Продукты в Бельгии, или что мы едим
Submitted by Pnm89 on
Думаю давно пора открыть такую тему, многим будет полезно и возможно интересно.
Яблоки упакованные в пакеты, как вы думаете - можно ли есть с кожурой ?
я думаю они без парафина, в отличие от тех, что лежат по отдельности в латочках...
и ещё по поводу кур-гриль
в Делейзе они подозрительно стоят чуть дороже, чем сырые, что вы думаете по поводу их качества ?
мудрят ли в Бельгии с несвежими курами, так же как в России ?
Сибби,яблоками сыт не будешь. :))
Да я как-то и не спорю. Есть еще множество вкусных и полезных вещей. Например, пиво с креветками.
соберешься в гости ... я тебя встречу у трассы, заедем к бурам, там все прямо с дерева, несколько сортов, цены смешные, бери ящики с собой ;)
Заметано :)) Да, на всякий: яблоки люблю сочные и сладкие (некислые). Воть :)
только про замену сметаной не надо ;) вкус не тот ;). сметана для свежих овощей лучше, имхо :)
Может, йогуртом обезжиренным? Я понимаю, вкус "не тот", но майонез - цуко, тяжелый для организьма. И калорийный - тоже как цуко :)
я тебя встречу у трассы
думаю, проскочить то место на трассе будет сложно.там уже затор из вереницы машин будет.Тем более данное явление на бельгийских дорогах не так распространено,в отличии от наших :))
юрик, не завидуйте! вы сами сказали, что яблоки не кушаете ... ну и нечего подмазываться ;)
а у трассы встречаться тут это обычная практика, даже спецпаркови сущесвуют для етого ... и ваще некоторых дальше этой парковки и пускать нельзя! :)
вы сами сказали, что яблоки не кушаете
я этого не говорил. а вот фраза "сыт не будешь",говорит, как раз, об обратном :))
у трассы встречаться тут это обычная практика, даже спецпаркови сущесвуют
и тут я не на шутку встревожился.откуда такие познания,лучше любого джипиэса :))
По-моему, тех, кто хоть раз был у нас на родине, шокировать вообще очень сложно. В России делают абсолютно то же самое, только еще никакого доверия к качеству и к сроку годности продуктов там быть не может.
Да, согласна. Надо волноваться, если такого окисления не происходит, значит мясо обработали консервантами.
А моющее средство для фруктов и овощей раньше продавалось в Делезе. Я покупала, когда была беременная. Был у меня бзик на гигиене в то время.
ну svetlana вы же из всех нас одна в России были и нам конечна сравнивать не с чем.
в России между прочим оплата идёт через кассу, а не в отделах, но там где всё таки берут деньги, например в хлебных магазинах, то уже давно перед тем, как дать хлеб, надевают целофановые перчатки.
"Сегодняшний" стейк или "филь американ натюр" не должен быть серым внутри. Не замороженное мясо в Бельгии иногда сбрызгивается для получения товарного вида (официально разрешено). Заметила, что самая свежая рыба -не потрошенная.
Приходилось брать и на кассе оставлять просроченную рыбу и рыбные салаты(GB), но здесь имел место человеческий фактор. С некоторых пор не беру "филь амеркан мартино"(много специй и возможность пропихнуть мясо не первой свежести-один раз попалось, но этого раза хватило).
Яблоки предпочитаю только зеленые и в виде выжатого сока.
Милая Линаа, сравнивать препаре со стейком - это вообще шиздец.
Препаре это уже фарш, обильно насыщенный кислородом в процессе приготовления фарша и последующего смешивания с соусом и специями и фасования в ОЧЕНЬ мелкую тару. В большенсве супермаркетов препаре продаётся развешенным по 100-150 гр. Поэтому окислительные процессы идут во всей массе практически равнобыстро.
Препаре должно быть ровномерным и однородным по цвету. Любые отклонения могут быть либо следствием плохого вымешивания, либо прочи.
А вот стейк - это совсем другое дело. Стейк не может быстро равномерно "пропитаться" кислородом. Потому у поверхности он более красный, чем глубже в кусок, тем серее. Это НОРМАЛЬНО.
Исключение - так называемый улучшенный стейк. Это не очень качественные стейки, которые многократно прокалывают чтобы нарушить волкна и сделать его мягче.
Если вы уверены, что его "сбрызгивают", озвучьте, чем? Я самую малость в курсе. Поэтому я с некоторой степенью вероятности могу утверждать, что его ничем не сбрызгивают.
А про просроченные продукты - а кто вас заставляет их покупать? Для меня это золотое правило. Любой продукт попадая ко мне в руки в магазине ВСЕГДА проверяется на срок годности. Это позволяет и меню планировать.
Идёшь по магазину, видишь дивный кусочек ростбифа, но его надо сегодня съесть. Ну просто рука не поднимется его оставить. Значит планируешь его сегнодня убить. Значит то, что я возьму на завтра и на послезавтра, должно соответсвовать по срокам хранения. На последующие дни будет предусмотрено мясо в морозилке.
Милая Линаа, сравнивать препаре со стейком - это вообще шиздец.
Точно:)
Где было сравнение с "препаре"?
"филь американ натюр"-это совсем не препаре...
А про просроченные продукты - а кто вас заставляет их покупать?
Просроченные продукты имеют место....
И за милую спасибо:)
Про филе натюр согласна. Но про то, что мясо должно всегда быть внутри таким же по цвету, как и на поверхности - не согласна.
Поверхностное окисление, однако, никто не отменял.
Так вот про это и речь, окисление у мяса идет на поверхности/в верхних слоях - аэробное окисление, а то, что мясо темнеет изнутри - это уже анаэробные процессы, проходят они без участия микроорганизмов (если же с участием м/о, то это может быть брожение или гниение мяса), но сопровождаются образованием сероводорода и др веществ, при этом изменяется цвет мяса, появляется дряблая консистенция, запах. Есть 4 вида порчи мяса, мы говорим о так называемом "загаре". Можно ли употреблять мясо с загаром в пищу - зависит от интенсивности процесса. Но никто не рекомендует.
Честно скажу, многие продукты здесь хуже, чем там, где я жил В России. Конечно в больших городах и в России продукты хреновые, но мне кажется, дальше от центра еда более качественная. Когда я здесь беру любой продукт, везде консерванты Е, даже в соль они что-то кладут, в хлеб. Молоко может храниться долго, что ненормально вообще. Недавно был на роботизированной ферме, так вот коровы только едят специальное месиво (там даже зелени нет никакой! Ни единой травинки), и ходят доиться к роботу максимум 100 метров. Они вообще не двигаются! На мой взгляд и мясо хуже, я всегда в России покупал деревенские продукты, да и родственники фермеры в дикой глуши, соответственно все продукты натуральные, и вкус у них супер. Тут даже леса нет! Откуда будет натуральное? Забыли уже европейцы вкус еды, выращенной только матушкой природой.Химико-биологические акселераты заполнили прилавки уже достаточно давно
а я вот все думаю, что это тетеньки молчат которые тут на упаковке работают, уж они -то вам расскажут про то как тут ну просто 100 % все проверено и ни чем мясо и нигде не обрабатывают, или они только между своими инфо делятся?
сама пока только по мелочи попадалась, однажды шоколад вернула- разломила, а там аж зелено все, извинились и вернули деньги и все
quark- согласна полностью, пытаемся следить за тем, что покупаем, био покупать дороговато, программа по тел есть про все что продается и действительно ли оно соответствует тому что написано на продуктах и что показывают в рекламе к ним, интересно иногда посмотреть
Одни и те же перчатки одевают и снимают все теми же грязными руками, в которых держали деньги? Если они каждый раз не одевают новые перчатки, то смысла в этом ноль, только визуально создается видимость гигиены. И где эти перчатки до этого лежали, кто их брал в руки при производстве?
)) ну да, вот белги и рассудили - а на фиг нам вобще с перчатками заморачиваться, об фартук жирные руки оботереть и без перчаток сдачу давать удобнее...
иммунитет надо вырабатывать, здоровее будем - чай не стирильные фсе !
Кстати, молоко, творог и т.д. можно покупать у фермеров, стоит гораздо дешевле того, что продается в магазине.
Точно. Лет 10 уже покупается все у друзей фермеров -- молоко, творог, сл. масло, мясо иногда (когда есть в наличии), а также яйца -- вкус, абсолютно не идет ни в какое сравнение с магазинными. Плюс, все их куры и коровы всегда перед глазами, гуляют себе по зеленой прерии. Это очень важно, чтобы молочные продукты происходили от коров, которые паслись на траве, а не ели всякие искусственные корма. В молоке (и мясе) пастбищных коров содержится большое количество CLA (Conjugated Linoleic Acid), которая является одним из самых сильных антиоксидантов и обладает огромным колличеством других положительных свойств.
LM
вы правы
а я вот все думаю, что это тетеньки молчат которые тут на упаковке работают
У знакомой сын-студент подрабатывал на упаковке шикона во фламандской зоне, так вот, абсолютно один и тот же шикон фасовался в 2 разные упаковки: простые и био:))...
Вы, заметно, сильно от позора "страдаете" сегодня ? А что, страдальцы совсем не закусывают?:))
ну и ну ...
вот вам хвалёная фламандская честность
Ideam - что такое шикон ?
А в чем обман?
А в чем обман? - в цене Павлуха
Думаете, покупать био по цене простого некошерно?
Шикон-витлоф-цикорий (салат), во Франции он называется эндив...
Говорят, витлоф глистов выгоняет;)
спасибо Ideam
такое его название впервые слышу - витлоф, да
но с чем его ни есть - гадость страшная по-моему, горький.
Насчёт глистов - не слышала. А так, вообще, шикон - замечательный малокалорийный продукт, почти в любой салатик добавляю...
Очень вкусно с тунцом и майонезом.
А нам че-та не пошли местные "специалитеты": фриты-стейки-майонезы:) сначала, конечно-ж, пробовали их на разные лады, потом быстро "наелись". В основном, после философских рассуждений о высокой канцерогенности перегорелого масла, низкой гигиены пищеприготовительного процесса и высокого уровня холестерина.
Более того, снизив регулярность потребления "кем-то" приготовленной еды до практического минимума, полностью победили пищевые отравления и прочий желудочно-кишечный дискомфорт:)
Из местных продуктов очень уважаем селедку, мясо, овощи всех сортов и молочные продукты. В особенности сыры:)
Очень не нравится местный репчатый лук. Запах ужасный, совершенно не так пахнет как лучек российский. как они его растят?
Очень нравится местный репчатый лук. Запах прекрасный, совершенно не так пахнет, как лучок российский. Как они его растят?
Удивили, если честно. Местный лук - "любовь с первого взгляда" всех наших российских гостей. Особенно сладкие сорта. Сплошные "ах, и как только они его тут растят, такой замечательный?!!!":))
и мне лук нравится очень- не такой горький
Может быть и мне повезет:)
А кто мне может объяснить вот такой процесс окисления: если я использую мясорубку, то часть мяса чернеет, а часть нет и не всегда. В чем дело: в качестве мяса или ножей мясорубки? С луком тоже самое: можно чистенько перекрутить, а иногда чернь одна получается:(((
Как этого избегать (если это, конечно, возможно)?
Всем ответившим такое большое спасибо:)
А из чего сделана ваша мясорубка?
Практически все мясорубки сделаны из аллюминия. Скорее всего у вас покрытие, защищающее от окисления, утеряно, и при контакте с продуктами процесс идет активно.
Яблоки всегда чищу, там такой слой парафина, что даже страшно укусить.
А вот кто подскажет, баклажаны, сладкий перц нужно чистить ?
>>Яблоки всегда чищу, там такой слой парафина, что даже страшно укусить.
Я год отработал с "яблоками/грушами" в Бельгии. Видел весь процесс: от посадки деревьев до отправки готовой продукции в магазины.
Бельгийские, как впрочем и французские или испанские яблоки, которые мне встречались, ни воском, ни парафином не покрывались.
Скользкое покрытие на яблоке - продукт натуральный(работал не технологом, поэтому не скажу про состав), выделяется яблоком при созревании, точнее при перезревании.
То есть, скользкое яблоко - продукт перезревший.
Скользкое покрытие на яблоке - продукт натуральный(работал не технологом, поэтому не скажу про состав), выделяется яблоком при созревании, точнее при перезревании
алмор, ну вы насмешили :) а червяков нет потому-что яблоки их тоже выделяют? :))
вы натуральные ... био? ;) яблоки видели? они воду выделяют, долго не лежат( в зависимости от сорта), вянут - видели такие? я месяц назад 30 кг яблок купила, бур из син-треден по деревням ездил продавал, обещал гад что до нового года будут лежать ... нефига! уже мягкие (( ... а в магазинах "красота наливная" по пол года лежит. так что в кожуре кроме витаминов, окислителей и пищевых волокон еще куча всего чем заливают начиная с цветения ... или сорта уже есть которые это все сами выделают ;))
отстаю от жизни, решила посмотреть "ламинирование волос шо це такэ" ;) ... и поняла, яблоки тоже ламинируют!! :))
Все это справедливо и для ламинирования волос: на волосы наносится состав из биологически активных веществ, в результате чего каждый волос покрывается особой пленкой, которая улучшает структуру волос и защищает их от негативного воздействия внешних факторов. Прелесть такого ламинирования волос состоит в том, что используется специальный био-ламинат – это состав, насыщенный протеинами, витаминами и другими натуральными веществами, которые питают и укрепляют волосы изнутри, причем их положительное воздействие сохраняется в течение длительного времени. При этом защитная пленка прекрасно пропускает кислород, но противостоит потере влаги и различных веществ, необходимых для здоровья наших волос.
прятного аппетита ;)
>>а в магазинах "красота наливная" по пол года лежит.
Не лежит эта красота по пол-года.
Вы видите разные яблоки.
Сбор яблок происходит в строго определенный момент созревания, контролируется содержание сахара и твердость фрукта(без кожуры), хранятся фрукты в герметичных холодильниках, с определенными тепературой, влажностью и содержанием CO2.
Перед отправкой в магазины фрукты проходят сортировку.
Сортируются фрукты не только по размеру, но и по окраске. Каждый сорт имеет свои стандарты.
Фрукты в большие супермаркеты поставлялись каждый день, то есть сегодня с утра достали из герметичной камеры, днем отсортировали, заврта с утра фрукты на полках магазина. И так изо дня в день.
Про червей написали ранее.
ps. пишу то, что видел. Не реклама :D, я там больше не работаю.
Про червей написали ранее.
ага, точна!
яблоки без червей есть вредно, вне зависимости от кожуры, температуры, влажности и вакуума! ;))
Тоже много раз покупали яблоки в садах во Фландрии, практически прямо с дерева и никогда они не были обработанные снаружи. А червяков нет, потому что в период цветения деревья обрабатывают гербицидами, чтобы убить насекомых и их личинки, из которых и вырастают червяки. Гербициды, конечно вредны, но не влияют на сроки хранения. В правильных условиях (температура, влажность) необработанные воском/парафином яблоки хранятся чуть-ли не до весны (проверено). Обработка гербицидами -- это другая история, они не остаются в кожуре, а равномерно распределяются по всей толщине, так что чисти-не-чисти гербицидов меньше не станет.
LM
В правильных условиях (температура, влажность) необработанные воском/парафином яблоки хранятся чуть-ли не до весны (проверено).
Срок хранимости можно увеличить, если вымыть яблоки в растворе хлорной извести (20 мг/л активного хлора), окунуть в слабый раствор салициловой кислоты или обернуть каждое яблоко промасленной бумагой. Плоды можно ополоснуть спиртовым раствором свежего прополиса (100 г на 500 мл спирта), а затем подсушить. Перед закладкой на хранение яблоки 1 минуту можно подержать в 2-4%-ном водном растворе хлористого кальция или 2 минуты 5%-ном растворе питьевой соды.
http://agrosite.narod.ru/ar6/ar6_11.htm
рекомендую :))
пс. яблоки , определенные сорта, могуТ и до лета храниТЬся ... но выглядяТ они не так как в магазине ;)
ппс. картофельная кожура тоже очень полезная, вы ее тоже всегда кушаете?
пппс. каждый ест так как хочет, так как необходимо лично ему. загрузить полезными радикалами можно любой кусок, и озаботить человека тем что он ест яблоко не потому что он хочет, а потому что ему НУЖНО потребить столько-то радикалов, волокон, витаминов. табл. менделеева подана - приятного аппетита. многие белги фруктов практически не едят, и ниче живы-здоровы и вылядят лучше многих наших. ;)
отвечу на ппс - да, картошку по опрнеделению едим очень мало. Изредка в суп. Иногда фриты в духовке. В суп чищу, а вот запекаю ВСЕГДА в кожуре.
запекаю ВСЕГДА в кожуре
та я уж второй день хочу печеную картошку, наверное по-этому и приплела ... нужно испечь. ;)
я не знаю, и меня комби, в ней получится? в каком режиме( горяч.воздух или гриль), как думаешь?
Я запекаю только на конвекции. У меня духовка появилась только когда дом купили. До этого обходилась комби-микроволновкой и делала всегда такую картошку на конвекции. 20 минут на максимуме, но предварительно нагреть.
20 минут на максимуме, но предварительно нагреть.
у меня мах 250 градусов? не многова-то? ты целиком или половинками? спасибо :)
Не, я беру некрупные картохи и режу их на четвертинки в длину.
250 в самый раз.
Pages