Ищу рускоговорящего нотариуса в Бельгии

Таких тут нет и в этом нет необходимости.
Если вам нужно что-то заверить, то печатаете все на русском (если документ для России) Идете к нотариусу и он заверяет вашу подпись на английском, по вашей просьбе. Такие доверенности принимаются без проблем в России. Я так приватизировала квартиру, находясь здесь а знакомый получил копию свидетельства о рождении, не выезжая из Бельгии.
Ну если серьезнее проблемы, такие как брачный контракт, то его лучше сначала перевести у присяжного переводчика, тогда вы тоже в курсе того, что там стоит.