Сырники, как приспособиться их печь
Опубликовано в пользователем zhaneta
здравствуйте,я скучаю очень за нашими сырничками,и хочу приучить к ним своих детей;может кто поделится рецептом пожалуйста?и без нашего творога,т;к нет возможности его купить,далековато;может кто то приспособился их здесь печь?заранее спасибо
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 2106 просмотров
А как, вы себе представляете сырники без основного компонента как творог?
Не ну творог не проблема. В русском магазине. Да только что-то из творога русскомагазинного у меня тоже перестали получаться, растекаются на сковороде. Воды они, что ли, в тот творог добавляют?..
А вы, zhaneta, поищите в поиске: тут многие писали свои рецепты домашнего творога.
так вот я и спрашиваю,кто как приспособился с ихнем платекас или версе касс?не у всех же русский магазин под боком!
так вот я и спрашиваю,кто как приспособился с ихнем платекас или версе касс?не у всех же русский магазин под боком!
Я делаю из volle platte kaas сырники,да и запеканки из него вкусные получаются.Просто сырники выходят не такие пышные,как из сухого творога,а тоненькие и очень нежные,как написали уже-во рту тают,правда,а вкус такой же.Ничего сложного,я Вам вечером напишу.
Можно самим в домашних условиях приготовить творог. Рецепт творога в интернете поищите. И сырники без проблем.
С нашего творога НО купленного в рус. магазине в Ахене и сырники вкусные, и крем творожный просто пальчики оближеш. А когда их готовиш из их белг. обезжиренного белого сыра (fromage blanc maigre) они просто тают во рту. Без обиды, но рецепт секрет шефа так как у меня свой ресторан и я разрабатываю наши рецепты исходя с белг. и немец. продуктов но био так как они ближе к нашим.
так вот я и спрашиваю,кто как приспособился с ихнем платекас или версе касс?не у всех же русский магазин под боком!
ищите польский магазин,еще и дешевле,чем в русском
Слова "поиск", "ищите" в этой теме табу. А то не дай Бог придется сырники готовить)))
Рецепты творога:
1.подогреваем 1л volle melk (АН),
а потом в него вливаем 1л volle yoghurt (АН).
Продолжаем подогревать и немного помешивать.
Когда белок начнет сворачиваться, продолжаем помешивать, чтобы он сворачивался равномерно. Когда гранулы творога станут объемными и произошло явное расслоение, только тогда выключаем огонь, даем остыть и откидываем на марлю или в сито.
Творог получается не кислый, выход - 450 гр!
2. Сколько разных мнений как сделать творог- но в прошлом году я уже писала как сделать замечательный творог самим как в России делают на молочной кухне - видать все забыли .
Итак --
1 -- 3 литра volle melk --выливаете в кастрюлю и ставите на огонь (средний)
2 -----1.5 литра magere йогурт (из Алди - в коробках по 1 литру продают ) или где угодно .Йогурт стоит на столе приготовленный к процессу
3 ----- когда ваше молоко нагрелось очень сильно что не терпит ваш палец --НО НЕ ЗАКИПЕЛО ЕЩЕ
вы убавляете огонь на слабый и медленно мешая молоко по часовой стрелке одной рукой -другой вливаете йогурт тонкой струйкой
4------ оставляете на слабом огне - БОЛЬШЕ НЕ МЕШАЕТЕ и ждёте когда образуется сыворотка и творог .Это будет видно как творог хлопьями будет плавать в жёлтой воде
5----- выключили огонь - дали еще постоять 30 минут - процесс еще будет идти и потом откинуть все на дуршлаг с марлей .завязать как делают бабушки и дать немного стечь и дай бог что бы вы дали творогу остыть а не слопали еще горячим как мы всегда.
делаю из обычного кремообразного творога из магазина - конечно, не совсем сырники - но тоже очень вкусно
Делаю творог сама и уже писала здесь несколько раз как делается он.всё достаточно быстро и не затратно.Либо поищите здесь в поиске мой рецепт либо позвоните, я по телефону всё расскажу.Не хочется вновь тратить время тут на повтор.
Для жителей Антверпена и окрестностей.
В районе антверпенского аэропорта на ферме продается замечательный жирный деревенский творог.
Margo_, адрес подскажите пожалуйста)))
Творог по простому:
1 литр кефира
1 морозильная камера
Кефир положить в морозильную камеру и держать там до полного замерзания.
После чего разрезать упаковку, замороженный кефир выложить на сито с марлей (накрыть концами той же марли),
оставить размораживаться при комнатной температуре примерно 10 часов, когда вся кефирная сыворотка стечет, получается нежный творог.
покупаю "котааж каас",хорошие сырники из него
я вот только приготовила с котич чис,прилипают и разваливаются;может selen что другое добавляет?
Только сегодня делала и радовалась как легко получается:)
рецепт тут: http://www.povarenok.ru/recipes/show/139/
Только я их немного по-другому делаю. Покупаю Cottage cheese в такой зеленой банке 500 гр в Match'e. Смешиваю с сахаром и яйцом. Потом муки. Только пропорции :500 гр творога, 2 яйца, 4 ложки столовые муки и 4 ложки сахара. Потом беру блендер (насадка для супов-пюре), чтобы не было комочков, на сковородку выливаю ложечкой или маленьким половником. Они на среднем огне поджариваются, переворачиваем, на маленький огонь и под крышку. Они буквально через пару минут поднимаются и готово. Мой мч за обе щеки уплетает:) И так вкусно, что всю тарелку за раз съедаем:)
Я тоже делаю примерно, как и kolobchita. Беру одну баночку Cottage cheese Danon, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара (я люблю, чтоб сладкие были) и блинной муки пару столовых ложек. У меня выходит штучек 7, на ланч достаточно для двоих. После жарки я их кладу на кухонную салфетку, чтоб масло лишнее ушло, а то сильно жирно выходит:)
а где марлю взять?:)
я еще манку добавляю в тесто.
марля продается в качестве детских пеленок-салфеток, в Хеме например
Magere verse kaas 250-300 г или Mascarpone 250 г
мука белая 3 ст л
1-2 яйца
сахар по вкусу
кусочки свежей клубники и банана
все перемешать
Выкладывать на сковородку с оливковым маслом столовой ложкой, сверху чуть прижать, чтоб получились плюшки. Зарумянились - перевернуть. Готовятся оч быстро, оч нежные
рикотта еще есть