Где можно купить закваску для русского кваса?
Опубликовано в пользователем Татьяна Дымчук
Где можно купить закваску для русского кваса?
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 1156 просмотров
тут
Раньше в русском магазине покупала сухой квас. Его развести в трехлитровой банке с теплой водой и сахаром и дать бродить не помню сколько - толи сутки, толи трое.
осталось найти трехлитровую банку.... что то тут их нигде нет
можно взять две пластиковые полторушки :) или на крайняк кастрюлю
В Ikea есть 1.8-2 л, вот такие:
В принципе, рецепт правильный, только я на 3 литра воды полстакана сахара кладу, и не использую изюм, чисто из эстетических соображений(изюм, когда в воде долго полежит, опарышей напоминает ).
И из этого пункта 2. Разлить квас в бутылки, положить изюм, закрыть плотно, поставить в холодильник. исключил бы холодильник. В тепле он интенсивнее бродит и получается более резким. Когда бутылки становятся твердыми на ощупь, вот тогда и в холодильник можно.
в пластике не то... я пробовал. а вот где взять стеклянную банку на 3 литра- вот в чем вопрос.
а огурцы в таких не продают?
Да нет никакой разницы, стекло или пластик. Вы же не хранить его в нем будете.
Я делаю квас немного иначе, чем в рецепте: в банку, трехлитровую, насыпаю две горсти прожаренных сухарей, заливаю все это отфильтрованной водой(раньше пробовал кипяченной, разницы не заметил). В первый раз полчайной ложечки дрожжей с панировочными сухарями (столовая ложка) размешиваю в полстакане теплой воды и полчайной ложки сахара. Пару часов постоит в тепле, видно будет, что процесс пошел. Все это выливаю в банку, закрываю полиэтиленовой крышкой. Забыл сказать, что полстакана сахара заливается кипятком до полного, размешивается, пока сахар не растворится полностью, выливается туда же.
В зависимости от температуры окружающей среды, сутки или двое стоит просто на кухонном столе. Сухари всплывут, между ними побегут пузырьки углекислого газа. В принципе, можно и пить, но он в этом случае какой-то пресноватый. Тогда я его в пластиковые бутылки закупориваю и пару дней в тепле выдерживаю. Дальше уже описал выше. Всем нравится. Внучка так вообще, когда приходит, сразу квас требует))) Как-то ей покупной подсунули. Скривилась и пить не стала.
Сухари, которые в банке были до половины заливаю отфильтрованной водой, сутки стоит, потом то, что когда-то было сухарями, выбрасываю, а полученную жидкость использую как закваску. Уже пару лет так. То есть дрожжи больше не добавляю.
Квас делаю 1-2 раза в неделю по 2 трехлитровых банки.
В принципе, можно было бы делать в любой посуде, хоть в кастрюле, но я привык в банках.
Да нет никакой разницы, стекло или пластик.
Да как это нет? Это хорошо сейчас лето, жара. А по зиме за пивом с чем бегать? Без 3-х литровой банки ну никак.
А по зиме за пивом с чем бегать?
А кастрюля никак не подойдет?
Сибби, ну Наблюдателю простительно, он может не знать что в Бельгии пиво льют только в стекло или в алюминий. Получается что с алюминиевой кастрюлей можно, а вот с эмалированной или стальной ну никак. Правда не уверен, продают ли в Бельгии алюминиевые кастрюли. У Вас есть?
Правда не уверен, продают ли в Бельгии алюминиевые кастрюли. У Вас есть?
Не, не продают. У меня чугунина все больше, люминия нет.
Наблюдателю простительно, он может не знать что в Бельгии пиво льют только в стекло или в алюминий.
Да ладна!!! Я ведь наблюдательный...)))
Но вот отсутствие трехлитровых банок в Бельгии - вещь недопустимая...)))
То ли дело у нас:
Вот это да...
В Икее , мы купили алюминиевую скороварку на 5 литров.
Бидончик надо...
Интересно, эмалированные с цветочками в продаже есть?:)
Дааа, помница как я бегала с трехлитровым бидончиком за квасом или молоком к бочке, тогда кружка кваса стоила 5 копеек, такая с ручкой, это папе, а мне стаканчик за 3 ... А вкусный был! Щас такого не делают ;) а еще мое любимое мороженое фруктовое, за 7 копеек ... Мммм. Все, на этом память на цены обрывается ... Я наверное питалась мороженым и запивала квасом :)
Я требовала большую кружку с ручкой:)))... а папа допивал за мной.
Покупала в русском магазине закваску:в пачке 3 пакетика тягучей консистенции.
Получался как из бочки, если я вкус хорошо помню.:)
Правда??? Зуб даете?! А как делать, легко? Я тогда тоже попробую ... Бочка , кста, у меня есть ;)
Легко..:).только я пару лет не делала.
Насколько помню: водой все разбавить, дрожжи добавить(прилагаются), настоять.
Спасибо :)
.
Все, на этом память на цены обрывается ... Я наверное питалась мороженым и запивала квасом :)
А эту "сладость" помните ?
Да, конечно, правда мне стаканчик мыть нравилось больше , чем газировка ;) ... 2коп без сиропа? ;)
Мне кажется без сиропа стоила водица-1 коп, а 2 коп-это тел. автомат;)
ps был ещё коктейль с двойным сиропом..стоил очень "дорого" , не каждый мог себе его позволить,вдруг автомат не нальёт, тогда придёца по нему стучать кулаком...
Дада, точна точна :)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Автомат_по_продаже_газированной_воды
3 коп. с сиропом)
Лёгкий и хороший рецепт, Наблюдатель. Я примерно так на родине делала. Только Вы забыли написать, что сухари должны быть от ржаного хлеба.Тут покупаю тёмный хлеб у бакера, но не уверена, что он подойдёт для кваса. Хотя можно и попробовать.
Если честно, не знаю, ржаной ли у нас хлеб. Ржаной это "бородинский", а у нас "дарницкий". Щас посмотрю, есть ли там рожь. Дочь уже много лет живет в Новочеркасске, но каждый раз просит привезти торжокского.
ЗЫ: Хлеб "Дарницкий": Ржаная обдирная мука составляет 60%, пшеничная мука первого сорта 40%.
А дрожжи сухие или сырые?
Сырые.
Спасибо всем за тёплое участие. Выберу, что мне подходит.
P.S. Весело с вами, ребята!
сегодня утром прочел тему и сразу поехал в ахен михт маркет , купил в первые в жизни за копейки закваску и собираюсь прямо сейчас приготовить. трех литровые банки в русском магазине сколько хочешь но они все под соленые помидоры или огурцы. и я подумал запах все равно останется и купил банку в икеа . посмотрю что получится )
Девушки, скажите плиз, а где можно купить хорошую ржаную муку?
Только настоящую ржаную, не те смеси что в делейзе-каррфурах*колройтах, там ржаной муки очень небольшой процент, хлеб получается серый, а мне хочется настоящего свежеиспеченного ржаного хлебушка, типа "бородинский" или "украинский".
Пока суть да дело я приобрела кое-что получше кваса - чайный гриб, привезённый с родины!
кстати квас со второго раза получился очень не плохой. никаких секретов строго соблюдать инструкцию)) действительно необыкновенный напиток ) а на счет гриба чайного раскажите по подробей я вообше не в курсе.