сеноядное, фруктоядное, травоядное...
Submitted by хомындрик on
считайте это криком о помощи))
на какое-то время запасов вегетарианских рецептов "из головы" хватило...но, кажется, у меня начался творческий кризис.
вопрос следующий: кто знает хорошие ссылки (по рамблеру мне выпало две странички, из них только два сайта с рецептами, остальное - теория) на хорошие сайты с рецептами?
кому не лень, поделитесь личным опытом в выборе книг (желательно на нидерландском и английском (ну, в крайнем случае, французский). рецепты желательны доступные по времени и выбору продуктов)))))
Попробуйте там на форме вопросы задать.
Пришлют.
Я там меню на банкеты и на семейные праздники подбираю.
А это...
www.cooking.ru
пробовали?
ну, вот, захожу, а там сразу - "мясо по барски"
аж передернуло)))
результат поисков - по вашему запросу ничего не найдено))) не судьба, значит
Попробуйте поискать- и сто процентов найдете - по сайтам о кришнаитах ,движении харе Кришна. там должо быть много рецептов.
А вообще вы близко живете( я в Hasselt)- можете как нибудь заехать ко мне- -если есть желание я дам вам *переснять* прекрасную книгу которую привезла с собой ведическое кулинарное исскуство.
светлана, спасибо большое))
подобный сайт я нашла, называется "я никого не ем", адрес http://www.hari-katha.org/svetik/list/index.htm (это был, кстати, один из тех двух рамблерских адресов)))
и простите темную деревенщину, но что такое "ведическое кулинарное искусство"???
[quote="хомындрик"]светлана, спасибо большое))
подобный сайт я нашла, называется "я никого не ем", адрес http://www.hari-katha.org/svetik/list/index.htm (это был, кстати, один из тех двух рамблерских адресов)))
и простите темную деревенщину, но что такое "ведическое кулинарное искусство"???[/quote]
Чудная есть такая наука "Аюрведа". А смысл ее в том, что по некоторым признакам можно отнести отдельно взятого человека к той или иной группе (по аюрведе). Это как психотип. В человеке все должно быть сбалансировано. И эта пища помогает человеку выровнять свой балланс и стать как раз посередке.
В основном это все Индийцы делают с помощью всевозможных специй.
Если интересует более подробная информация, то могу с удовольствием поделиться.
[quote="хомындрик"]светлана, спасибо большое))
подобный сайт я нашла, называется "я никого не ем", адрес http://www.hari-katha.org/svetik/list/index.htm (это был, кстати, один из тех двух рамблерских адресов)))
и простите темную деревенщину, но что такое "ведическое кулинарное искусство"???[/quote]
В одно время мне заказывали статьи для этого движения и я отдыхала с ними (фестиваль проходил в Одессе,на берегу моря,шикарная кухня-готовили мужчины *преданные*(кришнаиты)
ну Веды ,вы знаете - древнейшие свящ. писания в мире,кухня- вегетанианская,на примерах разных блюд,она знакомит нас с кулинарными приемами ,испокон веков применяю-ся в ведической вегетарианской кухне.причем- 8уклон* восточный конечно- значит применение пряностей,специй.
хомындрик, ты что, вегетарианка??????
не ожидала.....
знаешь, организм должен получать то, что он хочет сам, а не ограничивать его "головой" и всякими теориями - это глупо.
Ладно, дальше не буду продолжать...Доживешь до моих годов - может, сама поймешь.....
Вот и я -не смогла стать вегетарианкой ,не дал- *дымный * запах шашлычков ,и мамины отбивные :D
Но кухня эта- безусловно очень интересная и многие блюда- не сравнимы ни с чем...особенно сладкие блюда и йогурты :roll:
практически вся бельгийская кухня" вегетарианская "
[quote="Батя"]практически вся бельгийская кухня" вегетарианская "[/quote]
Ага, особенно Стейк с фритами.
И полезно и здорово. :D
А как по мне, то Бельжы вообще готовить не умеют, да н не хотят.
А нафик, если можно пойти в ресторан и похавать, ну на крайняк купить ташнотик в ресторане с Джанк фудом.
Бррр... Противно совсем.
Ну морепродукты - вопросов нет, но ведь это и все...
Могу поделиться списком место которые "кормят" меня:
http://kuking.net/
http://www.passion.ru/cooking/vegetab/ - "блюда из овощей" прямо по заказу :)
http://www.cooking-book.ru/
http://www.telegraph.ru/miscell/welcome.html - Это хоть и страничка линков Центела, но на пару кухонно-рецептурных сайтов ссылки у них есть
http://www.good-cook.ru
Удачных поисков!
Я написал бельгийская кухня.
Поедание несчастных мидий и устриц ,крабами ,кальмарами -вегетарианство? :lol:
Действительно в бельгийской кухне можно найти много вегетарианских рецептов: потаж , Ротатуй, паренные овощи . Все эти рецепты есть в любой книге по кулинарии овощей практически в каждом книжном магазине. Другое дело , это приспособить их под свой вкус. Рецепты очень легкие и при большом наличии выбора овощей на рынках, их очень несложно приготовить и разнообразить.
Мой рецепт: Фаршированные баклажаны : Баклажаны режутся кружком, солются и обжариваются в масле. Затем выкладываются на лист и покрываются нарезанными кружком помидорами посыпоюся чесноком и зеленью, сверху закрываете еще одним слоем баклажан и ставите в духовку на 15 минут.Можно сверху посыпать сыром.Очень вкусно! Аналогично готовятся кабачки. Можно добавить чесночный соус.Приятного аппетита. :D
[quote="хомындрик"]ну, вот, захожу, а там сразу - "мясо по барски"
аж передернуло)))...
[/quote]
Советую всё сделать как написано в рецепте, только без мяса. :wink:
Всего доброго.
светлана, мавиалл - спасибо большое, до меня уже само дошло, что "ведическая" - это от веды (торможу я после экзаменов))). боюсь, что на подробное изучение всего этого у меня сейчас времени нет, но надо бы... только вот самая большая проблема: не люблю специи. те, которые горькие, першат, перчат и все такое (типа муската, например). всякая зелень идёт на ура.
лана: а я даже не буду начинать. я открыла этот топик не с целью переубеждать кого-то в преимуществах вегетарианства или получать критику своего образа жизни, а затем, чтобы найти полезную информацию по интересующему меня предмету.
зы: как раз годы мне и помогли понять, что нужно моему организму.)))
винни, спасибочки, www.passion.ru - просто прелесть. чуть не ринулась на кухню, вовремя остановилась)))
патанатом: в том-то и дело, что большинство рецептов, которые пробуешь "просто без мяса", не подходят! если, например, картошку пожарить без мяса, то картошка картошкой и останется. а если определенный набор овощей и в определенной пропорции...то есть вы это еще сможете, но точно без удовольствия...
[quote="хомындрик"]... если определенный набор овощей и в определенной пропорции...то cъесть вы это еще сможете, но точно без удовольствия...[/quote]
Приём пищи - это не только насыщение организма питательными веществами. Это одна из форм нашего общения с внешней средой. Считаю, что общение это должно иметь благоприятную эмоциональную окраску, что в свою очередь, будет способствовать правильному перевариванию пищи и сохранению здоровья в целом.
И ещё. Мне не понятны стремления людей кидаться в крайности и потом с мазохистским наслаждением истязать себя всякого рода ограничениями, придавая этому окраску какого-то тайного ритуала, посвящённости себя во что-то ещё никем непознанное. Не хочу никого обижать, но смею предположить, что всё это происходит по одной банальной причине: малая осведомлённость или по-просту - незнание.
Уважаемая Хомындрик, хочу Вас предостеречь от необдуманных действий. Наш организм - это в основном белковая материя и для нормального функционирования требует поступления извне аминокислот (структурная единица белка). В полном наборе мы их получаем потребляя мясо. Конечно, в таких продуктах как соя, горох, фасоль имеется некоторое кол-во незаменимых аминокислот, столь нужных нашему организму, но я думаю, что перспектива хронического метеоризма, который Вас будет преследовать повсеместно, заставит Вас задуматься над необходимостью посвящать себя вегетарианству.
Это я Вам как доктор говорю!
Всего доброго.
[quote="Patanatom"][quote="хомындрик"]... если определенный набор овощей и в определенной пропорции...то cъесть вы это еще сможете, но точно без удовольствия...[/quote]
И ещё. Мне не понятны стремления людей кидаться в крайности и потом с мазохистским наслаждением истязать себя всякого рода ограничениями, придавая этому окраску какого-то тайного ритуала, посвящённости себя во что-то ещё никем непознанное. Не хочу никого обижать, но смею предположить, что всё это происходит по одной банальной причине: малая осведомлённость или по-просту - незнание.
Уважаемая Хомындрик, хочу Вас предостеречь от необдуманных действий. Наш организм - это в основном белковая материя и для нормального функционирования требует поступления извне аминокислот (структурная единица белка). В полном наборе мы их получаем потребляя мясо. Конечно, в таких продуктах как соя, горох, фасоль имеется некоторое кол-во незаменимых аминокислот, столь нужных нашему организму, но я думаю, что перспектива хронического метеоризма, который Вас будет преследовать повсеместно, заставит Вас задуматься над необходимостью посвящать себя вегетарианству
[/quote/]
значиться так...цитаты прошу использовать полностью. я говорила об определенном наборе овощей, который используется вместе с мясом и засчет отсутствия оного теряет запланированный вкус приготовке. вегетарианская кухня, кстати, это очень вкусно. я не буду заниматься здесь развенчиванием мифа о том, как человек "страдает" приобщаясь к вегетарианству. надоело. могу я оставить за собой право не есть то, отчего меня тошнит? кроме мяса я еще не ем брюссельскую капусту, селдерей и лук-порей. хотя они ужасно полезные.
а вот вам мнение еще одного доктора:
"Очень важно для здоровья присутствие в рационе клетчатки, без которой не происходит очищение кишечника. Клетчатка помогает избежать запоров и геморроя. В мясе нет клетчатки. Но содержится от 51 до 200 тысяч аминокислот - очень хрупких химических соединений. Тепловая обработка разрушает многие аминокислоты. Эти неиспользованные аминокислоты становятся токсичными, увеличивают количество шлаков в организме, слизи в крови, забирают энергию, ведут к токсемии и ожирению. В мясе содержится много насыщенного жира, но не того, который может быть использован с целью приобретения жизненной силы - энергии, а того, который забивает сосуды холестерином, вызывает тромбы, инфаркты. Поэтому для питания людей мясо совершенно не подходит
Обычно можно услышать такие возражения: "Я же веду активный образ жизни, мне требуется больше белка!".
Белок не способствует увеличению силы. Он часто забирает лишь полезную энергию для переваривания и усвоения избыточного количества белка. Наоборот, присутствие в пище спортсменов избыточного количества белка может вызвать обезвоживание организма, потерю аппетита и понос.
Если вам предстоит тяжелая физическая нагрузка, нужно увеличить дозу углеводов за счет "живых", натуральных фруктов. Банан, кстати, обладает всеми незаменимыми аминокислотами. Белки не способствуют непосредственно повышению мускульной активности - они не дают энергии, а забирают ее. Известно, что естественная растительная диета предотвращает инфаркты на 90-97%.
Многие наивно думают, что мясо их кормит, утоляет аппетит, только потому, что оно в 2 раза дольше переваривается (около 40-50 часов).
Люди убеждены, что едят мясо в оздоровительных целях. Но единственное влияние, которое мясо оказывает на организм, - ухудшение здоровья, так как оно требует огромного количества энергии, усложняет борьбу с болезнями и лишним весом. Мясо гниет и разлагается в кишечнике, но процесс разложения начинается сразу же после убоя. Образующиеся при этом яды действуют на человека возбуждающе и потому дают иллюзию питательного продукта. Возбуждающий эффект обусловлен раздражением нервов - такой эффект ищут наркоманы, токсикоманы, любители кофе, чая. А мы все в какой-то мере "пищевые наркоманы".
-> и давайте остановимся на этом, хорошо? дискуссия между вегетарианцами и "мясоедами" будет продолжаться вечно. на всякого умного найдется кто-то умнее....и так до бесконечности.
повторюсь еще раз: я открыла этот топик не для того, чтобы кого-то переубеждать или получать критику в свой адрес. не надо преувеличенно заботиться о моей "пропащей душе" - просто оставьте меня в покое.
[quote="хомындрик"]Банан, кстати, обладает всеми незаменимыми аминокислотами.[/quote]Простите за продолжение темы, но эта безграмотная фраза тоже принадлежит цитируемому доктору 8O ? Если это так, искренне советую - не верьте ему, это не профессионал. О благотворном влиянии бананов (в том числе на мозговые функции :lol: ) убедительно свидетельствуют эволюционные успехи аборигенов Африканского континента, где банан является основным продуктом питания. Хотя репродуктивная функция явно на высоте, вероятно, благодаря бананам же :wink:
[quote="Ботаник"]Простите за продолжение темы[/quote]
не прощу)))
для всех, кому еще захочется поговорить по этому поводу: вы всегда можете открыть отдельный топик для обсуждения. мне нужны только рецепты.
спасибо за понимание.
А кстати, немотивированная агрессивность- один из признаков
белкового голодания :lol: :lol: :wink: В общем я понял, доктор ни при чем :roll:
Вот еще одна ссылка, попробуйте поискать здесь:
http://www.mailprize.ru/recepty/index.shtml
http://www.veget.ru/cooking.htm
http://diva.by/health/pitanie.shtml?fm=menudiet&fn=diets
http://www.poweronline.ru/nutrition.htm
Всё, молчу...
[quote="Ботаник"]О благотворном влиянии бананов (в том числе на мозговые функции :lol: ) убедительно свидетельствуют эволюционные успехи аборигенов Африканского континента, где банан является основным продуктом питания. Хотя репродуктивная функция явно на высоте, вероятно, благодаря бананам же :wink:[/quote]
Когда африканские аборигены - египтяне создавали бессмертные творения в архитектуре, науке и искусстве, европейцы квасили друг другу физиономии дубинами и обгладывали полусырые (и полугнилые) окорока. Стыдно товарищ. Кушайте бананы и расширяйте кругозор.
Ай-яй-яй, товарисч! А ведь автор темы просила не отклоняться.Ну ладно продолжим не по теме. Это для расширения кругозора:
http://www.tourist.kz/countries?id=11#top . Это о Египте, можно посмотреть их кухню, очевидно, представлена как растительная, так и животная пища. Там же можно продолжить самообразование и ознакомиться с географическим положением Египта.Кроме того, не могу не ответить на личные выпады . На мой взгляд,, звание модератора не дает вам права стыдить кого-либо неизвестно за что и давать императивы, что делать участнику форума. :roll:Это у вас, батенька, банановая интоксикация :roll: . Ну, это совсем офтопик. :wink:
кстати, хочу согласиться с некоторыми.. что здоровье нации не всегда обусловленно тем, что нация ест. рабола со многими молодыми индийцами-более больных людей я в жизни не видела... а они все- вегетарианцы... а как они выглядят, а их молодые жены....Наша Маруска -хохлушка после окорочка-то всяко поприличней выглядит!
[quote="хомындрик"]ну, вот, захожу, а там сразу - "мясо по барски"
аж передернуло)))
результат поисков - по вашему запросу ничего не найдено))) не судьба, значит[/quote]
Хомындрик,ты что ,с нами на шашлыки больше не поедешь?
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_079.shtml
Вроде этой ссылочки вам ещё не давали. Это
сайт Ирины Кутовой. Здесь есть несколько хороших овощных рецептов
с подробным описанием и с фотографиями.
тали, поеду, конечно))) как будто на шашлыках еда - это главное! скажешь тоже)))
люкс: спасибо большое!
зы: вообще-то проблема снята - сходила в библиотеку и набрала книг....теперь бы время выбрать, чтоб все это попробовать)))
[quote="Тали"]
Хомындрик,ты что ,с нами на шашлыки больше не поедешь?[/quote]
Поедет, поедет!
Всё равно она там баклажаны и помидоры на шампур нанизывала :)
Светик, у меня есть книжка Соевая кулинария - вкусно, полезно, экономно.
Я купила её в Библио-Глобусе. Если желаешь - подарю.
Я сегодня отхватила 1/16 часть коровы, поэтому думаю, что мне данная литература уже не пригодится.
Хотя нет, от тюрьмы и от сумы не зарекайся. Может когда то и пригодится. Поэтому не подарю, а дам попользоваться. Там 95% рецептов без мяса. И ингредиенты самые разнообразные. Очень много сои во всех видах и чечевицы. Часто используется мясной или куриный бульон, но его можно безболезненно заменить овощным отваром.
Короче интересно будет - звони...
Чаушки... :wink: