Вот и старость пришла, или давайте варить варенье? Девочки, хочу законсервироват…
Submitted by MAndaRINA on
Вот и старость пришла, или давайте варить варенье? Девочки, хочу законсервировать себе несколько баночек варенья на зиму, ибо в магазинах уже всё перепробовала - всё не то, с пектином или с лимонкой, или странноватое на вкус.. вот решила попробовать сначала клубничное сварить. Вопрос - подойдут ли такие банки для относительно долгого хранения (в пределах 6 месяцев)?
[img]http://s018.radikal.ru/i509/1306/c2/bcc1da1ea4b8.jpg[/img]
И где Вы обычно берёте ягоды для этого дела? Хочу сделать клубнику и малину, и вот за малину, которая по 3 евро коробочка в 200 грамм, даже в сезон, жаба дууууушит... или я мест не знаю, рыбных?
![http://s018.radikal.ru/i509/1306/c2/bcc1da1ea4b8.jpg[/img]](http://s018.radikal.ru/i509/1306/c2/bcc1da1ea4b8.jpg[/img]){kind=link}
Пектин, кстати, полезен: выводит тяжелые металлы из организма. Это я так, мимоходом :)
Знаю, знаю, люблю печёные яблочки ;-)
Но когда температурка или депрессняк - хочется просто малинового варенья.. просто малинового, без всяких дополнений ;-)
Спасиб, elen elen. Теперь бы кто-нибудь ещё порадовал местами, где можно ягоды найти дешевле, чем в делезах и колройтах....
Клубнику можно у буров покупать, они иногда продают нестандарт или полежалые дешевле. Малина ... Думаю только из своего сада ;)
Мандарина, клубнику я у буров каждый год покупаю, в сезон в прошлом году 1.50 евро за коробочку, я их стразу по 20 коробочек брала, люблю очень ;)) В клубничный сезон мне другой еды можно не предлагать ;)))
Малину у буров не видела (может, плохо смотрела?), но знакомая бельгийка ходит с внуками в сады к бурам. Там сам себе фрукты/ягоды собираешь и на выходе платишь за них, что-то очень немного платишь, по весу, но для них это способ провести время с детьми и внуками, не только из экономии ходят, в общем ;)
На рынке можно купить клубнику подешевле. У турков бывают недорогие спелые фрукты в сезон. Но малину дешево вряд ли можно найти, тут это люксовая ягода. Я ее раньше в детстве килограммами ела, как и смородину и крыжовник, чернику, а тут раз в два года и то вкус не тот.
хочется просто малинового варенья.. просто малинового, без всяких дополнений ;-)
Без дополнений никак не получится, сахар - уже далеко не полезное дополнение... Но раз хочется - то немножко можно...
А я консервацию крутила в последний раз лет в 28.... какой-то офикительный был рецепт хрумстящих огурчиков и помидорок с чесноком.... да, и варенье из черники... Давно меня уже на такие подвиги не тянет, слава Богу:))...
А мне очень даже нравятся местные конфитюры на пектине и фруктозе, там где ягод/фруктов много.... вкус такой натуралистический, не то, что на сахаре... Я хоть и не любительница, но тосты из польского тёмного хлеба с таким конфитюром, иногда под настроение - просто песня...
Девочки, а буры - это кто/что?
а буры - это кто/что?
boer = фермер
Идея, так мне 28 - самое то разок попробовать закрутить чего-то, а вдруг понравится?!
Буры это фермеры по-фламански ;-)
Фермеры;)
Я тоже уже сто лет ниче не заготавливала ... Все свежачком терь больше люблю ;)
Я использую обычные банки из под магазинного варенья и других продуктов,которые покупались в стеклянной таре .Хранится все как надо .Перед заполнением мою в посудомойке .
И я тоже не заморачиваюсь на специальных баночках: от магазинного варенья, от майонеза- в любых ставлю, где есть закручивающиеся крышки. Варю варенья каждый год своё- и из клубники(тоже у буров беру), и из своего крыжовника, и из абрикосов(у туроков-марокков на рынке перед закрытием покупаю=дешевле)и из ревеня с яблокам и лимоном. Сахар ложу пополам: 1/2 обычного сахара- фрукты или ягоды засыпаю, даю образоваться соку. Потом варю. Если ягода сочная(клубника), то варю минут 10 после закипания, убираю до остывания, потом снова варю) Крыжовник тоже так делаю- у него шкурка толстая, надо, чтобы хорошо пропиталось всё сиропом. Ну и за 10 мин до готовности добавляю оставшуюся 1/2 сахара, но уже желе-сахара. Клубника всё равно жидковатая(я не люблю переваренное варенье)_, в неё лучше сахар с пектином добавлять во второй части. Называется Geflix 1:2 от Dr. Oetker. Когда разолью горячее по баночкам(стерелизую в микроволновке 5-7 мин сразу штук 6, но уже хорошо помытые банки), сразу переворачиваю баночку на крышку и до остывания. Всё стоит, как миленькое! Вкусного вам варенья, девочки! Если есть вопросы- с удовольствием отвечу. Я ещё катаю свои огурчики-помидорчики и делаю осенью вкусное лечо.Не кидайтесь тапками- мне самой нравится сам процесс- не столько катания, сколько поедания своего, домашнего.
Спасибо за подробности! Мне просто такие банки симпатичнее, да и другие я просто выкидываю, как съем, что в них было, а эти можно повторно использовать...
Кстати, раз уж пошла такая петрушка - а где Вы огурцы берёте для закатывания?
MAndaRINA, я ращу свои огурчики. Раньше покупала маленькие у турков, но они не все хорошо стояли- расползались иногда в банке- чёрт их знает, что за сорта у них были- может, салатные?
Ну вот так всегда... меня в этом году хватило только на розмарин с темьяном и петрушкой...
Так не поздно ещё, Мандаринка, они только у меня начали расти, подсаживала из-за холода пару нед. назад. Вы семена намочите и сразу в землю, луночку полейте и накройте разрезанными надвое пластиковыми бутылками- взойдут через 5 дней!
Простите за глупый вопрос - а им опыление надо - бабочки там, пчёлки? А то у нас закрытый зад - они до нас почти не долетают..
MAndaRINA, сейчас сорта, в основном, гибридные- они самоопыляемые.И- не ржать! Я пчёлкой "работала" как то - тонкой кисточкой сама опыляла- лазила во все цветочки по очереди и без той кисточкой- усё классно опылилось- огурцооов было!:)) Вы возьмите пакетик ранних - для салатов и пакетик поздних огурчиков- для засолки(маринования)
Чем мне домашнее варенье нравится,тем,что его растворить можно, хоть в горячем чае,хоть в холодной воде .Если честно,до переезда сюда ,я никогда не занималась домашними загатовками .
Алекса,напишите свои рецептики огурчиков и помидорчиков,пожалуйста ?Можно в личку :)
Арина, что за нехдоровый эгоизм, в личку - на форум, плиз, на форум, плиииииииииз ][IMG]http://s19.rimg.info/4e98d5e17b906b6479a6d2aa7f43c084.gif[/IMG]
Не,я не жадная ,можно и на форум ))
ArinaM.Хорошо, напишу. Чуть попозже, пока не могу- не дома. А лечо???
Можно и позже,можно и завтра .Лечо тоже пишите ,в хозяйстве все пригодится )Заранее спасибочки.
У меня подружка сама конфитюр делает и иногда меня угощает , вкусно. Можно даже купить баночки с кышечками разноцветными там и клубнички нарисованы и другие ягодки( мне кажется видела такие в акшене )
я в блендере перетираю клубнику, малину с сахаром, стараюсь поменьше, кладу в баночку и в холодильник. дочка с мужем только такое и едят с тостами. и так по мере сьедания. к концу сезона клубнику тоже перетру, доведу до кипения один раз, разложу в простелизированные банки и в гаражный холодильник. мужнина родня всегда ожидает украшенную баночку к рождеству. когда баночку раскупориваешь такой аромат по комнате....
Vitrus, я так в прошлом году малину перетёрла, но видимо плохо перебрала или мало сахара - она у меня заброжила через пару недель в холодильнике... вот решила попробовать сварить...
MAndaRINA, я каждый год здесь варю разное варенье ( мой муж вареньеед) с пектином: это средство позволяет класть ВСЕГО полкило сахара( что очень важно супругу) на 1 кг ягод и варенье получается нежидким и вкусным. И ещё совет: если позволяют размеры вашей морозилки, то ягоды можно правильно замораживать как цельные, так и протёртые. На родине моя соседка так делает и всякий раз меня угощает - ням-ням, но у неё урожай малины на даче. Малина сейчас в Алди та же испанская по 1,75 евро за коробочку.
Заморозить перетёртое варенье я и не подумала - спасиб за идею! Ради живого малинового варенья готова и пожертвовать морозилкой!
Варенья не варю, малину и смородину из своего сада закладываю на зиму в большой морозильник. Если надо, то потом и сахара добавить можно при желании.
Клубнику всю выполола- едят первых 2-3 дня, а потом одна морока со сбором да уходом. Работала на коллег да на соседей, которым раздавала урожай.
А малины у меня много, если в этом году опять большой урожай будет, то дам знать, приезжайте, собирайте только сами.
Анюта, бэззз проблем, приедем и с удовольствием избавим Ваш огород от переизбытка малины - как пионер, всегда готова!
ириска,
а как / в чем Ваша соседка морозит малину ? Тут у мамы , похоже, будет очень много в этом году, а варенье хуже , чем морозить.
p.s. с огурцами может играть свою роль йодированная соль
Всё гениальное просто: протёртую ягоду с сахаром по вкусу она раскладывает в пластиковые коробочки/контейнеры, пригодные для замораживания.А просто свежая ягода сначала аккуратно раскладывается по отдельности на чём-нибудь( например, на тарелке), тарелка ставится в морозилку, затем замороженные ягоды складываются в пакет (пригодный для заморозки).Так и собирается, только этот пакет желательно не трепыхать лишний раз, что ягодки не крошились.Когда нужно, легко достать горсть ягод и использовать хоть для чего.Как вариант - вместо льда для напитков/коктейлей.
ириска, спасибо. Про целые ягодки я поняла , сама морожу довольно много, мне интересно было как можно перетертый продукт сохранить. Не догнала, что морозится вместе с сахаром , обязательно сделаю парочку контейнерчиков :)
а опять же не в тему, кто то пользовался/пользуется сушилкой ? похожа внешне на мантышницу? давно на них смотрю , не знаю имеет смысл или нет такое чудо иметь? то , что они показывают в качестве результата сушки - весьма прилично выглядит, но насколько же это правда ?:)
Девочки, какие вы все хозяюшки.а я как вспомню все эти варения, кручения, засолки, так радуюсь, что мне теперь это делать не надо.))думаю потому что мои это не едят, может просили бы, так копошилась тоже над варениями и солениями. А вами всеми прямо восхощаюсь.
Девочки, какие вы все хозяюшки.а я как вспомню все эти варения, кручения, засолки, так радуюсь, что мне теперь это делать не надо.))думаю потому что мои это не едят, может просили бы, так копошилась тоже над варениями и солениями. А вами всеми прямо восхощаюсь.
нууу, спасибо за восхищения. А вы, значиццо, гениальны в чём-то другом - это тоже достойно восхищения!
У меня мои гениальности в прошедшем времени. Я очень хорошо вязала , но делала это от нужды, и банки закатывала и обои сама клеила, уж и не припомнишь всего а сейчас вязать, только глаза портить, да и зачем. По ремонту, муж спец.буду вспоминать, в чем я гениальна, сразу на ум приходит, что я гениально пилю мужа))
гениально пилю мужа))
А смысл? Попробуйти повысить свою гениальность : перестаньте его пилить. Себе же приятное сделаете!
Ириска, это была шутка.
отлично!
а храните в морозилке / холодильнике /на полке в кладовой ? там же все от количества сахара зависит. если 1:2 , то долго стоит без варки просто на полке, а чем меньше сахара, тем меньше срок хранение без варки или заморозки
Ой, Тииана, может у меня от недостаточности сахара малина в том году забродила? Надо будет проверить на неделе на альдивской малине
Ага, проверьте, там штук 15 в коробочке ;)
Ну вот, а я уже собралась искать где ближайший алди... нашла фермеров в округе - все клубнику и яблоки предлагаю... хоть сама малину выращивай, ей Богу!
125г, как и в других магазинах
Вот просто из чувства противоречия 250 в делезе, но она там и 3.99 стоит...
Внимание, девочки! Речь о малине!
Ой, хозяюшки..... Мандарин, вот тож жаба душит по 4 евро покупать. Хотя вижу, тетеньки коробками выносят клубнику из Делейза
сегодня видела клубнику в русском магазе в мехелене по 2,60, красивая и ароматная. вчера ехали, увидели обьяву на дороге, у бура по 3,00. красивая. купили 4 коробки. до сих пор плюемся - кислая и безвкусная. надо в иогурт переработать, добавив чуть сахарку.
а с малиной здесь проблема, приходится мириться. росла у меня в саду. я ее всю вывела. она поперла у меня везде. еще немного и весь сад был бы в ней.
Нет, ну у меня проблема, как у Дикки - я ягоды свежими ем коробками, так что пока законсервирую - треть съем на стадии помывки и чистки, треть на засыпании сахара и пускании сока, ну остатки может законсервирую - там что мне мнооооого надо...
Кстати, девочки, или я плохо ищу, или и правда вишни-черешни местной пока нет? В магазинах пока видела только канадскую или испанскую и почему-то уже подгнивающую... кто дачницы-огородницы, подскажите- действительно рано, или её в этом году просто нет?
Pages