Что делать с обилием красной и белой смородины? Девчонки, поделитесь хорошими, …
Опубликовано в пользователем Лия
Что делать с обилием красной и белой смородины? Девчонки, поделитесь хорошими, проверенными рецептами заготовки сей ягоды, плиз, (кроме как заморозить, или "пятиминутки"). Вернулась из отпуска, а ветки аж ломятся от ягод. Перезревшие уже осыпаются, жаль
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 1866 просмотров
Желе
Это - идея. А хде проверенный , вкусный рецепт?
Ну там просто - надо выдавить сок и смешать с сахаром. Пропорцию вот не помню, 1 к 1 по весу, вроде
Ага, и довести до кипения, чтоб стояло(прокипятить 3-5 мин. и в простерилиз. банки, крышками закрутить, перевернуть). Просто из сока с желе не получится. Тогда уж передавать ягоду с сахаром и хранить в холодильнике. Я свою тоже буду в вых. утилизировать, никогда столько ягод ещё не было. А куст крыжовника не выдержал нагрузки- треснул пополам, позавчера варенья из крыховника с апельсинкой 3 л наварила, остальное- "живьём"лопаем.
Ничего не надо кипятить (кроме банок, конечно). Это ж тоже самое, что перетереть с ягодами, но без кожицы. Сахар как консервирующее.
Да? А я на даче на родине доводила до кипения, но хранила зато в кладовке. Клюкву и бруснику точно не надо кипятить- проверено, черн. смородину, перетолчёную с сахаром тоже, а вот сок красной и белой всегда с делала кипячением(она ж без кожуры). Даже и рисковать не буду- возни немало: перебери, помой, подсуши, сок выдави, сахара набухай, а потом как если скиснет? неее, не дело.
Спасибо. все беру на заметку.
Пол года стоит под кроватью железно
, сок выдави, сахара набухай, а потом как если скиснет?
Так еще лучше получится :) Можно каждую пятницу вечером употреблять с друзьями.
Начиная с сегодняшней :-)
Не успеет скиснуть :)
Зато со стулом проблем не будет
Было дело, грешили по молодости... ягоду то девать некуда было... Как перчатка на бытЭльке пальчики опустит- так с друзями с преферанс играем каждую пятницу:)
Помню :) это, по-моему, в конце 80х у всех дома такие банки стояли. Из каждого угла "приветы" посылали :)
Напиток назывался :"Хай Гитлер" :-)
И не говорите, Сибби.)) У меня подруга так в прошлом году 400 литров яблочного вина невольно заготовила. Благо, что уезжала я не надолго, а то бы напрочь спилась. Лето, жарко, вино из чистого сока прохладное
Это у нее сидр экспромтом получился :)
Я смородину терпеть не могу (ягоду, в смысле :)), но из нее еще можно варить варенье. Многим нравится.
черную смородину с сахаром перетереть просто . Это ж кладезь витамина С. А из красной конфитюр, все сча подавлюсь слюной)
очень рекомендую вот этот рецепт.Постоянно делаю в надежде.что доживёт до зимы.Куда там?всё съедается очень быстро летом
http://ribchansky.com/gele-iz-krasnoj-smorodiny/
Спасибо. Пятиминутка из красной смородины, действительно, очень хороша для прослойки бисквитов, покрытия пирогов к чаю и пр, но желе... Оно не разойдется, часом? И не будет ли приторным, все-таки соотношение ягоды и сахара 1*2?
Сахара можно и меньше.Но в пироги вы это дело не пристоите никак.Только с блинами,булочкой,крокотом и проч.
я когда то делала пропоцию 1:1. прогревала на медленном огне , но ни в коем случае не кипятя ягоду. Она становится мягкой и ее легко протереть через сито, естественно легче через соковыжималку, но там - металл, а это не есть хорошо. Добавив сахар в теплый сок немного прогревала еще, но даже сахар не до конца растворялся. После этого ставится в сторону и наблюдается. По одному и тому же варианту иногда стоит иногда начинает бухтеть:). Если поставить в холодильник , то вообще проблем нет . У меня , как правило , получалось очень красивое желе. Оптимальный вариант - вообще не кипятить и не нагревать, Паоло прав.
можно умопомрачительный ликерчик зашарить. Горсть ягод, пару ложек сахара, опять ягоды и так полную банку, залить ромом в перемешку с водкой, закупорить, поставить на солнце! через месяц - готово! я так каждый год из черной смородины делаю, додаю туду еще палочку корицы и ванили! Очень вкусно!
я только что наварила из красной смородины 1:1, и че-то оно такое жииииидкое... Оно загустеет или таким и останется, кто знает?
Загустеет, Дикки. Должно полностью остыть. Потом поставьте в холодильничек и сразу заметите- уже через час. Вы ягоды с цельными ягодами варили?
Ох, девчонки, рецепты вкуснющие! Спасибо вам за них
нет, я их наполовину с сахаром перетолкла, но не полностью. Уже загустевает ;)))
Dikki, а сколько варили по времени?
5 минут кипятила, потом на медленном огне где-то минут 20, и еще раз закипятила, и всё, разлила по банкам
но оно не особо-то густеет, получше уже, чем было, но...
долговато варите, 5-7 минут достаточно, при таком-то количестве сахара! всю витаминку выварите ;)
Самый хороший рецепт, который мне нравится - это перетереть свежую смородину с сахаром. Примерно 1 часть смородины 2 части сахара. Баночку кипятком обдайте и всё. Стоит в банке, просто в холодильнике год и не портится. Ни морозить не надо, ни варить, все витамины сохраняются и зимой свеженькую с хлебом или с чаем - прелесть !
Было время, я даже здесь так калину в лесополосе на зиму собирала. Бельгийцы думали, что я отравиться хочу и вежливо предупреждали, что эти ягоды отравленные))) Тот же простейший рецепт и сколько удовольствия зимой )
я какраз сегодня приготовлением такого варенья занималась, пока сахар растворился, думала, руки отвалятся, миксером "дотирала" :)
А калина ... о, да! чудо-ягода, когда речь заходит о профилактике ОРЗ! Я себе хроничный бронхит ее вылечила!
Я тоже свежую хочуууу, но места в холодильнике для стольких банок нетути. Придётся доводить до кипения, 2-3 мин- максимум- и закрутить. Ща сумочку дошью и пойду заниматься. А у нас рядом роковый фестиваль- и билеты брать не надо- прямо как за забором пяють и играють- весело!
Вышла на улицу, а соседка слева фламанскую попсу 70-х врубила и поёёёт- заливается. Ну я балдеею!
не уж то ночью на смородинку пойдете ? о_О?
А чё, irene, у нас тут до часу ночи концерт будет- вот и повеселимся вместе- я и белая смородина:))
белая - это несерьёзно :) черная - самое оно! пысы. у соседки растёт? о_О?
Так всё через миксер или комбайн и надо протереть, сахар по любому растворится, когда ягоды сок дадут. Если хотите, можно сахарную пудру использовать.
о пудре как-то вовремя "миксиорования" вспомнила :)
я не люблю кашу, предпочитаю все целюшком (по мере возможности)
целюшком может забродить, не надо в пюре, слегка ягоды лопнут и достаточно
ну, у меня так и получилось, куски ягод видно, а этого для меня достаточно :) на подходе абрикосы, их столько у нас в этом году...
Вышла на улицу, а соседка слева фламанскую попсу 70-х врубила и поёёёт- заливается. Ну я балдеею!
Весело вам там ! А может ну её эту смородину ? Ложкой с сахаром поешьте, а остальное на лицо ))) и возиться не надо
Неее,Rashel- лопну. И харю такую ещё не раскормила:)
да... с абрикосами так не сделаешь( помню, как-то варенье варила и зёрнышки от косточек внутрь каждой абрикосины запихивала - извращание))
Ещё знаю один супер рецепт из смородины или калины - всего по части - например 1 кг смородины, 1 кг сахара, 1 литр самой дешёвой водки, всё в банку перемешивать каждый день, настаивать дней 20-40 - тааакая вкуснота получается, через месяц будет вам счастье )) К Новому Году на стол - это ж для нас женщин напиток-мечта !
мое варенье из абрикос - не хуже того из супермаркета :) только кто столько варенья слопает? я варенье вообще не кушаю, как-то писала, мне бы солёненького ;) огурчиков там, капусточки квашеной, аджички.. мм на ночь глядя не хорошя тема
только кто столько варенья слопает?
ой, я слопаю ))) я ваще без сладкого умираю, лучше варенье с чаем без сахара, чем плюшки, и витамины опять же
а вы точно сладкоежка :) я бы скорее чай без сахара с вареньем :)))))))
я бы скорее чай без сахара с вареньем :)))))))
точно подметили ! я даже не обратила внимания )))
Неее,Rashel- лопну. И харю такую ещё не раскормила:)
тада с водкой !
Правда с калиной немного горчит, но мне нравится. Можно ещё с дармовой ежевикой сделать, она у них как сорняк везде. Сейчас ещё здесь голубика или черника / не знаю точно / продаётся, можно с ней попробовать.
калина - горькая только в начале, потом привыкается. кстати, ягоды калины надо собирать уже после первого мороза, горечь тогда пропадает
А я разохотилась на наших разговорах- пошла чаю с крыжовниковым вареньем напилась (надЫсь только сварила- не утерпела. Это всё вы, девочки, виноваты:)).
С водочкой рецептик- это дело. Хорошо, не весь куст обобрала- поеду в понедельник водовки прикуплю- надо наливочки такой попробовать(правда, опять с ней- с белой смородиной со своего огорода- не с соседкиного! они ж ничё съестного не рОстят- тока рыбок в прудиках). Абрикосовое настоящее, домашнее с косточками, я последний раз в Ильичёвске у родни ела в 2005г., мммм! Не дразнитеся!
Страницы