Особенности Новогоднего стола.
Submitted by Pasha on
Предлагаю из рубрики "Плов", плавно переместится сюда.
Люди, рассказывайте, как в условиях Бельгийского продуктового рынка, приготовить "постсоветские" блюда. :lol: :lol: :lol:
Что где можно купить. Что подойдёт на замену. :lol:
[quote="Лилия"]Паша спасибо Вам за рецепт,теперь наделаю фунчозы и наемся,про лапшу лично я в курсе,но вот дунганский перец,это что-то неизвестное.Хоть что за зверь такой в общих чертах если можно и где продаётся?
спасибо. :oops: :oops: :oops: :oops: :oops:[/quote]
"Дунганский перец" - я всё таки думаю мз семйства "паприковых" В оригинале у нас на рынках продавался как свежий, так и солёный, обмотаный ж(j)усаем. По всей видимости это, что то, что называют "мексиканским перцем". Он тонкий и длинный и не такой сочный как паприка. Когда "у нас" на рынке мы спрашивали " не горький" это означало - в меру острый и любой человек из европы попробовав погибнет.... я не говорю про острый :lol: А вот где найти - это уже сложнее. "Люди говорят" в Делезе есть, моя супруга видела, но мы не разу не покупали. Безусловно он придаёт своеобразный "азиатский" вкус любому азиатскому блюду, но можно и без него. Мы без него например уверенно готовим и лагман и ашлям-фу. :lol: :lol: :lol:
[quote="Pasha"]
Кстати , эмоции в сторону Ваше меню или хотя бы рецепт пожалуйста....
Советую приготовить рулетики из баклажан. Их ещё называют
"язычки". Баклажаны нарезаете вдоль пластами толщиной 0,5-0,7
см. Солите, чтобы появился темный сок. Затем промокаете их салфет-
кой, чтобы не было брызг при жарке. Обжарили до золотистого цве-та. После чего готовите следующую смесь-майонез, соль, перец, чес-
нок и наносите её на каждый пласт тонким слоем. Дальше просто сворачиваете в рулетик. Можно в каждый рулетик положить
по кусочку помидора. Отсюда и название. Подавать на стол в охлаж-
денном виде.
А по-поводу фунчезы, я делаю почти , как Паша. Только вместо то-
матной пасты добавляю соевый соус, обязательно моносодиум, сахар,
корiaндр, свежие огурцы соломкой. Обхожусь без джусая и паприки.
[quote]Только вместо то-
матной пасты добавляю соевый соус, обязательно моносодиум, сахар,
корiaндр, свежие огурцы соломкой. Обхожусь без джусая и паприки[/quote]
:oops: :? :lol: точно :!: Про соевый соус я забыл. Я его тоже везде добавляю, можно сказать любимая приправа. :lol:
Вопрос: Что такое моносодиум? Если это то, про что я думаю(полупрозрачные кристалы, которые придают запах мяса)- то где это купить :?: Мы их используем при приготовлении "кукси" и "ашлям-фу"
Второй вопрос: Люди, где можно купить желатин или как он называется? Запасы оказывается иссякли - заливное тихо накрывается.
зы, Баклажаны это тема. :lol: Готовим так же, только укладываем с помидорами слоями на тарелку. Мировая закуска :!: :lol:
Попробую внести свою лепту.
ХЕ!!! Кто знает, тот меня поймет. Бывает мясное и рыбное. Еще бывает всякое другое экзотическое, но это отдельная песня.
Начну с мясного. Конечно, у нас это приготовлялось из :roll: сами знаете чего :roll: , но я наловчился очень удачно заменять здесь ЭТО говядиной.
Итак, отвариваем кусок мякоти, кипятить совсем немного, минут 20, остужаем и нарезаем как можно более тонкими лепестками.
Тонко нарезаем лук из расчета по объему 1:1.
Потом вводим специи. Это всегда по вкусу. Я, например, люблю поострее, но приходится сыпать все с оглядкой на более нежные оболочки жены.
Прежде всего - кинза. Желательно свежая, зеленая. Если нет, заменяем кориандром из супермаркета, предварительно перемолотым, конечно.
Чеснок, протертый на мелкой терке.
Соевый соус.
Глюкомат натрия (маленькие белые кристаллы, продаются в магазинах Экзотика) - совсем чуть чуть.
Кашка из красного перца (накалить на сковороде растительное масло, выключить газ и всыпать крупнопомолотый горький красный перец. размешивать до образования однородной вязкой консистенции).
Соль (не забудте, что соевый соус уже соленый).
В конце концов - уксус. Там мы лили эссенцию - совсем немного. Здесь таковой не имеется, но это даже удобнее - лить можно смело без боязни переборщить (однако, внимательно).
Хорошенько все перемешиваем - мясо должно дать сок, который при приминании должен выступить на поверхность и покрыть ВСЕ ЭТО.
Готово будет через минут 40 - час.
Для рыбного - все то же самое, с той лишь разницей, что используется сырая рыба. Там мы делали из сазана или змей-башки. Здесь нет ни того, ни другого, но теоретически, из любой морской рыбы должно получаться даже вкуснее.
[quote="Pasha"]
Вопрос: Что такое моносодиум? Если это то, про что я думаю(полупрозрачные кристалы, которые придают запах мяса)- то где это купить :?:
В любых маленьких восточных магазинах.
Ай спасибо товаришь Глебов :!: :lol: :lol: Уважил :lol: :lol: :lol:
Много раз кушал "ХЕ", оччччччччччень люблю, но ни когда не готовил. И не знал, что бывает вариант с мясом :oops: Обязательно попробую
:lol: :lol: :lol:[/quote]
[quote="Lux"][quote="Pasha"]
Вопрос: Что такое моносодиум? Если это то, про что я думаю(полупрозрачные кристалы, которые придают запах мяса)- то где это купить :?:
В любых маленьких восточных магазинах.[/quote]
Так и просить "моносодиум"?????
Аллё,аллё,аллё.
Извиняюсь ,что перебил ностальгическую беседу .
Но насущный вопрос про индейку (РОЖДЕСТВО,всё таки на носу).
Кто знает нормальный рецепт приготовления запечённой в духовке индейки(фаршированной).
Есть индейка подготовленная к фарширации :) .
но не знаем ингридиентов.
И тонкостей обращения с этой Рождественской псисей :)
Батя
Человек,испеки себе сам.
[quote="Батя"]Аллё,аллё,аллё.
Извиняюсь ,что перебил ностальгическую беседу .
Но насущный вопрос про индейку (РОЖДЕСТВО,всё таки на носу).
Кто знает нормальный рецепт приготовления запечённой в духовке индейки(фаршированной).
Есть индейка подготовленная к фарширации :) .
но не знаем ингридиентов.
И тонкостей обращения с этой Рождественской псисей :)
Батя
Человек,испеки себе сам.[/quote]
Имею тоже таковую(индейку) :lol: Пойду жену пытать, может вечером что скажу, а вообще Тяку спросить нужно, если ещё не уехала :lol:
А мне кулинарными талантами тоже хочется похвастаться :roll: Хотя они на самом зачаточном уровне :(
:?
Но вот это скажем так- повседневное блюдо очень вкусное(жаль нет облизывающегося смайлика 8O )
Называется Кальмары(хотя не они самые.а просто с ножками :lol: )
берется свининка сочненькая тонкие нарезы,конечно желательно спинка,отбиваются, перчик соль все как полагается.Чесночком натереть раздавленым.Теперь В кастрюльке чуть прокипятить подобие сметанного соуса-сметанка(можно и вышеупомянутые сливки) с водой плюс заранее прижареный лучек колечками и чуть муки.Добавить лавровый листик и перец горошек.Посолить.
В заранее приготовленые нарезки отбитого мяса закрутить в рулик щепотку спагетти, перевезать ниткой-все это .Опускаем *кальмаров* в сметанный соус и провариваем до готовности.
Ароматно и вкусно. И главное-просто :wink:
[quote="Батя"]Аллё,аллё,аллё.
Извиняюсь ,что перебил ностальгическую беседу .
Но насущный вопрос про индейку (РОЖДЕСТВО,всё таки на носу).
Кто знает нормальный рецепт приготовления запечённой в духовке индейки(фаршированной).
Есть индейка подготовленная к фарширации :) .
но не знаем ингридиентов.
И тонкостей обращения с этой Рождественской псисей :)
Батя
Человек,испеки себе сам.[/quote]
Решил написать про "бабушкину заповедь" по поводу фаршированной птицы, которую моей возлюбленной поведала её прабабушка, а та в свою очередь узнала от своей прабабушки.... 8O Ну короче смысыл в том, что ложить в "сухого индюка" нужно лишь то, что отдаёт,а не забирает сок :!: т.е. всё, что касаетя круп(гречка, рис и т.д.) - отменяется :!: Идеально подходят яблоки, например "грушовка"(где ж её взять то :? ) Причём яблоки рекомендуется порезать на дольки :!: во как :!: Говорят -вкус неповторимый и мясо, даже "белое" становится "не белым" :lol: Короче это то, что говорят :lol:
А вот, что пишут: http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_062.shtml
[size=18][color=blue]курица, фаршированная
брюссельской капустой[/color][/size] обратите внимание "Брюссельской", так,что уважаемые "Русские в Бельгии" :arrow: Сам Бог послал :!: По всей видимости курицу можно заменить индюком! :lol: :lol: :lol:
[quote="Батя"]Аллё,аллё,аллё.
Извиняюсь ,что перебил ностальгическую беседу .
Но насущный вопрос про индейку (РОЖДЕСТВО,всё таки на носу).
Кто знает нормальный рецепт приготовления запечённой в духовке индейки(фаршированной).
Есть индейка подготовленная к фарширации :) .
но не знаем ингридиентов.
И тонкостей обращения с этой Рождественской псисей :)
Батя
Человек,испеки себе сам.[/quote]
А вот ещё из интернета(похоже, что "Русские в Америке", что то у них всё в фаренгейтах :? )
Индейку моем, натираем везде солью и перцем. Отдельно слегка отвариваем спиральные макароны. Жарим куриную печенку с луком. Смешиваем макароны с печенью, солим перчим, добавляем ложечку майонеза, можно добавить натертое на крупной терке яблочко. Фаршируем индейку, стараемся запихивать фарш дажш под кожу в районе ног и боков. Не забываем и о шее. Шею «застегиваем» зубочисткой, брюшко зашиваем. В посуду в которой будет жарится птичка (я использую одноразовые овальные turkey pan)высыпаем змороженные овощи: цуккини, горошек, перец, морковку, стебли сельдерея, брокколи и т.д. Сверху укладываем птичку и обмазываем ее маслом. Ставим в предварительно разогретую до 400 F духовку на 10 мин. Потом снижаем до 350 F, закрываем со всех сторон фольгой и держим в духовке до тех пор, пока температура в самой толстой части (между ногой и брюшком)достигнет 175 F (78 C)меряем специальным термометром для мяса, который можно держать в духовке. Каждые 30 мин. птичку нужно поливать соком который образуется от овощей и жира. На 175 F снимаем фольгу и держим птичку пока ее тем-ра не достигнет 180 F. Не забываем поливать.
:lol:
[quote="svetlana"]А мне кулинарными талантами тоже хочется похвастаться :roll: Хотя они на самом зачаточном уровне :(
:?
Но вот это скажем так- повседневное блюдо очень вкусное(жаль нет облизывающегося смайлика 8O )
Называется Кальмары(хотя не они самые.а просто с ножками :lol: )
берется свининка сочненькая тонкие нарезы,конечно желательно спинка,отбиваются, перчик соль все как полагается.Чесночком натереть раздавленым.Теперь В кастрюльке чуть прокипятить подобие сметанного соуса-сметанка(можно и вышеупомянутые сливки) с водой плюс заранее прижареный лучек колечками и чуть муки.Добавить лавровый листик и перец горошек.Посолить.
В заранее приготовленые нарезки отбитого мяса закрутить в рулик щепотку спагетти, перевезать ниткой-все это .Опускаем *кальмаров* в сметанный соус и провариваем до готовности.
Ароматно и вкусно. И главное-просто :wink:[/quote]
Свеланааааааааа :lol: Гениально :!: :lol: Вот постоянно смотрю на этих "мёрзлых кальмаров" 8) и так хочется :oops: :roll: :cry: А мне не дают - говорят дорого :!: А тут такое :arrow: теперь "кальмаров" обожрусь :roll:
Молодец, хороший рецепт :!: Давай ещё :lol: :lol: :lol:
[quote="Pasha"][quote="svetlana"]А мне кулинарными талантами тоже хочется похвастаться :roll: Хотя они на самом зачаточном уровне :(
:?
Но вот это скажем так- повседневное блюдо очень вкусное(жаль нет облизывающегося смайлика 8O )
Называется Кальмары(хотя не они самые.а просто с ножками :lol: )
берется свининка сочненькая тонкие нарезы,конечно желательно спинка,отбиваются, перчик соль все как полагается.Чесночком натереть раздавленым.Теперь В кастрюльке чуть прокипятить подобие сметанного соуса-сметанка(можно и вышеупомянутые сливки) с водой плюс заранее прижареный лучек колечками и чуть муки.Добавить лавровый листик и перец горошек.Посолить.
В заранее приготовленые нарезки отбитого мяса закрутить в рулик щепотку спагетти, перевезать ниткой-все это .Опускаем *кальмаров* в сметанный соус и провариваем до готовности.
Ароматно и вкусно. И главное-просто :wink:[/quote]
Свеланааааааааа :lol: Гениально :!: :lol: Вот постоянно смотрю на этих "мёрзлых кальмаров" 8) и так хочется :oops: :roll: :cry: А мне не дают - говорят дорого :!: А тут такое :arrow: теперь "кальмаров" обожрусь :roll:
Молодец, хороший рецепт :!: Давай ещё :lol: :lol: :lol:[/quote]
:D :D :D :roll:
Желатин покупала в небольшом овощном магазинчике "SUPRA" ,там кроме овощей ещё много разной всячины,но видела и в Делейзе,и в других магазинах,называется так-же как и у нас,списываю с упаковки "Gelatine",я думаю найдёте.
И вообще ребята хороший сайт,начиталась много чего полезного,блин слюнями захлёбываюсь.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
[quote="Лилия"]Желатин покупала в небольшом овощном магазинчике "SUPRA" ,там кроме овощей ещё много разной всячины,но видела и в Делейзе,и в других магазинах,называется так-же как и у нас,списываю с упаковки "Gelatine",я думаю найдёте.
И вообще ребята хороший сайт,начиталась много чего полезного,блин слюнями захлёбываюсь.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:[/quote]
Это мы перед праздничками притихли :roll: Посмотрите на нас после нового года захлебнетесь слезами :wink:
[quote="svetlana"][quote="Лилия"]Желатин покупала в небольшом овощном магазинчике "SUPRA" ,там кроме овощей ещё много разной всячины,но видела и в Делейзе,и в других магазинах,называется так-же как и у нас,списываю с упаковки "Gelatine",я думаю найдёте.
И вообще ребята хороший сайт,начиталась много чего полезного,блин слюнями захлёбываюсь.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:[/quote]
Это мы перед праздничками притихли :roll: Посмотрите на нас после нового года захлебнетесь слезами :wink:[/quote]
Уууу 8) злюка 8)
Не знаю как кто, а у меня уже лет 10 повелось делать на всякие праздники национальное русское блюдо - пиццу :) Вот она:
Тесто: Стакан молока, 2-3 яйца, столовая ложка сахара, 2 чайных ложки соли, 200 грамм масла, полпакетика сухих дрожжей (можно и вообще без них, пицца не булка :)). Муки 2-3 стакана. Яйца смешиваем с сахаром, солью. Масло растапливаем - и туда же. Подогреваем слегка молоко и насыпаем туда дрожжи, ждём минут 5-10 и выливаем всё к осталным ингредиентам. Муку вмешивать, пока тесто от рук отставать не начнёт.
Теста хватит противня на 2, если не особо толстым слоем раскатывать. Да, насчет раскатывать - вообще-то классическая пицца со скалкой незнакома, ручками, ручками! Но разницы на вкус никакой - проверено, так что раскатывайте :) :)
Начинка:
Соус делается из томат-пасты, кетчупа, аджики (это для тех кто поострее любит, а так можно не добавлять), и специй (какие угодно, только чеснок не добавляйте, не место ему там). Всего на один противень нужно миску соуса, тонким слоем.
Потом идет лук. Жареный. 3-4 средних луковицы, желательно мелко порезанных, не кольцами.
Грибочки жареные - та же миска.
Вареная колбаса+копченая колбаса примерно в равной пропорции
Помидоры - желательно твердые, порезанные кольцами, по всей поверхности.
Сверху всебо этого безобразия - СЫР! Сыра не жалеть, его много никогда не бывает. Желательно твердый типа пармезан, ещё лучше - смесь разных сыров. Прикольно добавить немного сыра с плесенью.
Потереть на тёрке и посыпать так, чтоб помидоры еле проглядывали.
Сверху можно положить оливок, порезанных колечками, чуток совсем, из расчета 1-2 колечка на кусок.
Очень рекомендую - полить чуть-чуть оливковым маслом (любители острого могут настоять это маслице на паре перчиков типа "едрёна вошь") и соком лимона (1 лимон на противень)
Специи: Орегано, он же душица. Базилик. То, что в туземных магазинах продается под названием Herbes de Provence и содержит в себе первые два и ещё кучу неплохих ингредиентов - ррекомендую!
Всё!
Пара замечаний - не оставляйте краёв, их всё равно никто не ест :)! Тесто должно быть немного больше противня, излишки пусть свисают наружу, а потом после посыпания всего сыром можно эти излишки загнуть внутри. Кстати, если сделать так и к краям теста прилепить ещё один слой теста, верхний, получится другое национальное русское блюдо - кальцоне :lol: Заталкивать в уже подогретую градусов до 200-220 духовку, и оставлять на минут 40. Когда пицца почти готова, по всему помещению начинает летать обалденный запах - принюхайтесь и идите вынимать. Резать аккуратно, лучше специальным круглым ножом-роликом, или очень острым обыкновенным.
ЗЫ по поводу начинки. Вообще-то пицца - традиционное блюдо бедняков, которые сваливали на кусок теста всякие остатки, по отдельности уже неупотребимые, и посыпали сверху сыром. Так что никто вас не ограничивает и в выборе: тут пригодится и мясо мелкими кусочками, и креветки, и ветчина, и рыбка, и всё что угодно, вплоть до ананасов (штатники называют это безобразие, которое с ананасами, "пицца по-Гавайски", кажется...). Вполне можно пол-противня например сделать рыбным, а пол-мясным. Только соус снизу и сыр сверху - неизменные ингредиенты. Очень рекомендую оставить жареный лучок, и помидоры - без них суховато получится.
Вот. Млин, написал и самому захотелось :( И какой ччччерт дернул меня снять нору, в которой нет духовки!!! :(
Духовка стоит всего 50
если блюдо стоит ,то стоит и купить
Батя
à Pasha
Спасибо за рецепты ! Пригодились.
Если почитать ,что пишут русские про бельгийскую или французскую кухню,то смешнее ,только,то ,что пишут французы про русскую.
Батя
Готовь ,но знай меру.
Кто может дать рецепт настоящей основы для пиццы?
Мясное "ХЕ" ,можно делать также из сырого мяса. Тоже не плохо получается. ПАШЕ! Вместо томата можно положить "зверобой", добавляет вкуса.
[quote="chris"]Мясное "ХЕ" ,можно делать также из сырого мяса. Тоже не плохо получается. ПАШЕ! Вместо томата можно положить "зверобой", добавляет вкуса.[/quote]
ага, а так же чебрец и душицу... :lol: :lol: :lol:Где ж его тут взять то?
[quote="Lux"]Кто может дать рецепт настоящей основы для пиццы?[/quote]
Пишу настоящий "народный рецепт" для пиццы...
Пол чайной ложки сухих дрожжей...
Можно заменить половиной пачки свежих дрожжей. Это те, который в холодильнике в ГБ лежат рядом с пирожными и тестом.
сахар на кончике ножа.
+/-450г муки. Только не zelfrijzend. Лучше всего купить в итальянском магазине. Это та, которая "00" называется.
1 чайная ложка соли.
2 столовые ложнки ОЛИВКОВОГО масла.
300 мл тёплой воды.
Разводите дрожжи в воде с сахаром. Дайте постоять минут 15.
В другую миску просееваете муку и соль. Туда размешиваете воду с дрожжами.
Добавляете оливковое масло и хорошо месите руками минут 15.
Дайте постоять часа полтора в тёплом месте. А потом раскатываете тонко-тонко и делаете с ней что хотите. Можно сделать классическую пиццу. Только пожалуйста не посыпайте её первым попавшимся сыром. Обязательно озаботтесь купить моццареллы. Тогда у вас будет пицца, как в итальянском ресторане. Можно нарезать это тесто кружками по 10 см в диаметре и уложить на них ту же начинку, что и в классическую пиццу. Только ветчину замените салями чоризо. Сложите пополам и склейте края полукругом. Жарьте это не в духовке, а во фритюрнице. Получатся типа пироги из пиццы. Прекрасно в качестве аперитива.
Приятного аппетита...
Чаушки... :wink:
[quote="Pasha"][quote="chris"]Мясное "ХЕ" ,можно делать также из сырого мяса. Тоже не плохо получается. ПАШЕ! Вместо томата можно положить "зверобой", добавляет вкуса.[/quote]
ага, а так же чебрец и душицу... :lol: :lol: :lol:Где ж его тут взять то?[/quote]
душица на местном marjolein, посмотрите в магазине или в био-магазине, там точно должно быть.
вот вам вегитарианский рецепт из австрии на затравку (а то, я смотрю, мы тут угнетаемся)))))
картофельные рулетики с душицой:
тесто: кг картофеля, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 250 гр муки
начинка: 400 гр лука, немного масла для жарки, 2 ст.л. мелко рубленной петрушки, 1 ст.л. рубленной душицы, можно еще немного орегано добавить, соль, перец (желательно свежемолотый)
вымытую картошку (не чистить!) кладем в подогретую духовку и оставляем на часик.
между делом приготовим начинку: мелко порезанный лук тушим в сковороде минут 5-7, потом добавляем зелень, соль и перец и оставляем еще пару минут на огне. теперь пусть остывает.
пропечённую картошку достаем, чистим,разминаем в пюре и даём остыть. потом добавляем яйца и соль, вымешиваем и всыпаем муку. нужно добиться того, чтобы тесто было гладким, затем оставляем его в покое минут на 15. (кстати, картошку можно и сварить в мундирах, вместо того, чтобы печь, но тогда учитывайте, что понадобится больше муки)
тесто раскатываем в пласт, толщиной 1,5 см, размазываем по нему начинку из лука и разрезаем в длинну на равные полоски. из полосок скатываем рулетики и кладём в смазанную маслом форму. ставим на 25 минут в духовку.
тем временем смешиваем 3 яйца с пол-литрой )) сливок. перчика добавьте. вытаскиваем форму, заливаем смесью рулетики и ставим обратно в духовку еще на 45 минут.
блюдо довольно трудоёмкое, но эффект!!! это такая вкуснятина и красота, что не опишешь! кстати, подавать на стол исключительно в форме для выпечки!
удачи.
Товарищи !Да не мучайтесь с поиском творога,его просто таки завались в русском магазине в Антверпене.В пачечках по 250 гр.как в России.
ребята- прошу со всей серьезностью отнестись....
Нужна простая и тупая вещь -духовка(духовой шкаф)
Как он на нидерландс называется и может подскажете хорошие фирмы какие (ну чтоб не заоблачная цена)
Имею микровэль вроде с духовкой ,совмешенная (обещают :mrgreen: )на деле- мясо высушивается, либо не пропекается -даже курочку на бутылке и то не приготовить..мерзко и тошно..
духовка - oven. по поводу цен и качества, нужно самой решать и выбирать. недельку по магазинам походите и разбираться начнёте)))
Спасибо,а Шо -ж похожу :D
[quote="тяК@"]
Пишу настоящий "народный рецепт" для пиццы...
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Мне именно такой нужен был, чтобы без яиц и маргарина.
Привет все кулинарам.
Тоже хочу поделиться рецептами своего новогоднего стола.
Из салатиков, это конечно же корейские пикантные. Которые под водочку просто сказка. "Фунчёза"- мясная с соевым соусом и залитая кипящим маслом. "Спаржа"- в китайских магазинчиках в засушеном виде, с зеленью и опять соевый соус. "Хе"- можно с мясом, но и просто остренькая морковка, хороша на закуску.
Для любителей неострой пищи, славненько подойдет "Мимоза"- из рыбной консервы и обсалютно без соли и перца.
А украшением стола "Гнездо кукушки"- это шарики из сыра, яичного белка и чеснока с майонезом, обволять в желтке, вот и птеньчик. А гнездо из картошки фри разных размеров, лук маринованый в уксусе и криветки. На блюдо листья салата и гнезда с кукушатами. Это не просто вкусно, но и красиво. А для гурманов подойдет салат "Неаполь"- вареные кусочки курицы, лук пропасеровать, свежая морковь, чернослив кубиками и грецкие орехи. Заправить майонезом.
Из горящих блюд на столе "Манты", "Картофель фаршированный криветками и грибами", "Курица запеченая в пиве".
И конечно торт. Мой традиционный "Пламбир"- готовиться за сутки до праздника, нежный и вкусный. Для детей "Эклеры"- в шоколадной и белой глазуре.
Веселого и вкусного праздника
пантере
Можно поподробней и поближе -картошечку с креветками и грибами и торт Пломбир :roll:
Фаршированый картофель.
Криветки 250гр. отварить
Грибы 250гр. обжарить, можно из баночки или свежие
все это смешать с соусом: 4 яичных желтка в посуду с толстым дном и немного воды 50мл., мелко нарезать сливочное масло 100гр. и варить непрерывно помешивая, до образования однородной массы, потом влить сок лимона 50мл. и готовый соус процедить.
Это 7-8 картофелен очистить и запечь в духовке, затем охладить и вынуть серцевину. Заполнить массой и опять в духовку.
Торт "Пламбир"
200гр. маргарина растопить,
1 ст. сахара
1 яйцо
1.2 ч.л. пекарского порошка
3 ст. муки
замесить тесто, разделить на 4-5 коржей и положить в холодильник на 5 мин. Раскатать тонкие коржи, форма ненужна т.к. потом они все равно будут разламываться на мелкие кусочки.
Крем: 2 ст. ложки крахмала развести в небольшом количестве молока.
0.5 л. молока подогревать с 1 ст. сахара, ванилин и влить разведеный крахмал, варить на медленом огне при постояном помешивание, до закипания. В немного остывший крем вбить миксиром 300гр. масла и добавить ликер или коньяк, на выбор.
В приготовленую форму постелить фольгу (это может быть большая салатница или супница), поломать коржи на мелкие кусочки. Первый слой коржи, орехи можно кокосовую крошку и слой крема,и так дальше. Последний слой должен быть из коржей. Немного крема должно остаться для украшения. На ночь поставить в холодильник, утром застывший торт перевернуть на тарелку и сверху обмазать оставшемся кремом и украсить на ваш вкус и фантазию. Торт бысто таит и поэтому желательно хранить в холодном месте. Это же пламбир.
ANDACHT! ANDACHT!
Нашёл раков(заморозка), настоящих речных и не дорого (2,45евро за кг)
Пошёл пробовать :lol:
все безусловно вкусно-но извините -как сердцевину вы вынимаете(минутку вашего времени заберу,ОК?)
Светлана, я сердцевину вначале ножечком намечаю и обязательно картофель должен остыть и только потом, неторопясь ложкой чайной. Да и совсем я забыла написать про соль, перец и приправки в соус. Это конечно по вкусу, но все равно вещь очень важная. А еще я немного орехов грецких добавляю и зелень. :oops:
[quote="Pasha"]ANDACHT! ANDACHT!
Нашёл раков(заморозка), настоящих речных и не дорого (2,45евро за кг)
Пошёл пробовать :lol:[/quote]
8O 8O Боже где нашел???
Паша откройте секрет,где такое добро взяли.т.е.раков.
Вон и Светлана интересуется.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
[quote="Ариша"]Паша откройте секрет,где такое добро взяли.т.е.раков.
Вон и Светлана интересуется.
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:[/quote]
Магазин "ARONDE", не знаю есть ли такие кроме как в Брюгге, но нашёл там. Оказалось, что они уже варёные и в соусе. Пока не пробовал, подожду гостей. Рецензии будут опубликованы :lol: :lol: :lol:
С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?
[quote="марина"]С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?[/quote]
Это была просто разведенная сырой водой томатная паста с красным перцем, солью, кинзой и перетертым чесноком. :D
Здесь к цыплятам мы делаем то же самое, только с соблюдением некоторых санитарных норм, от чего вкус, как ни странно, не портится :lol: .
[quote="Глебов"][quote="марина"]С Наступающим НОВЫМ ГОДОМ! :D У меня вопрос кТашкентским любителям кулинарии.Все наверное помнят кафе на сквере "Уголок", там к ципленку табака подают томатный соус. Подскажите рецепт пожалуйста :?[/quote]
Это была просто разведенная сырой водой томатная паста с красным перцем, солью, кинзой и перетертым чесноком. :D
Здесь к цыплятам мы делаем то же самое, только с соблюдением некоторых санитарных норм, от чего вкус, как ни странно, не портится :lol: .[/quote] :) Спасибо!
Хочу своими руками приготовить ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР. Что то слышала там сгущеночка,яица ...Говорят -очень полезно питательно и натурально.
Пьешь 3 капли и на душе весна :D :roll:
Кто поделится рецептом(в инете я даже не смотрю пока-возможно кто то реальный рецепт укажет)
[quote="svetlana"]Нет слов.......как хорошо написано -как у столов посидела....
да- а можно рецепт ракового супчика :roll: :D[/quote]
net u men'a recepta
Pages