Дешёвые бельгийские заменители привычных русских продуктов
Submitted by Мамаша on
[b]Хочу узнать мнение кулинаров и гурманов, лишённых возможности покупать [u]втридорога[/u] русские продукты в русских магазинах. Поделитесь опытом - какие продукты вы используете вместо [color=darkred]сметаны, творога или кефира[/color] (про кефир из Дэлэйза знаю), вместо [color=darkred]кваса[/color] для окрошки, где покупаете [color=red]свежее или солёное сало[/color], как найти [color=darkred]спелые сладкие фрукты[/color], а не безвкусные тепличные или сорванные ещё зелёными в далёких странах.[/b]
Кефир есть в Колрауте,по 0,84 в тетрапакетах расфасовка 1 литр,находится он в холодильнике.Фрукты более или менее в турецких магазинах.Кстате кефир этот, один в один,наш кефир.
а как этот кефир называется по-французски (или фламандски)?
Хорошая сметана получается из 500 гр. magere kaas (можно самый дешёвый)+ 200(или 250?) мл. 30% сливок (creme room). Взбить, постепенно добавляя сливки. Лучше, если эта "сметана" постоит перед употреблением пару часов в холодильнике.
...
Есть хороший кефир и в "Match", он так и называется Kefir (500 г). Его же видела кажется в GB. Стоит рядом с йогуртами без добавок. Сметана есть (250 г) во всех супермаркетах. Называется "Сreme fraise", что-то в этом роде. Вск это в пластиковой посуде.
Так это дорогая сметана. За эту же сумму делаешь из творога и сливок почти литр!(если надо много - например, к голубцам).
А вот если найдете в магазине zure room,то это самая настоящая русская сметана.
[color=darkblue][b]Спасибо!
С молочными продуктами вроде бы ясно. Только с творогом, как я поняла, проблемы?
А как обстоят дела с солёными огурчиками без разящего уксусного вкуса, варёной колбаской типа нашей "Докторской" для салата "Оливье" и т.п.[/b][/color]
Не понимаю ностальгию по докторской колбасе, в которую даже туалетную бумагу добавляли! Мазохизм какой-то. Вообще-то, в салат "оливье" принято класть куриное филе ( за неимением рябчиков).
Мне понравились GB-шные. Там мало уксуса. Кстати, вместо сметаны я часто использую чистый йогурт без добавок. В четыре раза дешевле получается, вкусно и полезно.
в Carrefour в отделе иностраных продуктов есть польские квашеные огурцы
:oops: сорри, не заметил слово "дешевые"
Сметану самую настоящую покупаю в Match -crem frech в пластиковой круглой баночке 500грамм стоит 1,270евро.Это дорого? Фрукты покупаем в Брюсселе на рынке Clemensen это около вокзала Midi.И цены ниже чем в магазине и есть из чего выбрать.Сало,колбасы и копчености там-же в стеклянном магазинчике у поляков.Очень вкусно .
[quote="Nadya"]Мне понравились GB-шные. Там мало уксуса. Кстати, вместо сметаны я часто использую чистый йогурт без добавок. В четыре раза дешевле получается, вкусно и полезно.[/quote]
[color=darkblue]Танюша!
Ввиду отсутствия сметаны тоже пользуюсь несладким йоггуртом, но, согласитесь, замена сомнительная!
А насчёт GBшных огурчиков - обязательно попробую! После Дэлэйзовских, Лидловских и Алдишных, честно говоря, разочаровалась и больше не пробовала никакие - все маринованы в ужасном количестве уксуса![/color]
Единственные огурчики без уксусного привкуса - израильские "Квуцат Явнэ". Есть во всех GB и Делезах в отделах либо консервов, либо в иностранных продуктах. Польские слишком маринованные.
Когда огурчики ищите,обращайте внимание ,кромя названия, на надпись "Aigre- doux"(это на французском).тогда никакого уксусного вкуса.В Карфуре видела и даже покупала когда то .Но больше всего нравились во французском Интермарше такие огурцы.Это для тех,кто ближе к Франции живет..Ну,может и в наших есть тоже такие .
Маринованные огурчики тоже очень вкусные, просто нужно смотреть, чтобы на банке DOUX было написано, тогда в них меньше уксуса. Я всегда в делезе покупию их и салат Оливье очень вкусный получается. А вместо колбасы я покупаю кусок обезжиренной ветчины, она таким прямоугольником правильной формы продется. В салате очень вкусно!
Скажите пожалуйста, кто знает, мне вот захотелось простокваши как то , ни одно молоко не киснет! Может случайно у кого-нить прокисало нормально молоко? Если да, то какое и где оно продается?:?
А сушененькая рыбка тут есть??????????????????
К сожалению, UHT-молоко, которое в основном продаётся, не киснет в силу того, что все бактерии, которые его ещё могут заковасить надлежащим образом, все уже давно умерли.
Если вы его подержите пару суток на солнышке открытым, то оно конечно скиснет, но будет пресным, и будет ужасно пахнуть.
Есть молоко в холодильнике. Не обработанное ультровысокой температурой.
Оно правда подороже будет. Но зато оно киснет как положено. Даже в пакете и даже в холодильнике. Оно храниться всего несколько дней.
[quote="тяК@"]Есть молоко в холодильнике. Не обработанное ультровысокой температурой.
Оно правда подороже будет. Но зато оно киснет как положено. Даже в пакете и даже в холодильнике. Оно храниться всего несколько дней.[/quote]
в каком холодильнике? :roll:
Я покупаю фермерское молоко на базаре - прямо из-под коровы. 99центов 1.5 литра. По понедельникам около коммуны St. Gilles во второй половине дня. Может еще где-нибудь есть такие базары с фермерскими продуктами.
Простокваша и творог - шикарнейшие получаются :D
Первое время я тоже искал заменители разных продуктов наших краёв,с чем и поделюсь с вами форумчанами.Каким образом закисает магазинное молоко? нужно чтобы молоко стояло в тёплом месте,после добавить в него чтонибудь кислое если нет кислого ёгурта можно добавить пару капель лимонного сока выдавив дольку лимона.Молоко закиснет на второй день.Далее кислое молоко можно пить,или сделать творог.Как сделать творог из кислого молока? Залить кислое молоко в кастрюлю,поставить на плиту на средний огонь довести до кипения выключить плиту и друшлаком снять сгустки вмарлю и творог готов,отцыдить сыворотку которую можно потреблять внутрь т.е.пить.или замесить тесто на сыворотке и приготовить пышки,или пирожки,ну очень вкусные.Это было в прошлом.Теперь я имею сепаратор,покупаю на ферме молоко по 50 центов один литр. Обычно покупаю 20 литров,из него выходит 2 литра отличного сметана и 4 кг.творога и остальное сыворотка. к стати молоко киснет прекрасно без всяких добавок.Всем желаю удачи.
Где вы купили сепаратор ? Подскажите пожалуйста.
[quote="Моська"]А вот если найдете в магазине zure room,то это самая настоящая русская сметана.[/quote]
[color=darkblue]А в каком магазине, можно узнать? И почему "если найдёте"? Её что прячут?[/color]
[quote="Nadya"]Я покупаю фермерское молоко на базаре - прямо из-под коровы. 99центов 1.5 литра. По понедельникам около коммуны St. Gilles во второй половине дня. Может еще где-нибудь есть такие базары с фермерскими продуктами.
Простокваша и творог - шикарнейшие получаются :D[/quote]
[color=darkblue]Увы! В Генте такого рынка не знаю! А может и есть!? Может кто подскажет в Генте или в пределах автобусных маршрутов (слава проездному De Lijn) в окресностях? С удовольствием купила бы парного молочка и других фермерских продуктов![/color]
Заезжайте на любую ферму с коровами и спросите продают ли они молоко, 99% ответят Да. Совсем не обязательно искать особенную ферму. Мы покупаем 5 литров за 2,5 €, можно найти еще дешевле, но нас устраивает, молоко очень вкусное и жирное. Алди и все остальные магазины не продают молоко такого качество , там же просто вода,а не молоко, на ферме молоко натуральное, там даже сливки сверху плавают. Поспрашивайте, вы обязательно найдете кто вам его будет продавать регулярно.
[quote="magbond"]Первое время я тоже искал заменители разных продуктов наших краёв,с чем и поделюсь с вами форумчанами.Каким образом закисает магазинное молоко? нужно чтобы молоко стояло в тёплом месте,после добавить в него чтонибудь кислое если нет кислого ёгурта можно добавить пару капель лимонного сока выдавив дольку лимона.Молоко закиснет на второй день.Далее кислое молоко можно пить,или сделать творог.Как сделать творог из кислого молока? Залить кислое молоко в кастрюлю,поставить на плиту на средний огонь довести до кипения выключить плиту и друшлаком снять сгустки вмарлю и творог готов,отцыдить сыворотку которую можно потреблять внутрь т.е.пить.или замесить тесто на сыворотке и приготовить пышки,или пирожки,ну очень вкусные.Это было в прошлом.Теперь я имею сепаратор,покупаю на ферме молоко по 50 центов один литр. Обычно покупаю 20 литров,из него выходит 2 литра отличного сметана и 4 кг.творога и остальное сыворотка. к стати молоко киснет прекрасно без всяких добавок.Всем желаю удачи.[/quote]
[color=darkblue]Я восхищена! Спасибо!
Сразу видно крепкую крестьянскую закваску! Я, например, даже не знала до сегодняшнего дня, что творог и сметана получаются в результате простой сепарации молока! Я то своим далёким от колхозной жизни умом всю жизнь думала, что из сепаратора что-то типа сливок или сливочного масла выходит! Никогда бы даже в голову не пришло в Бельгии с помощью сепаратора добывать сметану и творог! У меня тоже не маленькая семья, но 4 кг творога даже нам не по силам! А вот насчёт фермерского молока по 50 центов литр - это ещё интереснее, где же его всётаки добывают?
И спасибо за рецепт приготовления творога![/color]
Путём сепарации получают сметану или сливки,чтонибудь одно,а пустое молоко называют"обрат"из него делают творог после закисания,технологию вы уже знаете.А молоко купить можно недалеко от вашего населёного пункта,только выйдешь за населёный пункт,тут-же ферма,их в Бельгии слава богу пруд пруди,если будет заминка пишите ваш населёный пункт,я найду ближайшую от вас ферму по интернету и сообщу.Всех вам благ.
Сметана есть в Delhaize и Denon. В Carrefour бывает но реже. Называется Zure Room. Творог есть в Carrefour. Называется Cottage Cheese. Творог немного отличается от нашего, но тоже неплохой.
PS: про GB не знаю :roll:
Cottage Cheese не чистый творог, а со сливками.
некрофилия взыграла :(
точно, и посвежее ничего не нашлось...
Паоло, и на Ваше мнение мне тоже глубоко начихать
Так неужели про рыбу сушененькую никто и незнает??????????? :o
[quote="Мамаша"][quote="Моська"]А вот если найдете в магазине zure room,то это самая настоящая русская сметана.[/quote]
[color=darkblue]А в каком магазине, можно узнать? И почему "если найдёте"? Её что прячут?[/color][/quote]
Zure room (сметана) продается в Delhaize и в Match. Никто ее, конечно, не прячет.
[quote="Spike"][quote="Мамаша"][quote="Моська"]А вот если найдете в магазине zure room,то это самая настоящая русская сметана.[/quote]
[color=darkblue]А в каком магазине, можно узнать? И почему "если найдёте"? Её что прячут?[/color][/quote]
Zure room (сметана) продается в Delhaize и в Match. Никто ее, конечно, не прячет.[/quote]
Я сдела проще в первый месяц своего пребывания в Бельгии. Просто узнала из словаря, что сметана называется zure room, подошла к служащей в GB и попросила показать мне, где именно на полке стоит эта самая zure room. И мне с радостью указали. Сама бы ни за что не нашла.
Только эта сметана 33% (в синих баночках по 200 грамм) - в борще сворачивается кусочками да и грибы в ней тушить не получается - тот же эффект :cry:
[quote="kosha"]Так неужели про рыбу сушененькую никто и незнает??????????? :o[/quote]
в африканском квартале Метро потр де намюр сколько хотите, но в основном вяленная, но и какую вы хотите тоже есть, да и выбор большой.
[quote="irinak"][quote="kosha"]Так неужели про рыбу сушененькую никто и незнает??????????? :o[/quote]
в африканском квартале Метро потр де намюр сколько хотите, но в основном вяленная, но и какую вы хотите тоже есть, да и выбор большой.[/quote]
[b][color=green]А где это?[/color][/b]
[quote="Моська"]А вот если найдете в магазине zure room,то это самая настоящая русская сметана.[/quote]
[color=darkblue][b]Спасибо за "Zure Room"! Сегодня попробовали! Это конечно не литр йоггурта за 60 центов, а маленькая коробочка за евро с лишним, но по вкусу - то что нужно![/b][/color]
[b][color=green]Мне тоже Zure Room (кислые сливки) очень даже сметану напоминают, правда они и гуще и жирнее! [/color][/b]
сметана и есть скисшие сливки
[color=darkblue]Ну раз со сметанкой разобрались, то пора переходить к другим традиционным заправкам для салатов: растительному маслу и майонезу!
1. А покупал ли кто-нибудь в Белсьии [u][b]не пастеризованое подсолнечное масло[/b][/u], а такое, чтоб пахло семечками (для салата из огурчиков с помидорчиками и молодым лучком - лучше не придумаешь)?
2. Люблю [u][b]майонез[/b][/u], но в Бельгии с ним дружу не часто: во первых - его хорошо, наверно, на хлеб намазывать, но для салата он густоват, а , во-вторых, достаточно взглянуть на состав (80% жира), чтобы понять, что это убийца женской фигуры! Как они умудряются делать его таким жирным? Фантастика! По-моему, процент жира в чистом сливочном масле или свином сале не на много больше! Так хочется родного жиденького майонезика с максимальной 40-ка процентной жирностью! Что делать? Советуйте! Как кушать вкусно и сберечь фигуру?[/color]
Био подсолнечное масло из Карфура в прямоугольных бутылках, это то, что Вы ищите, пахнет семечками. Кто печётся о фигуре исключает майонез из рациона. Но есть ещё лайт майонез, в котором на 60% меньше жира.
ЕТО, этой Мамаши уже больше пяти лет на форуме нет. Думаете, оно до неё дойдёт?
оне не думают, как и выпрочем...
Тяка, тебя уже столько раз посылали, что мой голос уже ничего не прибавит. Так что плевать мне на то, что ты думаешь.
ET0785, не обращайте внимание на некоторых.)) я с интересом читаю эту тему сейчас.
:))))
А мне на тебя превать. И плюю я метко. Поплюёмся?
Поплюёмся?
Лучше посритесь. У Вас это лучше получается.
Pages