое тесто. Но недостаточно крутое для ручного замеса. Лучше всего винтовые насадки миксера.
Дать подняться. Тесто должно утроиться в объёме.
Тем временем 300г масла + пакетик ванильного сахара + 150г муки + пол чл пекарского порошка, корица, соль на кончике ножа = замешиваем всё вместе и вводим в поднявшееся тесто. Снова миксером. Масса получится слишком мягкой для мануального замеса.
Ну и в самом конце добавляем 250-300г крупных сахарных комочков. Они продаются в любом супермаркете как сахарные бусины/жемчужены.
Дайте ещё раз подняться. Минимум удвоиться в объёме. Но поисходить это будет медленнее, чем в первом случае. В данном случае тесто очень жирное и сдобное.
Когда оно всё же подошло, то можно простой ложкой, но я предпочитаю ложкой для мороженного сделать шарики и разложить их на подносе, чтобы подходили ещё раз. Ну и пока они походят, можно начинать печь с самых первых.
Кладём в вафильницу по два шарика - по одному в каждую половинку - и аккуратно расправляем его пальчиками.
Очень вкусные вафли получаеются.
Но на мой вкус слегка сладковаты, поэтому я предпочитаю сахарные бусины заменять изюмом и сухофрутками - цукатами, сушёными ананасом, яблоками, курагой, папайей.
Уходят на ура.
А когда в режиме, то мука - цельнозерновая, сахар - тростниковый, масло - 40% соевый минарин.
... но только без пролетарской ненависти ...
Огромное спасибо за рецепт.Я давно его искала,именно такой,как продают на улицах.Обязательно сделаю-дети давно просят.Вот только пара вопросов. Хорошо ли они пропекаются?Сколько примерно минут? и дл-это десертная ложка?
Спасибо большое! :)
Обязательно попробую :)
дл - это децилитры. 2,5 дл - 250мл.
В 2,5 ложках вы столько дрожжей не в жисть не растворите.
Пропекаются они давольно быстро. И поскольку в них давольно много сахара, они могут гореть. Поэтому не оставляйте их на долго без присмотра.
... но только без пролетарской ненависти ...
приготовила по первому рецепту, с небольшими изменениями. получились вкусные
, хрустящие снаружи и мягкие внутри. рецепт проще некуда, такой и искала, спасибо.