Лето , жара , а есть всё-же иногда хочется , или призыв к форумчанам делиться летними рецептами ;)

///У вас явный перебор с солью. Тем более в жару.///

любая критика принимается без истерического визга ;)
в чём перебор ? обычно я последнее время практически ничего не солю , и в вышеописанном рецепте вполне хватает соли , содержащейся в брынзе ...

а на завтра в нашем доме уже запланированна другая еда ;)

ps = если задуматься , то на все мои рецепты требуется не более чем 5-10 минут , иначе бы я не выжила /это типа пожрать мы все готовы , но кто будет шефповаром /

Mosselen met frieten -
кто не знает - это такие морские улитки в чёрной скорлупе , продающиеся сейчас практически в каждом магазине и на рынках
/когда-то наблюдала поимку и поедание чего-то подобного местным населением в Сухуми , но как была тогда я далека от народа и не понимала кайфа lol/ ,
и даже мои родные , выжившие когда-то на хлебе из коры деревьев , не смогли есть "это" -
а я вот так просто сразу влюбилась во вкус этих не особенно аристократических улиток -

итак - рецепт -

- mosselen /обычно в упаковке 2 килограмма , но на рынке можно купить и 1 kg , в местных ресторанах так и рассчитывают - 1 kg на одну персону
- посмотреть на то , в каком состоянии эти mosselen находятся - если сразу из магазина или даже с рынка , но уже очищенные - то просто замочить на пару часов в холодной воде с 1-2 столовых ложек морской соли , если не особенно очищенные - точно также замочить в солёной воде на некоторое время и удалить/вырвать наросшие мелкие другие улитки и что-то похожее на морские водоросли
= затем поместить в высокую кастрюлю -

- эти самые улитки/mosselen
- несколько кустиков tijm = тимьяна /для ресторанов дорого , поэтому нет в их рецептах/
- лук - порезанный кубиками
- сельдерей /не белый но практически зелёный /- selder - нарезанный кубиками
- и больше ничего - ни морковки , ни лука-порея/prei = они придают слишком сладкий вкуc/привкус , но это опять таки на любителя
- можно добавить пару грамм белого вина или светлого пива - но если кто добавит просто 100-200 ml воды из крана , то уже сможет наслаждаться бульоном в сочетании с mosselen , но я обычно не добавляю туда вообще никакой жидкости
- всё это закрыть крышкой и поставить на сильный огонь - через 3-5 минут , максимум через 10 , для тех , кто не уверен в гигиене , эти самые улитки готовы к употреблению
для поедания этих улиток полагается соус - смесь горчицы с майонезом ,
и фриты - frieten - , но с таким же успехом , и на французский манер пожаренный хлеб , и всё это настоящие знатоки едят руками , для поедания супа/бульона от этих mosselen используются просто в процессе поедания освободившиеся ракушки ;)

и - если не все mosselen съедены за один раз -
вместе с бульоном всё это помещается в холодильник и поедается уже в холодном виде на следующий день - и всё это запивается белым сухим вином ,
хотя в первоначальном состоянии - горячие улитки с жаренной картошкой - прекрасно идут и со светлым пивом ...

///EMMERDEUSE ...

Из "горячего"- форель запеченная в фольге, блюдо быстроостывающeе, так что проблем не создаёт при поедании в жару)))...///

о да , рецепт подсмотренный в Delhaize /я там часто шпионю на предмет всяких вкусных рецептов/

- берётся фольга - немного смазывается растительным маслом /предпочтительно оливковое не очень крепкого вкуса /
- форель - ну каждый знает , что это без обработки - c шелухой и потрохами - тоесть как поймали lol , так и запекаете живьём
- пару маленьких помидорчиков/или несколько нарезанных долек помидоров
- bаsilicum = базилик душистый , пару листиков всегда можно найти в супермаркте или на рынке , если это не растёт в вашем саду /это точно исходит от итальянцев , но совершенно imho подходит по вкусу к форели/
всё это помещается на max 10 - 15 min в заранее разогретую печку/духовку/oven ;
bcё это есть в горячем или холодном виде , вместе с поджаренным в тостере белым хлебом ,
на тарелку желательно предварительно поместить несколько листиков зелёного салата , запивать или лёгким светлым пивом , или белым , наппример , эльзаским сухим вином :)

++++++++++