Как приготовить бельгийские блины?
Опубликовано в пользователем missjuly
Уважаемые хозяюшки,поделитесь пожалуйста рецептом настоящих бельгийских блинчиков. Заранее благодарю)
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 3464 просмотра
не знаю, вообщем как в магазине продаются, такие...толстенькие
они просто с разрыхлителем , в магазинах есть смеси готовые
это такие маленькие? не помню как называются .... к ним сковородка нужна в виде формочек, и смесь для приготовления продается.
ир, я конечно в возрасте, но не настолько плоха. напряглась, для вас, держите ;)
http://nl.wikipedia.org/wiki/Poffertjes
http://www.smulweb.nl/zoeken/?query=poffertjes&type-recepten=recept
http://www.njam.tv/recepten/poffertjes
ир, я ведь русская, и русские блинчики с 10л жарю. благодаря вам, тепрь знаю что и белги их знают из нашей же кухни, отсюда и название. но, смею преположить автор имеет ввиду именно "мои" блинчики, т.к. похожих в наших кухнях я не встречала. в любом случае, я блины не ем ... вот сырничков зарубла бы ... а еще лучше пирожков ... не пышек ... или варенников ... вощем пора в рус.маг ехать за пельменями :))
я конечно еще молод :-)) ,но с чего это они бельгийские стали ...
м да, это по видимому сегодня так жара на мозги людям влияет
какие еще могут быть бельгийские блинчики
мне кажецца, они больше голландские , чем бельгийские ... по-этому вы в своих брюсселях только оладушки и знаете ... сделать их штоли ... дрожжей нужно будет купить ... ;)
Не, голлансдкие будут уже не на пиве, или не только на пиве, но и с добавлением марихуаны.
И тогда, спрашивается, нахрен дрожжи переводить?
Если честно, то бельгийско/голландские блины пекутся без дрожжей. Там, в качестве разрыхлителя, служат яйца. Хотите, чтобы были дейтсвительно кружевные, то надо в тесто употребить только жетлки, а белки взбить в крепкую пену и добавить в самом конце взбивания теста, непосредственно перед выпеканием. Тогда блинчики получатся тонкие и кружевные.
А потом из них креп-сюзетт сделать... м-м-м-м... вкусна...
а вы фландриях зачастую полагаете, что Бельгия заканчивается на границе Фландрии :-)
??? голландия - это соседняя страна с бельгией ... вы во что меня хотели ткнуть?
хотя, без разницы, о блинчиках мы уже поговорили, пока.
французские блины гречневые / мука из гречки /
в регионах Франции готовят такие гречневые блинчки
Рецепт -Блины из гречневой муки
-
---
французские блины гречневые / мука из гречки /
в регионах Франции готовят такие гречневые блинчки
Мила меня обошла на повороте :) , во французской Бретани просто основное блюдо национальной кухни блины, ну скорее то, что называется налистниками, делают их из пшеничной и гречневой муки. У меня лично была проблема с пропитанием, т.к. мой муж ест 1 блин один раз в неделю и то может быть, а там проблема найти что то, кроме creperies ( ne uverena v написании) , с мясом/рыбой идут гречневые, со сладким - из белой мукИ . Куда не ткнешься, везде блины, зато я оторвалась по полной :)
«Я не знаю, в чём состоит процесс печения блинов, но таинственность и торжественность, которыми женщина обставила это священнодействие, мне несколько известны... Тут много мистического, фантастического и даже спиритического... Глядя на женщину, пекущую блины, можно подумать, что она вызывает духов или добывает из теста философский камень...»
(А. Чехов)
Tiiana
Французские гречневые блинчики
да ещё и с традиционным местным французским напитком Яблочный СИРД
Нормандским, Милочка, нормандским или бретонским!
Мы искренне любим и Нормандию, и Бретонь. Часто там бываем. Ну и безусловно и сидр и галеты нежно любим...
Тяка
Нормандский СИДР из Живерни /Giverny
poffertjes
рецепт от Пита
http://zesta.be/recept/poffertjes
Мил, а сирд ещё и грушевый бывает. Это кстати тоже ну ОЧЕНЬ недурственно.
если есть желание испечъ гречневых блинов по французски
в Бельгии в Биомагазинах есть мука этого сорта называется Вoekweitmeel / гречневая мука /
-
---
да ещё и с традиционным местным французским напитком Яблочный СИРД
ШО то он меня не очень вдохновил , если честно, но боже упаси даже лица не сделала все те 5 раз, что я честно пыталась его распробовать , зато розовое сухое вино мне очень нравится :)
p.s. грушевый не пробовала, надо бы когда будем там в следующий раз.
да ещё и с традиционным местным французским напитком Яблочный СИРД
Я всегда думала, что он "сидр". Или это другой? Если первый, то я, как и Тииана, тоже не впечатлилась, по мне, так прокисшими яблоками какими-то воняет. И на вкус так себе. Правда, я английский пробовала.
Не, в Бретани приятный, такой свеженький, бодрящий
! какие могут быть блины в такую жару((
пива с сидром попейте и хватит с вас !
Не, в Бретани приятный, такой свеженький, бодрящий
наверное сидр вне зависимости от места производства вкусен тем, кто любит пиво, которое для меня на предпоследнем месте в списке приоритетов на жидкости :)
p.s. я пробовала его именно в Бретани и только местного производства.
остается еще попробовать нормандский и из груш :)
Нормандский грушевый СИДР на вкус если добавить немного сахара: то напиток напоминает наш грушевый лимонад ДЮШЕС
Дюшес (от франц. duchesse, буквально - герцогиня), группа десертных сортов груши
Наиболее известен Дюшес д"Ангулем - осенний сорт, происходит из Франции.
Деканка зимняя (Зимний Дюшес) - зимний сорт, происходит из Бельгии.
о, грушевый , он же нормандский . Меньше пробовать надо
но думаю, что все таки Сибби права, сколько сахара не добавь, специфический запах и привкус никуда не денется, нет? :)
у некоторых и от шампанского отрыжка
-
---
в жару стаканчик прохладного яблочного напитка будет очень даже кстати
а из розовых вин уважаю анжуйские
покупали СИДР и в Руане
Руан / Rouen — историческая столица Нормандии
у меня от шампанского головушка болит, так что предпочитаю что то другое употреблять ,
а сухие белые и розовые вина очень даже нормально , из французских мне нравятся прованские и что то из района Бордо, название не помню :)
ещё замечательные и лёгкие розовые вина из винных регионов Реймса
доводилось пробовать
надо попопробовать, спасибо за подсказку, Мила :)
Tiiana
Анжуйские вина
-
Франция. Виноградники Сомюр и Анжу
Ничего, если вернуться всё-таки к блинам и блинчикам? На мой вкус, они (которые магазинные) отвратительно сладкие и безвкусные! Приходится иногда покупать мини оладышки к икре... деваться некуда. Совсем другое дело - блины, приготовленные дома самой! Хоть по какому рецепту!
А как приготовить бельгийские блины ?
А никак. На фига нам их готовить, если русские блины есть !
На то они и бельгийские, чтоб их бельгийцы готовили. Что их готовить пошли да купили, или в кафе съели.
Лично мне они и даром не нужны. После моих домашних дрожжевых блинчиков, моих теперь бельгийские ни каким Макаром есть не заставишь. Домашние блинчики и пахнут по другому и вкус гораздо лучше, с дырочками и хрустящей корочкой по краю... только одна у меня проблема - смотрю, как они их уплетают, аж жмурятся паразиты от счастья, а мне диету соблюдать нада ((( один, два и ни ни.
А блины с мясом, икрой или творогом ? - бельгийцы вообще даже не знают, что такое существует в природе !
Они только по книжке рецепты сверяют и не способны на любую импровизацию.
Я помню как одна бельгийка / преподаватель ВУЗа, где готовят поваров для ресторанов / сожрала мою курицу запечённую в духовке вместе с поджаренной корочкой, смачно облизалась, а потом спросив рецепт, стала мне упорно доказывать, что майонез в духовке расщепляется и так готовить нельзя !
Это им у нас учиться надо, а нам у них.