Кто поделится опытом, как в домашних условиях брынзу делать?
Submitted by Mарa_7 on
Кто поделится опытом,как в домашних условиях брынзу делать.Купили в армянском магазине закваску,а у фермеров молоко.Сепаратора естественно нет,влили Майю-так сыворотка называется,трясли,трясли кастрюлю с молоком,как подруга обьяснила действие образования брынзы,вся в молоке,кухня тоже,а брынзы и творога не одним глазом не видно.Поделитесь опытом,кто умеет сыр и творог делать.
Влили в теплое молоко? Свернулось оно? Вроде так бывает, потом его выливают в полотняный мешок и процеживают. Оставшуюся массу желательно положить под пресс. Через несколько часов разрезать свежий сыр, каждый кусок посолить обильно и сложить в кастрюлю. Убрать в прохладное место.
Сыворотку можно использовать для приготовления пирожков.
а зачем брынзу делать? я ее покупаю в лидл ;)
Меня угостили домашней брынзой,сразу наш Кавказский базар вспомнился вот и хочется дома самим брынзу сделать.а первый блин вышел комом по всей кухне.
Пелагея и Тяка, вы где девчата,я у вас многому научилась,авось подскажите,как мне горемычной енту брынзу дома сделать.За все советы,хоть иногда и не в тему буду благодарна.На носу Новый Драконовский год,хочется гостей своим произведением брынзовским угостить,авось Дракоша в высокостный год приятные сюрпризы принесет.
Простите ради бога, но я так и не поняла, ЗАЧЕМ её делать дома?
Чем вам фета не угодила?
Особой разницы не вижу.
Не верю, что нечто самопальное будет лучше, чем качественная покупная фета.
Стерва, а как та брынза хоть примерно выглядит или называется в Лидле?
как сказала тяка, фета. в отделении сыров, рядом с моцареллой, в квадратных пакетиках( бело-голубые) . есть из овечьего молока( ее я не беру) и из коровьего. очень даже ничего ;) ище и не такая соленая как у нас ;) при желании можно еще в молоке замочить, станет еще нежнее ;)
Стерва, плиз фотку брынзы.. облазила весь Лидл - нифига....
а творог кто-нибудь делал? или тоже есть какой-то аналог?...хочется именно рассыпной...
если есть возможность купить молоко от фермера, свежее, непастиризированное, то можно приготовить так: посуду с молоком поставить на 2-3 дня на теплое место. когда молоко подкиснет, образуется слой сметаны, под сметаной - кефир и сыроватка. рассыпчатость или мягкость сыра зависит от количества влаги внутри и жирности. Ложкой отдельно соберите сметану, кефир с сыроваткой вылить в конверт из многошарной марли, завязать в узел, подвешать, оставить отцеживаться день-второй. Чем больше выдавите сыроватки, тем более рассыпчатым получится у вас сыр.