Научите меня делать сочные и вкусные котлеты

Submitted by Dikki on Thu, 30/09/2010 - 17:52

Получаются вечно какие-то сандали, жесткие и безвкусные... Делала по рецептам из инета, в том числе

Log in or register to post comments
4565 reads

# Солоха replied on Wed, 06/10/2010 - 11:20

Дикки, вот классический рецепт котлет от кухарки Филиппа Филипповича Преображенского, который, если верить Булгакову, был далеко не дурак на предмет со вкусом отобедать)))

/Шарик-пес обладал каким-то секретом покорять сердца людей. Через два
дня он уже лежал рядом с корзиной углей и смотрел, как работает Дарья Петровна. Острым узким ножом она отрубала беспомощным рябчикам головы и
лапки, затем, как яростный палач, с костей сдирала мякоть, из кур вырывала
внутренности, что-то вертела в мясорубке. Шарик в это время терзал рябчикову
голову. Из миски с молоком Дарья Петровна вытаскивала куски размокшей булки,
смешивала их на доске с мясной кашицей, заливала все это сливками, посыпала
солью, и на доске лепила котлеты. В плите гудело как на пожаре, а на
сковородке ворчало, пузырилось и прыгало. Заслонка с громом отпрыгивала,
обнаруживала страшный ад, в котором пламя клокотало и переливалось./

М. Булгаков, "Собачье сердце"

# Kapelka replied on Wed, 06/10/2010 - 12:21

ммм....ням-ням

# rusbel_1 replied on Wed, 06/10/2010 - 16:36

муж готовит строго по его рецепту - фарш свинина/телятина+лук+картофель+специи+зелень можно сушеную он их обжаривает и потом немножко тушит на мин.температуре в собственном соку - вкусно, сочно, рассыпчато

# rusbel_1 replied on Wed, 06/10/2010 - 16:39

я делаю с морковкой или кабачком, чтобы ребенка "обмануть"
а вообще с морковкой - это мы уже к голубцам подбираемся..

# Deva29 replied on Thu, 07/10/2010 - 15:48

я делаю с кабачком
Очень вкусно и сочно

# Нанай replied on Thu, 07/10/2010 - 20:29

Разрешите вставить свою копейку. В фарш добавляете лук перец яйцо можно моченый хлебушек но обязательно добавьте крем и все хорошенько перемешайте.Если нет крема то можно заменить молоком.Хорошо перемешать чтобы получилось однородная масса и пожалуйста готовьте.Будут мягкие и пышные и очень вкусные. Попробуйте и вы будете довольны .Приятного аппетита

# Marinel replied on Thu, 07/10/2010 - 20:40

Народ, а ка вы делаете патисоны, купила средних размеров, попыталась срезать кожуру, но, по-моему, легче кокосовый орех расколоть.:)

# IdeaM replied on Thu, 07/10/2010 - 20:57

Народ, хотя и не в тему, подскажите, плииз, где Вы щавель покупаете... Вроде тяКа уже писала где-то, что даже в бельгийских супермаркетах в баночках он есть, но я не нашла. А в польском магазине купила - редкое дерьмо, по вкусу - щавель, конечно,... но, видно, - немолодой, потому как в банке оказалось много несъедобной соломы:((...

********