Какие можно пройти курсы на профессию, чтобы пополнить свое резюме, или какую выбрать профессию востребованную в Бельгии?

чтобы моя кандидатура была больше востребована с огромным списком курсов и стажем.

в моем понимании востребованный специалист - это с реальным (вкладываю в это понимание получение знаний теоретических и практических, а не корочек\сертифиатов\бумажечек там об окончании курсов) образованием, со стажем в этом направлении, и который постоянно совершенствуется в данном (уже давно выбранном) направлении (курсы\семинары\треннинги), узнает новое в этом (постоянно в "теме") Вот такой специалист будет реально востребован.
например парикмахер (если нравиться конечно, т.к. долго учиться, а потом понять, что не Ваше, что ноги болят\варикоз\аллергия там и т.д.)- получаете базовое- устраиваетесь в подмастерья (если реальный салон)\потом в мастера\потом приезжают стилисты устраивают треннинги - новые тенденции в...- семинары. Участвуете в конкурсах - Ваши дипломы в салоне висят на стеночках там. Вот это для меня например востребованность (на примере рабочей специальности можно сказать).

В Вашем же варианте (как я поняла) Вы хотите быть универсальной на рынке труда - но если список курсов (профильных, как я понимаю), какую он придаст ценность Вашему CV? И откуда стаж ...по всему огромному списку курсов?огромный список курсов - лишь расширит диапазон поиска.