Рецепт на рождество

Вечная проблема , что можно приготовить. В этом году решил не заморачиваться - купил индейку. Раньше эту разовидность куриной компании никогда не готовил. Хочу поделиться советом моей кулинарнопродвинутой соседки - оказывается (может дамы форума и в курсе) для меня это оказалось новостью.
Её родимую лучше (или желательно для сочности) на сутки пристроить в водный маринад - перец,корица,5-6 долек чеснока,мелко нарезаных пару луковиц,выжать апельсин,сельдерея,если воды литров пять,то грам по 100 соли и сахара.
Перед эвакуацией в духовку можно фаршировать резаными яблоками,апельсином,лимончиком.
Впрочем фантазия ваша. И главное - золотистая хрустящая обязательно должна присутствовать.Фото обязуюсь выложить.
Кстати,может кто нибудь скажет пару слов,какие салаты можно приготовить ? Спасибо.

Желаю всем хорошего рождества!