При какой температуре духовки глиняная посуда не лопнет?
Submitted by MonA on
Хочу приготовить Чанахи, но не знаю при какой температуре ставить в духовку глиняные горшочки, чтобы не лопнули ?
Если есть новые интересные рецепты Чанахов, буду благодарна.
Регулярно Чанаxи готовлю. На 220 ничего с ними не будет.
Не знаю, что такое Чанахи, но глинянная посуда при изготовлении обжигается при температуре около 1000°C.
Домашняя духовка такой температуры не развивает
Чанахи-это вкусняшка. В России в ресто запросто подадут.
Это обычное тушёное мясо с овощами, но только в горшочках.Ничего особенного.Баклажаны в этом блюде лично мне не нравятся.
Мне тоже в горшочках баклажаны не нравятся, они портят вкус, еда горчит и мясо не режу мелкими кубиками.
Вот-вот!!! Уж, лучше вместо баклажан впихнуть туда стручковую фасоль либо плоскую фасоль.А баклажаны там превращаются в неприятное месиво...бррр...Баклажаны великолепны только в жарке либо запекании.Водные процедуры им противопоказаны.))))))))))))
:)
Можно положить в горшочки любые овощи и фасоль, и грибы, а мясо конечно баранину.
Очень часто готовлю мясо в горшочках, при температуре 200° в электропечи, а на старой квартире была газовая духовка. Ничего не лопается, единственное может пригореть к стенкам или по краю еды в горшочке, если передержите по времени, но горшочки хорошо отмываются.
чанахи
http://www.say7.info/cook/recipe/425-CHanakhi.html
посмотрела в инете видео, как там такой горшочек на плиту ставят, и не лопается. Был у меня чайник стеклянный в России, тоже реклама огнеупорное стекло, то да сё, поставила чай - лопнул !
На счёт духовки, спасибо, приготовлю сегодня.
Ir в инете много рецептов Чанахов.
стеклянную посуду надо ставить на не разогретую плиту :)
я это знаю
а горшочки категорически нужно ставить в разогретую духовку до 200°
Смотря, какая посуда. Может лопнуть и потрескаться от перепадов температур.
Готовлю при температуре 200° один час, потом снижаю температуру до 180° еще один час, минут сорок, смотрю по готовности. Очень часто подгорает верх под крышкой, с этим борюсь каждый раз.
Очень часто подгорает верх под крышкой, с этим борюсь каждый раз.
В конце можно хлебной лепёшкой прикрыть.
Нужно будет попробовать, а если она никак не повлияет на вкус еды, будет отлично.
а потом - пудинг, мусс, морженое, чипсы, орешки, ... а там и спать можно
Какое спать?! Ищо ж попкорн с РвБ...???
Вы, правы, ац_адд, сильно увлекаться барбекю низзя. Я в этом году ела его один раз, да и то в гостях. Хозяин дома готовил на газовой барбекюшнице? Чё за прикол такой, я не поняла? Мясо всё пахло газом. А сама я в этом году ни разу не делала у себя дома. У меня в барбекюшке паучки живут. Предпочитаю "а ля планша". Меньше возни и полезнее для здоровья.
А вообще, я обожаю посуду из глины. У меня сейчас период глиняный: покупаю всякие ёмкости для духовки. Пока ничё не треснуло? По-моему, у такой еды даже вкус особенный. А в Испании гаспаччо принято хранить и подавать в таком глиняном горшке. Считается, что суп приобретает в нём особый вкус?
"а ля планша'' ? Шанталь просветите плиз, что это такое ?
И кто знает, как готовить суп гаспаччо ? Мне это давно интересно, ещё про суп cвекольник тоже.
а можно его не в глиняной, а в стеклянной кастрюле пирекс сделать?
Можно,конечно,но это же будут не Чанахи))
Боже,уксус в суп! А бе уксуса можно? ))
Я бы сейчас литовский холодный борщ с удовольствием поела,особенно хорош в жару. Мням.
Завтра теплее будет. И вообще обещали хорошую погоду на 2 недели!
ПС. Мне на улице кажется так тепло после офиса. Здесь постоянно кондишн включен,вот это дубак. Я тут девушку из соседнего кабинета видела,так она по клаве в перчатках без "пальцев" стучит...
Глиняные горшочки видела в русском магазине.
А я как горшочками обзавелась про домляму забыла :)
Рецептов гаспаччо так много...Там полный разгул фантазии и будет зависеть от Вашего вкуса. Если не нравится хлеб в супе, то можно и без оного. Уксус можно заменить лимонным соком. На консистенцию гаспаччо влияет качество помидор. В некоторых рецептах добавляют даже куриный бульон, иногда томатный сок. Недавно я нашла рецепт, где гаспаччо готовят из арбуза + помидоры. Но мы съедаем арбуз быстрее, чем я успеваю приготовить новый вариант этого супа. Ir уже написала рецепт классического варианта с хлебом, а я напишу другой, без хлеба. Ингредиенты пишу так, как было в рецепте, но Вы, естественно, готовите на своё усмотрение.
1 кг помидор, 1 огурец, 1 перец зелёный + 1 красный, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 лимон (или 5 cl vinaigre de Xérès), 1 острый перчик, если любите острый вкус, 1 ст.ложка масла оливкового, соль, перец.
Всё это рубается в блендере. Помидоры во многих рецептах предварительно рекомендуется очищать от кожи, удалять семенные дольки, чтоб была только мякоть. Мой сын в последний раз спросил, мол, на фига я у помидор всё вырезаю, мона и так съесть, без кожи, но с семками помидорными. Вот на это больше всего времени и уходит. Потом в холод на 2-3 часа. Подают суп очень холодным. Лёд в суп я не ложу, чтоб не разбавлять его оригинальный вкус. Отдельно к супу подаёте: нарезанные мелко помидоры, нарезанные мелкими кубиками огурцы, лук-эшалот или красный, который на вкус послаще и неострый, мелкие кубики красного перца + часто подают обжаренные гренки с чесноком.
Я тоже считаю, что нафиг из помидорки семки вырезать, шкурку почистить и достаточно, а вот кусочки огурцов и помидоров опять резать к супу это масло масляное получается, и так съедим. Хочу попробовать, только вот жара куда то делась, а холодный трескать под дождь как то не хочется. Спасибо за рецепт.
Ещё про горячий свекольник расскажите пожалуйста.