Мидии - ешь сколько сможешь
Опубликовано в пользователем Oreo
Может быть кто-нибудь подскажет хороший ресторан на побережье или еще где-нибудь, где подают такое блюдо. Очень хочется мидий :).
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 3189 просмотров
На побережье и в любом месте это блюдо подают в любом ресторане или таверне. Называется по нидерландски mosselen. Выбирайте любой, лучше рыбный,ресторанчик и приятного аппетита.
Любой? Ненадаа, а то подадут вам с морским песочком. А вообще сейчас не сезон для муля, в сентябре дебют.
Сами приготовьте. Делается очень легко.
С уважением
Согласна с Алексеем, очень легко готовится, мой муж обычно готовит, просто я видела как- помыть конечно же моселы и потом кучу овощей в них- шампиньоны, морковку.... и не добавлять воды, то есть в собственном соку получается, супчик получившийся тоже можно покушать, но это на любителя :)
Рецептов, конечно же, много, но единственно правильный такой - к мидиям добавляется крупно нарезанный лук, сметана и бутылка белого вина (чем кислее, тем лучше, хотя большой роли не играет). И все варится...
Те, кто за, могут опустить руки и отойти от стенки...
Regards, VBR
Эмаль, судя по тому, что бельгийские газеты вещают,
http://www.nieuwsblad.be/Article/Detail.aspx?articleID=nbra07082001_037
Сезончик то вроде в августе откроется. Обычно открывался в третий четверг июля, но в этом году в связи с поздней весной, и селёдкин сезон позже открыли, и мульный тоже чуть позже. Но вот про сентябь вы загнули...
... но только без пролетарской ненависти ...
А мне муж сказал, я в кулинарии ничего не смыслю, только есть люблю, а готовить ни ни. Так что Вам виднее.
В дю Панне подали нам в первом попавшемся ресторане мульчик непромытый с песочком, у меня на зубах как хрустнуло.., теперь ем муль только в Шилион, Ле Шапо блян.
Впрочем в кафешках Карфура он тоже промытый, хоть и не такой вкусный.
Готовить моселены мы умеем. Просто захотелось сходить в аут проветриться и чтобы особо не выбирать из меню..Чувствую дело кончится тем, что мы поедем в Голландию и вместо мидий осядем в греческом ресторанчике :)
Ну уж нет, единственно правильный - лук, сельдерей, соль и перец. И никакого вина. И всё варится.
А вот вино/сметана/ и всё прочее - это уже от эстетства.
Раньше мидии были самой дешёвой сезонной едой для люмпенов. Так что вино - это всё более поздние довабления...
... но только без пролетарской ненависти ...
А вот вино/сметана/ и всё прочее - это уже от эстетства.
Что эстетично - то и правильно !
Насчет правильности - шучу, конечно. Насколько я понимаю, единственное назначениа всех этих приправ - изящно отбить тот изысканный вкус, котороый присущ многим морепродуктам.
Те, кто за, могут опустить руки и отойти от стенки...
Regards, VBR
Мидии а волонте подают в De Valk на Grote Markt в Антверпене. 16-90 можно есть сколько влезет. Обычно влезает 1.5 кастрюли. Качество обычное.
Отборные же мидии, как и любые морепродукты, надо есть не в Бельгии и не в Голландии, а во Франции. Я думаю, никто мне не возразит :-)
... отстой, они тут попутали и лопают вершки а надо - корешки !!! :D
Нет, дешевая еда для люмпенов это не для нас, а вот вино это то что надо. Эстетика натурально присуща человеку !
А1, конечно возражу, это почему это во Франции ?! Точно также как френч фрайз это французское блюдо ? Французы кухонные расисты, нинадо у них ничо есть ! :D
Из сравнительного опыта. Во Франции очень тщетельно выбирают продукты. И мидии у них всегда сортированные по размеру и одного цвета. В Бельгии же валят в кастрюлю всё, что выловят. Про устрицы я вообще молчу. Но номер нуль в Бельгии вообще пробовать не советую.
Насколько я понимаю, единственное назначениа всех этих приправ - изящно отбить тот изысканный вкус, котороый присущ многим морепродуктам
наверно, вино нужно для дезинфекции мулей "с песком", а сметана - чтобы никто не догадался :) :) :)
Ага, да здавствуют дезенфицированые и комуфлированые мули!!!
Я их вообще люблю по разному. Но ем как семечки или креветки, в тёплой компашке. Мне компанейское поедание мулей роднее шашлычной эскапады на природе...
... но только без пролетарской ненависти ...
Да не переживайте вы так, я шучу :). Я мули вообще не ем и съем только если буду умирать от голодной смерти, да и то, подумаю еще, что предпочтительней в такой ситуации :))).
шашлыка мне, шашлычка бы :).
http://www.standaard.be/Artikel/Detail.aspx?artikelId=DMF26062006_021
BRUSSEL - Het Zeeuwse mosselseizoen gaat dit jaar officieel van start op 1 juli. Volgens de kranten van Sud Presse kan het echter tot augustus duren voor de eerste mosselen te krijgen zijn en zou de prijs wel eens dubbel zo hoog kunnen liggen dan vorig jaar.
Door het koudere voorjaar is de ontwikkeling van de schelpen laat op gang gekomen en is er een vertraging van zo’n drie tot vier weken, zegt de commerciële directeur van Prins en Dingemanse in de kranten van Sud Presse.
De prijs zou volgens Sud Presse schommelen tussen 6 euro en 10 euro voor twee kilo, terwijl dat vorig jaar nog tussen 3,50 en 5,50 euro was.
+ есть ещё один "местный" рецепт =
groene selder (зелёный сельдер) + uien (лук) + несколько веточек tijm (тимьян) = всё
(tijm слишком дорог для ресторанов )
В некоторых ресторанах есть фишка. Подать первую порцию отборных моселенов, а на следующие порции приносить номер "ноль". Так и приносят несколько кастрюль нулевых, пока клиенту не надоест.
Это ж какое брюхо должно быть, чтобы съесть несколько кастрюль.
Я даже одну с трудом доедаю.
Робин Бобин Барабек
Скушал сорок человек,
И корову, и быка,
И кривого мясника,
И телегу и дугу,
И метлу , и кочергу.
Скушал церковь, скушал дом,
И кузницу с кузнецом,
А потом и говорит:
"У меня живот болит!"
О! Кстати, пока вспомнила. Кто будет в Швейцарии, а конкретно в Женеве, не перемените отведать кревет а гого, в смысле креветки, сколько смогешь съесть. Это большие креветки жареные в масле и чесноке или соусе с чесноком и перцем. Три тазика на двоих улетают стремительно. Они менее калорийны что ли, чем мидии и поэтому так много вмещается. Стоит правда недешево, но оно того стоит!