Что вы готовите любимым на праздники? Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (…
Submitted by olivia on
Что вы готовите любимым на праздники?
Хозяюшки, не проходите мимо! Поделитесь (если не жалко) рецептом какой-нибудь вкуснятины не очень сложной по приготовлению... Заранее всем спасибо за внимание к моей теме!
Девочки, может быть, у кого-то есть рецепт заливных рулетиков с ветчиной, которые подавались в ресторане "Прага"?
У нас сегодня на обед утка, фаршированная яблоками, салат с авокадо, рулет рождественский, кофе.
На НГ поужинаем олениной, овощным салатом. А ночью бутеры+ сырная тарелка + шампанское.
Под шубой сделаю, но есть ее, скорей всего, уже 1 января будем, на горячее сделаю утиный рулет, на десерт - шоколадное фондю.
И у нас в семье ещё на родине традиция была:на 1 января(не на нов. ночь- всё же она жирновата) готовила утку с яблоками и черносливом(не гуся!)- тут я утку пока не купила, но очень хотелось бы не нарушать традицию.В прежние годы брала в Лилд- очень хорошая, нежная уточка замороженая там продавалась, в этом году или проворонила, или её не было вовсе. А вы где утку купили?
В Ашане. Там и утки, и гуси, и все, что хотите из птицы.
А у нас в Сибири традиционно пельмени 1 января. А я обленилась, самой лепить совсем не хочется, а в русском покупать рискованно, надо точно знать, какие съедобные.
И три корочки хлеба..
' Панна кота' в сапогах
— Мушкетёры:' Пан Д'Артаньян едемте с нами до города Парижу '
— Д'Артаньян: ' Мене туда неможно, мене там хлопцы Ришелье шукают'
-
Панна котта это итальянский десерт, так что, Мила- что-нить по этой теме в студию, раз вкусных рецептов, судя по постам, не имеете и на праздничном столе Вашем лишь 3- корочки хлеба
А я решил на этот раз на Новый Год не объедаться, скромненько закусить, как-то вот так:):
С любимой Thor's Hammer, естественно:). Ну, может, балычка белужьего еще отведаю...
ВБР, это ваши понты на публику
и изображая якобы своё застолье съесть 'кило чёрной икры, да столовой ложкой', фото вы взяли в интете
http://f-journal.ru/chernaya-ikra-i-ee-celebnye-svojjstva/
-
ВБР, это ваши понты на публику
и изображая якобы своё застолье, фото вы взяли в интете
Я же написАл: "Как-то вот так". Да и Новый Год еще не наступил:). Вроде бы:).
Опубликовано вт, 25/12/2012 - 14:11 пользователем Alekca
вкусных рецептов судя по постам, не имеете и на праздничном столе Вашем лишь 3- корочки хлеба
-
Alekca
ну пАчемуже, пАчему
зайдите в любой супермаркет 'И вот я набрёл на товары', как говаривал Высоцкий
'Ну а мне вот это жёлтое в тарелке...'
-
-
Спасибо, на днях сгоняю в соседний город в Делейз. А всё элементарно, elen-elen. Обмазываете красавицу внутри и снаружи солью и любимыми специями(я ещё использую специи для курицы, но есть и для утки), сверху- мёдом и ложите её, родимую отдыхать на часа 3. После вовнутрь ложите яблоки- порезанные пополам(без серцевинки), вперемежду с черносливом(штук 10-13). Ставите в утятнице под крышкой(или в мешке для запекания) в немного уже нагретую духовку и томите ея там час-полтора., иногда поливая сверху,если не в мешке, конечно, соусом из-под ея же. Потом крышечку открыть(мешочек аккуратненько сверху надрезать) и сверху чуть смазать мёдом и запечь до румян. корочки (изредка не забывайте поливать!). В мешке быстрее готовится.И наслаждайтесь. Подайте с варён. картофелем(если хотите). Потом я в жире картофель запекаю целиком- а то точно- жира многовато. Старайтесь уточку выбрать помоложе и побелее. Мила, так Вы правы на все 1000%- в магазинах масса вкусного, особенно перед праздниками. Но я своих избаловала- они домашнее предпочитают и то, что они любят там не продают. Мил, у меня к Вам вопрос- ща в личку напишу.
алекса, а может вы посоветуете, что можно сделать с утиной грудкой. муж часто покупает , я ее только жарю, а сейчас начиталась ваших рецептов и подумала, что кроме как пожарить, наверно можно что то еще сделать))))) я сама не люблю дичь, но муж очень любит.
Вот сейчас например в супермаркетах очень большой выбор -дичъ:оленина, фазаны, филе утки
и как поёт Борисовна ПуГалкина: ' а ещё перепела с перепёлками '
-
а под дичъ нужно подавать шампанское, как говаривал Семён Семёнович Горбунков
перед тем как испив шампанского и исполнить свою коронную песню 'про зайцев' и побить в ресторане зеркала / в оценочной стоимости ущерба на 300 рублей/
-
а где набор для маринада берёте, если не секрет?
В магазинах Williams-Sonoma. Но их в Бельгии нет. Это американская сеть магазинов кухонной и другой домашней утвари.
Спасибо,peesho усё ясно. Попробую сама что-нибудь изобразить.Полазила по рецептам. Замариную индейку(или всё же индюшку?) в смеси всего подходящего, что есть у хате, добавлю пару ложек соевого соуса,немного оливк. масла, тёртый имбирь,сок апельсина и цедру лимона,орегано- в огороде ещё не сдох(ло), положу на сутки мариноваться, вовнутрь потом 1 яблоко и 1 апельсин- для аромата.Хочу печь в пакете из бумаги для запекания, внутри промажу её слив. маслом. Или фольгой глубокий противень обтянуть- тогда не надо бегать и поливать каждые 10 мин. и мясо нежное и сочное остаётся.Только в конце, когда сверху подрумянивать, поливать надо. Тогда же положу к индюшке порезанные на четвертинки яблоки запечься, чтобы они были не "размазня" и ошпаренный и порезанный апельсин- на гарнир.Главное, конечно, как Вы написали- не пересушить и правильно рассчитать время и степень готовности.
А уток в нашем Делейзе уже не было.
Alekca
Я спешу сообщить вам
что утку вы можете купить в китайском супермаркете в Анверпене есть в продаже утки, это где район китайских ресторанов там и находится этот большой магазин / китайский супермаркет /
Я всё же буду готовить утку
Спасибо, Мила.Дразнитесь, да? Далековато от меня. Поищу у нас на рынке в субботу.
Alekca
Извините, что далековато
но вот я в буквальном смысле слова чудом нашла где купить утку-
в тайландском супермаркете. небольшой такой магазинчик /утки в морозилке / уже потрошёные - чистенькие, только нафаршировать и запечъ в духовке
а вообще «утку по пекински» всегда было знатно отведать в знаменитом московском ресторане «Пекин» там даже традиционные пельмени с уткой /начинка в пельменях утиное мясо/
«Утка по пекински»
Видеорецепт «Утка по пекински»
-
пошаговый Фото- рецепт«Утка по пекински»
Утка по-пекински (также именуемая пекинской уткой) одно из самых известных китайских блюд. Впервые жаренная на открытом огне утка упоминается в записях, датируемых VI в н.э. (период Северной и Южной династий, 420-589 гг.). 800 лет спустя, придворный диетолог маньчжурской династии Юань, в своем трактате «Основы правильного питания» (1330 г.) включил жаренную утку в список кушаний для торжественных обедов.
-
«Утка с апельсинами»
Видеорецепт «Утка с апельсинами»
-
-
Гусары, подключайтесь к кулинарии!
Для начала готовки праздничного рожественского и новогоднего ужина нужно купить гуся и яблок
-
Видеорецепт. Готовим Рождественский ужин.
-
Видеорецепт - Рождественский гусь
-
Рождественский гусь - видеорецепт
от ресторана " Московский двор"
-
"Бендер,Вы знаете, что такое гусь?
- Знаю.
- Вы знаете, что такое шейка, ножка, крылышко! Вы знаете, как я люблю гуся!"
Вот я так по уточке томлюся.Не дразните меня, Мила....
Еlen-elen, я готова от многого после праздника отказаться и чай потом пить без сахара.
От Сочельника до Рождества: кулинарное путешествие
От Сочельника до Рождества: кулинарное путешествие На этой неделе большинство европейских стран отмечает Рождество. А перед ним следует Сочельник - последний день рождественского поста - когда готовятся разносолы и накрываются столы. В некоторых странах именно Сочельник – главный день рождественских праздников, на праздничный ужин приглашают гостей и вручают подарки. Чего только не бывает на столе в Рождество! Но есть и главное блюдо – это большая птица или рыба, зажаренная целиком. Конечно же, в первую очередь речь идет о рождественской индейке или гусе. Традиция подавать индейку на Рожество пошла из Англии, именно там она впервые вытеснила с рождественских столов гуся.
-
Невозможно встретить индейку на рождественском столе у жителей Австрии, Венгрии и Югославии. В Австрии, например, в праздничный обед обязательно входит тушеный карп.
В Испании на рождественском столе тоже главенствует рыба. Только не карп, а окунь, фаршированный лимонами.
Норвежцы же в этот день готовят треску и варят пунш.
Карпа готовят на Рождество и в Болгарии — там его запекают с луком и рисом.
На Рождество в Чехии тоже готовят карпа, аж четырьмя разными способами: жарят, запекают с черносливом, делают заливное и варят суп.
В Германии на рождественский обед подается традиционный жареный гусь.
Из Германии же пошла традиция печь на Рождество пряничные домики (фахверк), украшенные глазурью.
Появился этот обычай благодаря сказке братьев Гримм «Ганс и Гретель», в которой дети обнаружили домик, построенный из пряничного теста и конфет. Через какое-то время сказка стала реальностью.
Такие домики пользуются большой популярностью в Америке и северных странах Европы – Финляндии, Швеции, Норвегии .
Датчане накануне Рождества шинкуют капусту, которая пойдет к традиционному гусю или утке с яблоками. На закуску подают пикантную маринованную селедку с бокалом шампанского (да, вот такое необычное сочетание), а после ужина пьют глогг — согревающий алкогольный напиток вроде глинтвейна.
В Дании
Кроме гуся на стол ставят сладкую рисовую кашу с корицей и изюмом. По обычаю кастрюлю с кашей оставляют открытой на всю рождественскую ночь для того, чтобы из нее могли полакомиться… гномы.
В Италии на рождественском столе обязательно будет свежая свиная колбаска, которую традиционно подают с тушеной чечевицей.
В Швеции праздновать начинают тоже в Сочельник. Большинство блюд рождественского ужина готовится из свинины.
Традиционный рождественский обед начинается со «шведского стола», который обычно включает несколько сортов маринованной селедки, печеночный паштет, копченую колбасу, жаренные мясные фрикадельки и картофель, запеченный с луком и анчоусами. На Рождество к этому добавляется еще вареная свиная колбаса, студень из свинины, жареные ребрышки, заливное из свиных ножек, и самое главное – окорок, отваренный целиком или зажаренный в духовке до румяной корочки.
-
-
Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток
по-шведски: Glogg, по-норвежски: Glogg, по-датски: Glog, по-фински: Glogi
Для рецепта вам потребуется:
красное вино - 750 мл
водка - 60 мл
сахар - 65г
корица - 1 палочка
гвоздика - 6 шт.
молотый имбирь - 1/2 ст.л.
изюм - 100г
миндальные орехи - 100г.
Выливаем вино с водкой в кастрюлю, перемешиваем. Добавляем остальные ингредиенты и ставим на слабый огонь. Нагреваем, размешиваем, пока сахар не растворится. Потом выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться. Примерно через полчаса снова нагреваем напиток, разливаем по чашечкам и подаем к столу
-
по-шведски: Glogg
Знакомые шведы готовили этот напиток несколько по-другому:
все инградиенты, за исключением изюма и миндаля заливали спиртом (!)
и оставляли настаиваться на ночь, а уж потом добавляли вино и грели.
Особой любовью шведов это пойло пользуется на празднике Санта Лючии
(отмечается где-то в середине декабря), процедура выглядит устрашающе:
все собираются на работе, приглашаются девочки в возрасте 10-15 лет,
которые наряжаются ангелочками, поют и водят хороводы, а взрослые
начинают в их присутствии напиваться этим самым глеггом, причем
по обычаю начать надо до 8 утра:). Часам к 10-ти все уже веселенькие,
к обеду расползаются по домам мучаться головной болью:).
Здравы буде, бояре!
-
-
Alekca, если вам не удалось купить утку
то покупайте в супермаркете: цесарку или фазана
рецепт: фазан на картофельной подушке, пришлю вам личную почту
и вы и ваши гости останетесь довольны вкусным новогодним ужином
-
В северофранцузском Ашане сейчас всё завалено цесарками.
У нас тут в полях они толпами ходят, можно голыми руками поймать.
Ну у нас тоже бегают, но вот в голые руки не даюца. Да и опыта с общипыванием мне хватило ровно на один раз.
На королевской кухне - Фазаны к королевскому столу
фото из известного фильма золотой коллекции нашего кино
-
то покупайте в супермаркете: цесарку или фазана
Чудесную цесарку ели во Франции на Рождество, фаршированную каштанами и фуагрой... с грибным соусом. очень сочное и нежное мясо получилось...
мне с каштанами индейка и цесарка, как- то не очень понравилось
покупали уже готовую в супермаркете фаршированную каштанами
/только запечъ в духовке /
Мила, с каштанами когда-то ела, и мне не очень как-то... а вот когда ещё и с фуагрой - я вообще не поняла сначала, что там каштаны есть... очень нежный вкус получается...
Помимо любимых деликатесов, которые готовит муж, я ещё новый салатик освою на этот НГ "Изумрудный браслет":
http://www.pokushay.ru/2010/02/13/salat-izumrudnyjj-braslet.html
На праздничном столе предпочитаю суши и море продукты . А также много овощей , фруктов и много зелени - петрушка , укроп , сельдерей , базилик , зелёный лук и обязательно лимон ;)
Любителям гусиной печени - фуа-гра
Фуа гра́, фуа-гра́ (фр. Foie gras — «нежирная печень») — печень насильственно перекормленного гуся или утки .
Птиц, предназначенных для фуа-гра, насильно кормят с помощью специальной трубки, которую вставляют в клюв. Из-за такого усиленного питания печень птиц увеличивается примерно в 10 раз от оригинального размера и достигает 1 кг — 1,5 кг.
IdeaM
наверное нужно было к начинённой кашатнами дичи ещё и подливку грибную, вот тогда может и было бы повкусней
Утка по-Саксонски. Кухня Германии.
Рецепт от барона Мюнхгаузена - Утка по-Саксонски
-
Утка - Рецепт от барона Мюнхгаузена
фото из фильма «Тот самый Мюнхгаузен»
-
Греческий салат
Составные части: брынза, листья салата, сладкие перцы, желательно всех цветов - красные, зеленые, желтые, помидоры, огруцы
Процесс
1. 2-3 листа салата порвать на кусочки размером 1 см и побросать на дно.
2. Перцы порезать кольцами толщиной 1 см и уложить сверху на кусочки салата
3. Помидоры режуться кубиками и укладываются на перец
4. Сверху огурцы кусочками 1см
5. И наконец порезать брынзу кусочками опять-таки 1 см и набросать на огруцы
6. Залить нерафинированным маслом, можно оливковым
Процесс потребления
1. Любование и вкушение аромата, обуждение с участниками трапезы
2. Сервировка (или перемешать в общем блюде, или накладывать как есть)
3. Поедание (не обязательно)
Полагаю, не хватает в салате оливок или маслин. И ещё зелени. Бальзамический уксус (чуть-чуть) не помешал бы.
Если поедание в процессе потребления не обязательно (типа икебана), полагаю, это касается не только этого блюда. Вы такой худенький, Паоло... Чем только живы? (я плачу)
Я между салатами пончики кушаю :) А насчет маслин и уксуса все верно - можно добавлять для разнообразия
Вот всё таки не та жена у вас, которая смогла бы... Всё, ну вот ВСЁ в сухомятку!!!
Блюда из рыбы
Рыба запечённая в соли
Видеорецепт: Как приготовить - Рыбу запеченную в соли.
-
-
Утка с гречкой
пошаговый Фото - рецепт: Утка с гречкой
пошаговый Фото - рецепт : Утка с гречкой
-
-
Паоло
Греческий салат не бывает без оливок и маслин
греческий салат без оливок и маслин, это как жидкий чай /из экономии заварки/ от жадности
Вдохновившись Вериным555 постом, сделала вчера ризотто с тыквой, лососем и морскими гребешками. Получилось довольно тяжёлое блюдо. Не мой случай.
А может, знает кто-нить, можно ли купить в Брю гранатовый соус Наршараб, или, может, что-то есть похожее?
Как самой его сделать - нашла в инете, но может у кого свой собственный проверенный рецепт есть?
Pages