поделитесь пожалуйста несложными рецептами вкусных тортиков
Submitted by Laluna on
Хозяюшки, поделитесь пожалуйста несложными рецептами вкусных тортиков. С поправкой на местные продукты.
Хозяюшки, поделитесь пожалуйста несложными рецептами вкусных тортиков. С поправкой на местные продукты.
тесто: 5-6 яиц взбить со стаканом сахара + щепотку соли+ стакан муки смешанной с пачкой разрыхлителя- должно получиться тесто консистенции сгущенки. вылить в форму (проложить дно формы бумагой для выпечки). Выпекать 30-40 мин при 150-160градусах до золотистого цвета( во время выпечки духовку не открывать!). Бисквит должен подняться в 2-3 раза. Пока горячий -вынимаете из формы, удаляете бумагу со дна и режете на 2 пласта- каждый пропитываете Амаретто. Крем: стакан сахара растереть до пены с 1 яйцом+ осторожно вмешиваете 500 гр маскарпоне( маскарпоне должен быть комнатной темп).- не взбивать миксером! Крем прокладываете между пластами( можно также добавить консервированный ананас- на любителя) Украшаете кремом верх торта( крем хорошо держит форму- его можно выдавливать из кулинарного шприца)
Тут кто-то выкладывал рецепт тирамису, делается минут 20, зато безумно вкусно. Правда, это не тортик.
Тирамису уже освоила, даже руку набила.
Теперь вкусненькой выпечки хочется. Спасибо helen21, бисквитный торт -это самое оно. рецепт выглядит несложно и аппетитно
как вариант- можно использовать вместо крема из маскорпоне- шоколадную глазурь или просто готовый шоколадный крем типа нутеллы. еще можно взбитые белки или взбитые сливки с фруктами. в каждом варианте- вкус совершенно разный, но пропитка ликером обязательна( ликер тоже можно варьироавть)
Апельсиновй пирог могу предложить только.
1. Смешате 4 ст. ложки сахара с цедрой 1 апельсина до оранжевого цвета и разотрите эту смесь с мягким (не в глубокой заморозке) маслом (100 грамм).
2. Добавьте два яйца и растирай дальше до однородности. Можно взбить сахар с маслом и потом взбивать с яйцами.
3. Постепенно всыпайте 120 г муки, смешанной с ¼ ч. ложки соды, чередуя с 1 стаканом свежевыжатого апельсинового сока.
4. Готовое жидкое тесто вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой или выстеленную пергаментом форму.
5. Пеките около 30-35 минут при 180С до румяного состояния.
Все продукты для пирога должны быть комнатной температуры. Из-за сока тесто будет довольно жидким, если смесь расслаивается и получается неоднородной - поставьте миску с тестом в теплую воду, - тесто получится гладким.
Сверху можно полить глазурю, технология изготовления которой для меня является загадкой.
А я такой же торт с маскарпоне делаю - только в тесто растопленный на водяной бане шоколад добавляю, и в крем тоже (и еще плюс чуть взбитых сливок). Ну любим мы шоколадный вкус дома. И еще коржи вкусно пропитать алкоголем - например, ликером любым с водой
Вот очень вкусный и простой тортик "Ромео и Джульета".
1) Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны (лучше пожирнее), 0,5 банки сгущенки, 1 ч.л. соды, 2 стакана муки.
растит. масло для выпекания коржей
2) для сиропа: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 2 чн. л. коньяка
3) для крема: 150 гр слив. масла и 0,5 сгущенки
приготовление:
1) замесить тесто: яйца растереть с сахаром, добавить сгущенку, сметану, соду, муку и все перемешать
2) тесто будет немного жидким. выходит примерно 4 коржа. В форму, смазанную раст маслом, выливаем порцию, распредиляем по всей поверхности, ставим в духовку на 10-15 минут на 200 градусов. Так делаем четыре раза.
3) Сироп: сахар смешать с водой и прокипятить. остудить, влить коньяк и перемешать. Смазывать этим сиропом очень обильно каждый корж.
4) Приготовить крем. Взбить масло со сгущенкой. Можно добавить немного корицы.
5) Коржи промазать кремом, соединить. Сверху либо тертый шоколад либо глазурь.
оставить в холодильнике, чтобы пропитался...
офигенно вкусный торт, постоянно его делаю!
ПС: кто-нибудь может поделиться простым способом приготовления пирожных "картошка"?
спасибо
я всегда пеку торт "Черепаха":
для теста:
6яиц,1,5стак.сахара,2стак.муки,1/2ч.л.соды,гашеной уксусом(или лим.соком)
для крема: 800гр.сметаны,1стак.сахара,1ч.л.какао. взбить миксером.
замесить тесто,противень смазать раст.маслом,ложкой выложить тесто лепешками.выпечь.горячие лепешки окунать в крем и выложить в форму в виде черепахи.поставить в холодильник и дать пропитаться некоторое время.
Можно сделать и половину нормы. Лепешки тонкие и небольшие, поэтому выпекаются быстро. Главное не передержать их в духовке. Тортик получается обалденно вкусный!!!
У кого-нибудь есть рецепт яблочного пирога?
Мой где-то затерялся. Помню, что очень простой был. Максимум 30 минут на всё про всё. Делалось тесто, резались и добавлялись яблоки - в духовку и готово!
возможно "шарлотка"? 4-5 яиц, взбить,+ 1ст сахара + 1ст муки. 4-5 яблок почистить , порезать дольками, их на дно формы, залить тестом, мин 20 в духовке, вынуть - перевернуть-посыпать сахпудрой при желании. я яблоки еще канилью посыпаю( до выпечки). приятного аппетита :))
Sterva, очень похоже на то, что я потеряла.:-)))Спасибо.:-)
horosii sait esti www gotovim doma.ru
Посоветуйте, пжл., как быстро приготовить крем для бисквитного тортика.
спасибо
как быстро приготовить крем
http://www.say7.info/cook/recipe/301-Maslyanyiy-krem-na.html
Торт Киевский
Продукты для торта - выход (0.5 кг)
4 шт Белок
1стак сахара ( мелкого, но не пудры)
1 стак Орех
2ст.л Крахмал
подготовка продуктов
Белок Охладить до (3-4)
сахара ( мелкого, но не пудры) Охладить до (3-4)
Орех Просушить и обжарить
Крахмал Просеять
Приготовление коржей
белок Взбиваем белки в крепкую пену.
- в белки добавить щепотку соли чтобы лучше взбивались
- общее время взбивания миксером 20 мин.
- 1я- пятиминутка
начинаем взбивать на самых малых оборотах ( 5 мин.)
До образования крепкой пены . доведя постепенно обороты миксера
к 5й минуте до мах.
- 2я- пятиминутка .
начинаем постепенно вводить 3\4 стакана сахара по ложке . взбивая белковую массу с сахаром до полного растворения сахара .
- 3я- пятимунутка .
постепенно вводить еще 3\4 стакана сахара по ложке . взбивая белковую массу с сахаром до полного растворения сахара .
- 4я- пятимунутка .
Продолжаем взбивать всю массу .
важно чтобы белки были плотные после взбивания. Не торопись засыпать новую порцию сахара пока старая как следует не растворилась. Чем плотнее белки, тем прочнее безе.
Крахмал
Просеиваем через сито в миску со взбитыми белками
и наверх высыпаем орехи
Осторожно перемешиваем всю белковую массу рубящими движениями сверху вниз.
Выкладываем на противень покрытый пергаментом для выпечки и разравниваем поверхность.
Выпечка
Температурный режим очень важен !!
- время выпечки зависет от толщины коржа , t ,,,, у меня уходит от 3 часов .
После 2- 2,5 часов можно проверить зубочисткой степень готовности .
Коржи должны сильно высушиться в духовке . иначе они опадут .
Первые 10 мин. Выпечки – t 130-140
Оставшееся время выпечки - t 110- 120 оптимальная для сушки торта .
Крем сливочный
продукты
3 желтков
1 стак сахар
1/2 стак молоко
1 ст.л. какао
200 гр Масло слив.
приготовление
1 Желтки Охлажденные .
Взбить до изменения ими цвета до белого
Постепенно ввести сахар по рецепту .
Продолжая взбивать ввести молоко .
2 Приготовленную смесю варю на паровой бане до хорошего загустения .не доводя до кипения т.к. желтки свернутся .
До консистенции вареной сгущенки .
3 Смесь остудить
4 масло Взбить миксером до пышности и белого цвета
5 Во взбитое масло постепенно ввести остывшую смесь .
Я делаю миксером на малых оборотах .
6 Продолжая взбивать , засыпаю какао .
приятного аппетита .