к любителям творога
Submitted by koala2005 on
Как то в Киеве на центральном рынке купила ... не помню название, но что большое незабываемое-творожно-изюмно-ягодно-манно-сладко-ванильно-безумно вкусное :) вообщем с тех пор ищу рецепт и вот кажется нашла похожий на тот торт... только пока не могу найти обычный творог среди этих чизов
Подскажите пожалуйста как здесь называется творог (нужен более или менее сухой). Я покупала Cottage Cheese в зеленой баночке, но он оказался жирным и жидким... В благодарность ;) рецепт, правда еще не испытанный: http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-186-page-1.html:
Пасха творожная
Ингредиенты:Творог 2 кг.,
сливочное масло 400г.,
сметана 800г.,
сахар 4-5 стаканов,
яйца 5 шт.,
сливки 30% - 300 мл.
ванильный сахар 1 пакетик,
изюм 1 стакан,
цукаты 200г.,
миндаль или грецкие орехи 100г. Способ приготовления:
Творог протрите сквозь мелкое сито, добавьте к нему немного сахарной пудры, и растирая все это дело, добавляйте масло и сметану.
Отдельно разотрите сахар с желтками добела.
Сахарно-яичную смесь добавляйте к творожно-масляной и растирайте вместе. Добавьте ванилин.
Последними в пасху добавляют взбитые сливки или взбитые в крутую пену белки, а лучше и то и другое.
Заключительная часть - введение в пасху изюма, измельченных цукатов и орехов.
При этом пасху не растирают, а слегка перемешивают, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Выложите пасху в подготовленную форму и поставьте под гнет на сутки в холодное место, но не в морозильник!
Сверху посыпьте молотыми орехами, тертым шоколадом.
Более или менее сухой творог скорее всего есть только в русских магазинах.
dont stop the dance
Уж если очень хочется, можно попытаться сделать из молока. Но я сама никогда из здешнего молока творог не делала, посоветовать не могу.
dont stop the dance
его делают на фермах для выпечки матентартов,и на местном диалекте называется матен,стоит около 3 евро за кг ,я его разбиваю на блендере,добавляю кефир,сделанный в домашних условиях на молочном грибе и сахар-почти как наш,немного кислинки не хватает.
подскажите, пожалуйста, можно ли найти адреса таких ферм по интернету?
dont stop the dance
обычные крестьяне,которые вряд ли пользуются интернетом,они держат коров для мяса,молока и так далее,в основном в маленьких городках,подробности в личку
Спасибо девочки...Но видно пока придется мне это дело отложить..."матен" ферма тоже далековата. Но все же учту ваши советы!
А где можно молочный гриб раздобыть?
Привет всем!!!
Я из новеньких
в данный момент живу в Испании вот уже 3 года. Поразительно мы сталкиваемся с такими же проблемами, и что касается творога, то здесь единственный способ его приготовления это в домашних условиях из молока или кефира, который настаивается на грибе. Иногда можно купить в русском магазине, но не факт что он будет хорошего качества.
Olen'ka
подобие творога, типа например в Каррефуре "maque de campagne". Короче такой стаканчик пластиковый с прозрачной крышечкой сверху, причем крышечка из такой пластмассы как типа были целлофановые крышки на советские банки. В колруте тоже есть подобный продукт, но название не помню! Если завтра фотоаппарат не забуду то фотку выложу тут же.
Не переживайте так, в конце концов творог можно в германии купить, он там мороженый продается - срок хранения не ограничен...
Действительно в русских и украинских магазинах всегда можно найти творог. А здесь во многих магазинах я нашла подобие творога, он для того, что бы сразу есть, а готовить из него какие то блюда, мне кажется не получится. Выпускается он фирмой DANONE называется COTTAGE CHEESE под этой надписью более мелко написано fromage frais maigre. на верхней картинке изображены три тостика с этим творогом порезанные помидорки и зелень.
там на еженедельном маркте мужчина продает цельное молоко,местные русские женщины приноровились заквашивать его и получать творог-пробовала-очень вкусно
Не устаю говорить всем знакомым, мающимся без творога,
и повторюсь тут:
попробуйте продукт под названием RICOTTA, итальянский продукт. Я успешно использую ее в рецептах вместо творога. ИМХО, она гораздо вкуснее. :)) Продается в любом супермаркете. Лучше брать не самую дешевую.
У меня правильнописание хромает. Вообще-то оно хорошее, но почему-то хромает (c) Винни-Пух
Ну ребята вы даете!!!
Не ожидала столько любителей полакомиться творожком! А не организовать ли нам фан клуб? 
Причем международный!
Спасибо огромное за советы, начну с простейшего, завтра же иду за Rigotto (привет Grаnade!) А потом за цельным молоком к крестьянам,
Уважаемый v_odimed поделитесь адресом пожалуйста?
Точный адресс сказать не могу так как езжу по памяти. Это в Сейселе на велосипедной трассе "Беверхоутс руте"
Там большой стенд на котором написано "Хувепродуктен" заезжаете прямо на ферму, там у фермерши маленький магазинчик.
Ещё на той же велосипедной трассе есть фермы в окресностях Мурбрюгге. Так там прямо так и пишут что из данного молока делают сыр Оуд Брюгге и другие молочные продукты, какойто извевстной фирмы.
Вообще не стесняйтесь заходить или заезжать к крестьянам и интересоваться у них не продают ли они то что у них возле дома растёт.
Я считаю что лучше покупать сразуже у производителя, это вегда дешевле и деньги идут прямо к человеку который их заслужил, ну и не обманут вас как в Гроте базари или Карефуре.
Приятног аппетита
"Я понял, в чем ваша беда - Вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим вы
Спасибо v_odimed! Запрягаю велик :)
Я делаю творог сама,1 литр молока+1 литр натурального йогурта,ставлю на газ,как творожок всплывёт отцеживаю его в марле,вот и всё!
Я то же делаю творог сама. Только немножко не так как Нимфа, хотя ,я думаю ,у нее вкуснее получается за счет молока .
Я наливаю в кастрюлю 0,5 литра воды довожу ее до кипения и добавляю туда 4 баночки по 500гр натурального йогурта / я предпочитаю из Aldi /, хорошенько размешиваю, а дальше не мешая жду когда все закипит, потом снимаю с огня и через пол часика сцеживаю через марлю. Творог получаеться нежным если его не переварить, всего его выходит приблизительно 0,5 кг.
Этот рецепт я узнала от соседей - турков
Удачи!
Большое спасибо за "наводки" и рецепты. Давно скучала по творогу, не догадывалась, как можно сделать.
dont stop the dance
Большое спасибо за "наводки" и рецепты. Давно скучала по творогу, не догадывалась, как можно сделать.
dont stop the dance
Творог можно делать и из простого непастеризованного молока. Покупаете у местных крестьян. Кому интересно - расскажу где купить возле Брюгге. 55 сентов за литр.
Ставите молоко в трёхлитровой банке или в кастрюле в тёплое место на день-два. получится простакваша. Будут пузырьки с газом на стенке банки. Снимаете "вяршки" или сметану. Можете и не снимать, но я лично сметану просто так съедаю и без хлеба. Далее вытряхиваете простаквашу в кастрюлю и доводите до кипения и сразуже снимаете с плиты, даёте остыть и отцеживаете в марлю, Можно добавить семена тмина и немного соли и прижать чемнибудь тяжёлым.
Приятного аппетита
"Я понял, в чем ваша беда - Вы слишком серьезны. Умное лицо - это еще не признак ума, господа. Все глупости на Земле делаются именно с этим вы
творог можно купить в магазине Украинские Деликатессы в Брюсселе или в Матрёшке в Антверпене цена примерно 5,5Э за кг очень вкусный и пригодный для выпечки
Еще в молоко или простоквашу можно добавить несколько капель лимонного сока или ложку сметаны, затем на огонь. Тоже получается очень нежный творожок.
Подскажите, а как здесь называется сметана? Творог приспособилась использовать жидкий, а вот сметане замену найти не могу.
сметана по местному - кислые сливки.
.
__________________________________________
C уважением, Цилиндра Срулевна Гробокопатель
" Zure Room
Sauerrahm
Crème Epaisse"
(пр-во фирмы "LUXLAIT")
Пробовали и zure room,но попробовали сделать так как писала ниже намного вкуснее и дешевле...
Я делаю прекрасный таорог,как дома.1 литр молока и 1 литр кефира,ставлю на огонь,довожу до кипения,снимаю,в марлю и вешаю чтоб стекла вода.Потом снимаю и чашку.Готово.Очень вкусный и просто.
просто алдинский жидкий ром смешать с 500ml magere kaas и очень вкусная сметана получаеться.Толькт хорошо перемешайте. преятного аппетита
сметану то-же можно самим сделать,попробуйте ,тоже вкусно получается.
на 250мл.сливок(я беру 40%) 125мл.йогурта,хорошо перемешиваете и ставите в тёплое место.Зимой на батарейку,а летом сама быстро скисает и в окрошечку её мммммм!
А еще можно сметану в магазине купить и называется она греческий йогурт, для выпечки то, что надо, да и в супчик тоже ничего и с помидорчиком кто любит:-))
попробуйте, может понравится!
Продается в Каррефуре и Колруте.
Называется "Perle de Lait" Bifidus фирмы Yoplait.
Выглядит вот так:
По вкусу 100% как советская сметана!
Я уже пару раз писала, что творог замечательного качества можно купить на рынках. Но называют они его сыр. В том числе на еженедельном рынке в г. Тонгерен можно купить такой сыр. В четрверг. Аккурат напротив церкви стоит палатка с яйцами. Там его и продают.
Передавайте привет от меня.
... но только без пролетарской ненависти ...
Творог и сметана.
Я не знаю насколько это точно, как-то видела в магазине "Лидл" fromage BLANC, не поняла что это было, французский знаю плохо, и перевела "белый сыр". Дома посмотрела в разговорнике, fromage blanc - это творог! Помню точно были по 500 грамм, синяя была и розовая, наверно по процентам жирности... не обратила внимания. Потом в GB искала fromage blanc, там не нашла. Как буду в лидле, обязательно куплю, посмотрим что за "творог")))
Сметану покупаю в Aldi, но он жирноват, 40% жирности, но можно немного водой разбавлять, называеться
fromage frais gras, есть по 500 и 250 грамм.
Fromag frais - это всё-таки творог, хоть и жидкий по нашим меркам:) А сметана - creme fraiche epaisse/ В каррефуре или GB рядом со сливками стоит - 30%, настоящая сметана (в красной 250гр банке - их каррефуровская, в синей - не помню бренд:)).
проблемма то - сами сделайте творог
Быстро и всегда свежий
Каждое воскресенье на Миди покупаем творог у частников фламиков,настоящий творог,там у них продаеться молоко,сметана,масло=все свежее,деревенское,и ненадо париться делать самим=лучше купить!!!!
a gde imenno na midi, i po kakoi sene?
ХОЧУ СЫРНИКОВ!!!!!!!!!!!!!!!!!
УШЛА В МАГАЗИН =)))
ХОЧУ СЫРНИКОВ!!!!!!!!!!!!!!!!!
УШЛА В МАГАЗИН =)))
ХОЧУ СЫРНИКОВ!!!!!!!!!!!!!!!!!
УШЛА В МАГАЗИН =)))
dola
Знаю о чём речь, покупала, но на вкус они точно как сливки, немного не то, мне как сметана, лидловская больше по вкусу понравилась!
Как я догадываюсь, тут почти все нашли сметану "по своему вкусу":)))
Тяка-а бельжики вас тоже именуют Тяка???
От кого передать привет то?
Так и сказать от Тяки???
Ну вы даёте... А дату поста не удосужились зафикировать?
Я думаю, в данный момент не стоит уже на меня ссылаться. Столько лет прошло, даже у бельгийцев с памятью могут быть проблемы.
Лирика, передавайте от Кати привет. Когда-то почти рыжей была, какая сегодня - не столь важно. Как хула-хуп? Вертится?