Как вы делаете картофельное пюре?
Submitted by Elefa on
Я очень извиняюсь, но с помощью какого устройства вы делаете пюре?
Дома имеются:
1. Блендер стационарный
2. Блендер погружной
3. Миксер с насадкой для пюре (пластмассовый кружок со спиральной насечкой)
4. Кухонный комбайн
5. Толкушка металлическая с дырочками
Добавлено позже: 6. Вилка
... а пюре все не получается, как следует: или клейстер, или комки. Ну в конце-то концов!
Вилкой не пробовали? Молочка налить можно, маслица положить. С огня вовреми снять
Толкушка шире и то комки. Я понимаю, часик-другой - и все получится. Но хотелось бы побыстрее.
поменяйте картошку! тут сорта разные
Посоветуйте сорт, будь ласка.
Но у меня и дома не получалось.
В магазинах указано на упаковке,для какой обработки предназначен картофель. Я отвариваю картофель до того состояния,что он готов рассыпаться сам,проверяя вилкой эту степень.Затем,предварительно слив воду,добавляю молоко и сливочное масло и толчу так называемой вами толкушкой металической с дырочками. Пюре получается изумительное:)))!
А сколько по времени толчете? В какой кастрюле имеет значение? Не знаю, может, интенсивнее надо?.. Но как-то не получается, пюре как бы по стенкам вверх лезет от этой толкушки, причем комки сквозь дырки пролазят, а не разбиваются...
Вот такой прибор надо
Молоко горячее, картошку разваристую, маслица...
П.с.: а мне всё равно, если в пюре комочки. Я картошку обожаю, хоть какую.
Та я тоже, а вот муж брезгует. Уж привык бы за столько лет, так нет! Да и мне, честно говоря, обидно: шо ж оно мне так не дается?!
Мне бы очень хотелось использовать электрические приборы, чтобы исключить человеческий фактор вообще.
Вы очевидно человек холостой ,таким прибором и схлопотать можно,лучше миксер,не так опасно!
to кимберли
[url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Girls/smi...
п.с.: не надо давать повода
п.с.2: миксер опаснее
Спасибо ,видать придется отказаться от пюре,да и хрен с ним ,жизнь дороже :)
Картошку надо слегка переварить, потом слить воду в отдельную чашку (а не раковину), потом добавить масло и потолочь толкушкой (лучше деревянной), потом добавить немного молока и яйца и снова потолочь.
За это врямя в слитой воде осядет картофельная масса, верхнюю воду надо слить, а массу добавить в пюре, хорошо перемешать и уже потом все взбить миксером.
Меня так учила мама и всегда получается очень вкусно и масса пышная и однородная.
Миксером - какой насадкой? Вы сами делали так? А то моя мама просто железной толкушкой все супер-как-хорошо делает.
Я воду подливаю ну и масло конечно, а вот молоко с яйцом не хотелось бы, и так калорийность зашкаливает.
+1
я так же делаю.толкушка деревянная с России привезенная=)
Я покупаю сорт pomme de terre à la vapeur или самую дешевую картошку, так как она хорошо разваривается, и добавляю сливки бельгийские....Блюдо, конечно, не для тех, кто боится набрать пару лишних грамм, но зато вкусно.
А чем, чем толчете?
как говорится,плохой хозяйке .... и миксер не поможет
купите пюре быстрого приготовления :-)))
Надоело уже быстрого приготовления. И еще там глютаманат натрия. Оно, конечно, быстро и без комков, но это уже просто дело принципа. И вообще, сколько можно прятать голову в песок?
а я добавляю с пюре каштаны перемолотые или витлоф.
очень вкусно
Ну это следующий этап )))
Картошка сама по себе сплошной крахмал, и если вы хотите избежать калорий, то лучше от нее отказаться, потому как пюре без молока или сливок и масла... как-то даже несерьезно... :(
Главное ведь, чтобы вкусно было:)
Ну почему? Мясная подливка вместо масла (из-под кролика тушеного или беф-строганов, например) А сама картошка всего 130 ккал на 100 г. Менее диетичны только овощи.
Хотя конечно, без масла - это сурово, без масла действительно нет смысла.
А еще можно отварить картошку, слить воду, добавить молоко и закипятить еще раз, потолочь (обычной толкушкой или деревянной, как кто-то на картинке выставил), добавить масло, еще потолочь, потом яйцо и уже "добить" до однородной массы. Нам нравится с мускатным орехом. А калорий нечего боятся - в картошке углеводов и, соответственно, крахмала, итак предостаточно, чтоб лицемерить о стройной фигуре. В общем, "сгоріла хата, гори й сарай!!!"))))
И шкварочек не забыть
Я воду подливаю ну и масло конечно, а вот молоко с яйцом не хотелось бы, и так калорийность зашкаливает.
наверное, поэтому у Вас пюре не такое получается. Без молока не то. И лить его нужно подогретым, а то цвет у пюре серый будет. А еще знающие люди советуют добавлять щепотку пищевой соды для пущей воздушности. Блин, как я люблю и картофель, и пюре из него ...раньше (когда весила 47 кг в пальто) делала пюре сама, с маслом и молоком :)) с помощью той самой хрени с дырками (нумер пятый). Теперь картофель почти не ем, да и готовлю раз в году. :))
А калорий нечего боятся - в картошке углеводов и, соответственно, крахмала, итак предостаточно, чтоб лицемерить о стройной фигуре. В общем, "сгоріла хата, гори й сарай!!!"))))
:)))) К сожалению, это правда.
Нет, сверхкалорийность картофеля - это предрассудки. Калории дают масло, молоко, яйца, соусы и т.д.
http://www.kartoshechka.com/Po11.php
А я вилкой.
попробуйте размятый картофель(толкушкой) взбивать венчиком( ручной или миксер) постепенно добавляя воду( бульон, молоко) до нужной консистенции :))
помогите пожалуиста поставить фотографии на форуме.У меня торты красивые.спасибо.
А у нас дома специальная "мясорубка" для картофельного пюре, в России таких не было, поэтому не знаю как называется. Туда забрасывается картошка и перекручивается, можно дырочки менять.
Если миксером или блэндером то получается клестер какой-то. А вот "кртофелерубкой" (назовем ее так) просто здорово. Только потом мыть много, но зато получается отличное пюре.
вот так это выглядет, passe-vite называется на местном
larionka, а мыть-то кто потом это сооружение должен? А?
ДЕлаю пюре при помощи толкушки, добавляю сливочное масло, яйца и кипящее молоко, побольше. Пушистое пюре получается.
ну.... у нас в семье эта приятная работа достается мне )))) поэтому пюре мы едим редко, но зато оооочень вкусно ))))
ладно, так и быть, согласна, что, если на большую ораву, то стоит воспользоваться такой штуковиной, а то ведь толочь рука отвалится. А сколько литров/порций туда входит?
п.с.: а зачем яйца в пюре? и сколько? И в каком виде? Это же сырое пюре получится...
мы с такой крутилкой делаем на двоих.
А яйца придают пышности. Как же так сырое! вы когда тирамису например едите, не говорите же, что это сырые яйца с сыром))) Поэтому если добавить в конце одно яйцо в картофель, то оно придаст воздушности массе.
Я не ем экзотику.[url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Girls/smi...
ха, в русской кухне и правда мало блюд с сырыми продуктами все проходит обработку. Может только мус какой-нибудь, они тоже с сырыми яйцами готовятся.
Я брезгую сырыми яйцами, они такие слизкие, сальмонелёзные. [url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Girls/smi...
Конечно, если мне что-нить подсунут, где я не знаю, что там сырые яйца, то слопаю наверняка[url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Girls/smi...
О! Вспомнила, что майонез из сырых яиц делают. Там же вы их не чувствуете, так и с картошкой они там совсем не заметны
Зря.
Я подсадила свою семью на домашний майонез. У нас уже лет 5 покупного в доме не было. И так он им понравился, этот домашний, что за уши не оттащишь. Белки никому не нужны?
У меня вся морозилка завалена мороженными белками.
Если их правильно разморозить, то и бизе, и киевский торт запросто можно. Но мы такое не едим...
И в пюре желточек вбить - святое. А ещё филадельфию со специями.
Значить главное - купить правильную картошку. Она так и называется, мол, для пюре.
Варим, значить, толчём вручную. Толкушкой с дырочками. Только делаем это быстро, чтобы не остыло.
Потом туда желкток и филадельфию. Молоко я не кладу. И обязательно мускатный орех и белый перец.
Давно, правда, я уже такого не делала...
Ларионка,приходи в гости,я тебе такое пююре заделаю простой толкушкой!...и без яиц.
А вообще главное картошку *в сухую* сначала как следует растереть,дать подышать,потом уж маслица и молока добавлять.
ты мне лучше толкушку подари дабы я вернулась к истокам русской картофельной культуры ;)
моя картошка не успевает подышать, так как я ее быстро топлю молоком и маслом сверху чтобы наверняка.
А что у тебя к пюре будет? может тогда и приду, а то одной картошкой не заманишь :D
Только вот не надо теперь все блюда вспоминать, где яйца сырые внутри[url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Wut/smili...
А ты приходи-я тебе попользоваться дам.А к пюре котлетки.
Люди , ну почему : чем тупее пост - тем больше отзывов ? )))
а на мой бывАлый(как говорится) в соседней теме - никто не ответил ...
Это для эффективного поднятия уровня холестерина?
Потом туда желкток и филадельфию.
Это для эффективного поднятия уровня холестерина?
а как же лецитин?
[url=http://www.smilies.4-user.de][img]http://www.smilies.4-user.de/include/Frech/smi...Не знаю о чём Вы, но, если про яйца, то согласна.
Яйца отослать врагу, филадельфией поделиться с тяКой и тогда пюре превратится в продукт, полезный для здоровья.
Pages