как вкусно приготовить витлов. поделитесь рецептом.
Опубликовано в пользователем psihodrama
как вкусно приготовить витлов. поделитесь рецептом.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 1991 просмотр
как вкусно приготовить витлов. поделитесь рецептом.
А зачем, можно же в сыром виде. А так - запеките/потушите с ветчиной (или сыром для прикола)
да, но то что там писали не вкусно.
Дурачье,
Paolo_Cocoa предложил рецепты традиционные
Витлов в натуральном приготовлении работает , как одуванчик ,так как из семейства одуванчиков чистит кровь, помогает горечь витлова , помогает печени и чистит кровь
Очень вкусен сырой витлоф. Когда вгрызаешься-так сочно хрустит. Для культурных можно по одному листику поедать.Ещё с тунцом консервированным порубить, и майонез или др заправку добавить.
Елен, можно я добавлю к вашему рецепту еще один ингредиент? Я делаю витлов точно так же, только когда обжариваю, кроме меда или сахара еще добавляю свежий чеснок. Мы очень любим такой вариант.
Я уже рассказывала тут, как я готовлю витлоф и как у нас её просто обожают.
Каждый кочашок режу на 4 вдоль и по возможности вырезаю кочерыжку.
Раскладываю на противине углом вверх, посыпаю солью и специями для тандури и поливаю ол.маслом. И в духовку на 200°С на 20 минут.
У нас это коронный гарнир по жареного языка.
ПС: язык - эт рыба такая.
Раскладываю на противине углом вверх, посыпаю солью и специями для тандури и поливаю ол.маслом. И в духовку на 200°С на 20 минут.
А где ты берешь специи для тандури? Я чет не видела в супермаркетах.
Есть. В Деляйзе в разделе иносранных продуктов, там где всё аглицкое стоит. Там еть карри милд, карри хот и карри тандури.
Но вообще я его в расфасовке покупаю в Ашане.
кста, не желаешь как нить в субботу прокатиться в Лиль? В Ашан сходим и в самом Лиле я тебе вкусные места покажу... Мне по любому надо. Чай закончлся и в Артизан Парфюсёрс запах новый вышел. Надо кроффизносу съездить будет...
кста, не желаешь как нить в субботу прокатиться в Льеж?
Желаю! Договоримся в личке :)
ой, не Льеж, а Лиль
Совсем ты меня запутала...
Совсем ты меня запутала...
Виновата, исправлюсь :)
ПС: язык - эт рыба такая.
Еще вопрос: имеется в виду морской черт или другая рыба? Черт, он без костей вообще. Это он?
Имеется в виду sol, то есть реальный североморский язык.
Усе понятно, спасибо! Я просто путаюсь в русских названиях рыб.
Отчитуюсь.
В Лиль таки съездила. Чая закупила - на пару месяцев хватит. Сыра - недель на 6. После отпуска снова придётся ехать.
Но особо обрадовали меня парфюмы. В Л"Артизан Парфюмёр вышел маленьким флаконом Нуи де Туберёзе - щасте. Купила. Ещё вышел снова старый летний запах День праздника и 100мл бутылка стоит как 50мл обычно. И самое главное - я наконец нашла магазин, где продаётся Ле Курде и купила свою обожаемый Гиацинт и Роза, который я уже 10 лет искала. В нете покупать не хотела, а магазин найти не могла.
Щасте короче безграничное.
Да, и мидии нормандские уже есть. Пока скромненько без рекламы, но вкусные заразы.
Готовила я их только что и икалось мне... Неправильно я их готовила... И запивала не курашавельским... Но менее вкусными они от этого не стали...
тяка, чай вы где там берете? я обычно на улочке, ближе к гранд пляс, кондитерская + кафе, дом в стиле арт нуво, трудно не заметить. я цейлонский пью или непал. зелёный редко, он у меня заброс желчи провоцирует, низззя много. парфум пока неактуально, ляля мала еще, но взяла на заметку:)
Я чай покупаю ТОЛЬКО в http://www.palaisdesthes.com/fr/
Цейлонский жестковат. Я сейчас подсела на непальские чёрные чаи. Они чуть подороже, но там весенний и летний урожай отдельно, и по плантациям. Там ТАКИЕ чёрные чаи, что даже мой сын, который принципиально пьёт по утрам только кофе, согласился попробовать и плавно перешёл на чай.
Кстати, натуральные парфюмы тем и отличаются от всяких химических шанелей да диоров, что она настолько неуловимые и спокойные, что никому не могут помешать..
а мне можно про вкусные места? мы туда раз в месяц тоже ездим, за пожрать и прошвырнутся, дитю уже три месяца, можно ехать. я там еще сардины беру бель илюаз, совершенно обалденные, кстати при всей моей нелюбви к консервкм.
ну я адреса-пароли-явки не знаю... знаю пешим порядком.
Суп: кабачок + шикон и всё перемолоть. Интересный вкус с горчинкой.
+ шикон
простите за необразованность, но что есть шикон?
Endive или chicon - это и есть witlof.
А по-голландски андяйви - это сорт салата.
в прочем разнообразия не много, я тоже так готовлю. Но в салатах он вкуснее, в чистом виде.
Я его безо всяких салатов ел - сверху колбасу и в рот!
все мы так питаемся когда времени не хватает
Я его безо всяких салатов ел - сверху колбасу и в рот!
А если еще и без витлофа, то совсем вкусно будет :).
Я его безо всяких салатов ел - сверху колбасу и в рот!
"Не праильно ты, Федор, бутерброд ешь...надо колбасой вниз" (с). :)
а нам рецепт Маринель ооооочень понравился - сырой витлоф обжаривается, на срез - сахар, и я еще куркумой посыпаю. Пальчики оближешь ;))
Столько интересных рецептов! Только не пойму: сейчас же вроде не сезон? Нет, я знаю, что сейчас вообще все можно найти в магазине в любое время. Но все-таки? Народ, в чем дело?
Не сезон. Но есть некоторый "дай хард'с", которые его круглый год едят. Мы вот на позапрошлой неделе только ели в последний раз.
Не, ну и клубника весь год продаётся, но сейчас она самая вкусная, а зимой она как картошка.
Так и витлоф. Сейчас она есть, но зимой она куда вкуснее. Причём я выбираю ту, которая не на гидрокультуре, а на грунте выращена.
Она менее горькая.
И вообще био из Деляйзе мне нравится значительно лучше.
Вот мы тоже предпочитаем био из Делеза. Только зимой.
Зы. ну, что делать, если иногда у людей вкусы и мнения совпадают. Это я любителям писать тока в личку.
а я вообще не люблю приготовленный шикон... нет, не то что я не умею его готовить - я его и когда другие готовят не люблю,
зато сырой прям бескультурно могу кочанчики рубать - и без колбасы...
так что , psihodrama, может вы тоже того - просто его не любите и тут уж ни по какому рецепту вам не бодет вкусно?
Я делаю шикон с картофелем под соусом бешамель. Отварной шикон и картофель выкладываю слоями. Заливаю соусом. Запекаю в духовке: в режиме с циркуляцией воздуха готовится 35 мин. при температуре 235°. Подаётся с ветчиной. Получается, что-то вроде gratin dauphinois(и замена chicon au gratin). Картофель и шикон в пропорциях 50% на 50%. Нравится и тем, кто шикон в принципе, не любит.
Можно первый слой сделать из обжаренного фарша.(тогда не нужна ветчина)
Мы витлов варим минут 7 в подсахаренной воде, потом остужаем. Попутно готовим отварной картофель( предварительно режем на небольшие кусочки) и белый соус. Витлов заворачиваем в gecookte ham, кладем в стеклянную огнеупорную посуду, выкладываем картофель и заливаем все это белым соусом. Ставим в духовой шкаф минут на 15-20. Вкусняшка готова!
видимо в \том рецепте главная фишка в белом соусе, как вы его готоаите?
соус бешамель: молоко — 500 мл, сыр тертый — 200 г, масло сливочное — 100 г, мука — 2 ст. л., сливки 15% — 2 ст. л., соль, перец, мускатный орех молотый, лимонный сок — по вкусу
Я дико извиняюсь, но сыр к классическому бешамелю не имеет никакого отношения.
Бешамель - это ру добавленный в или залитый молоком.
Ру - это "пережаненная" мука со сливочным маслом. Топим масло, высыпаем муку, размешиваем. мука и масло в навных по весу количествах. Как только мука полнотью растворилась в масле - ру готов. Это будет белый ру. Можно ещё слеХка погреть до получения оттенка. Будет тёмный ру. Его не надо сразу использовать в соусе. Можно остудить и хранить в герметичной таре.
Качество бешамеля зависит он контраста температур. Если ру свежий, то бишь горячий, то заливаем холодной жидкостью. Пока жидкость нагреется, ру успеет раствориться и комков не будет. Если ру у нас сделанный заранее, то есть уже холодный, то его можно прям в горячую жидкость крошить. Он тоже успеет раствориться в жидкости и не образует комков.
Количество жидкости зависит от того, какой густоты соус вы желаете. Лучше всего в готовый ру добавить чуть-чуть жидковти. Ну скажем на 70г масла 70г муки. Добавляем стакан молока. Размешиваем, доводим до кипения. Со-пе, мускатный орех. Кипятим 5 минут - тем самым "убиваем" привкус муки в соусе. Кажется вам густовато - добавлем ещё молока.
Добавление сыра, лим.сока - это уже варианты. Можно и том.пасту пережарить вместе с мукой.
Можно заменить молоко бульоном или белым вином и добавить укром. Будет неплохой соус для рыбы.
ну, может это и не бешамель классический, но у нас шел за милую душу до моей диеты ;)
а что такое со-пе? гугль мне ничего внятного не выдал
а что такое со-пе?
соль, перец:)
aaaaaaaaaaaaaa ;))))))))))
Нет, простите, в данном контексте со-пе (с)
:-)
Dikki спасибо, что написали рецепт соуса.
В данном блюде мы делаем все проще. Примерно 50 гр. сливочного масла растапливаем в маленькой кастрюле на медленном огне, добавляем 2 ст. ложки муки и все хорошо быстро перемешиваем. Добавляем постепенно обычное молоко (примерно 500 мл), солим, перчим и увариваем на медленном огне постоянно помешивая до загустения.
С сыром делаем соус для семги с макаронами. Тоже очень вкусно получается.