Время от времени тестирую овощи и фрукты на наличие ПДК нитратов экотестером SOE…
Primary tabs
Время от времени тестирую овощи и фрукты на наличие ПДК нитратов экотестером SOEKS, но у меня появились сомнения в объективности этих тестов.
В сети есть и "за", и "против", но лично мои сомнения вызвали не научные обоснования, а простой факт: если воткнуть зонд, скажем, в свитер, он всегда покажет 0, а если зажать его между пальцами то от 13 до 20 мг/кг. Не многовато ли для погрешности? Ещё прикол. В магазинных помидорах N=100 мг/кг, а в своих 90. Откуда в своих помидорах нитраты, они у меня в теплице растут, я химией их не удобряю.
Словом, кто что думает о нитрат-тестерах. Если существует более надёжный способ или дивайс для анализа, хотелось бы услышать ваши рекомендации.
пс. Если верить прибору, то в последнее время больше всего нитратов в колумбийских бананах (значительно выше нормы) и в картофеле (мин 150 мг/кг). Какую бы и где картошку не покупал, везде содержание нитратов выше ста мг/кг.
Нитраты будут в овощах даже, если ты их не удобрял. Они в почве есть по-любому. Вопрос в концентрации
ну, вы даете Застава) здоровеньким хотите помереть) всего везде не перемеряете) лучше курить бросайте)
сибби пральна говорит по поводу нитратов. можно вымачивать овощи-фрукты. особенно картошку. минус частично нитраты-др. химия. крахмал тоже уйдет частично. к слову, др. Столешников вещает, что картофель можно есть первые 2 месяца пока молодой. потом - отрава + сосуды склеивает. вот такой вот экстрим)
А я и не куру, это камыф.
Картофель меня, в принципе, волнует меньше, так как я его только в супы и кладу. К гарниру готовлю каши всякие или рагу. Кабачки вот очень даже, цикорий, спаржу, цветную капусту итд. Их тоже нужно вымачивать? Как, просто утопить и ждать когда всплывут?
а вы на кашах особо не расслабляйтесь) по тому же столешникову и далеко не только - это крахмал, глютен, очень часто ГМО со всеми вытекающими отсюда...
большинство овощей можно даже на ночь затопить в хол воде + в холодильник. и в пароварочку или запекать.
О, запекать я люблю, меня хоть хлебом не корми - дай позапекать)
А что, запекание имеет ещё какой-то эффект, кроме кулинарного?
вы это серьезно или издеваетесь) это знают фсе - при запекании сохраняются вит-минералы. они не уходят в воду как при варке.
Я не лаборант, а повар. Моё дело маленькое, чтоб из печки вышла няшка, а не какашка.
А можно подробней про каши? Почему гречка/пшено/овёс/манка это плохо? Ток серьёзно, объясняйте как тупице. Это только фкурске фсе фсё знают, а я чо, я ничо.
серьезно не получится - долго. к тому же каждый злак надо рассматривать отдельно.
я так - тезисно. хорошо, что вы не тупица. поймете - все логично. девочки еще подтянутся - допишут.
на самом деле, лично я считаю, что не так уж злаки и плохи. а чего тада жрать, если столешникова и других слушать. да и люди веками питались ими. но здесь еще негатив в современных культивированных злаках. оптимально было бы питаться разнообразно и сбалансированно, насколько это возможно.
по крахмалу. это углевод и клей. помните клей для обоев в общаге. намертво. типа склеивает сосуды. уместно вспомнить еще и про гликемический индекс. в необработанном овсе, гречке, пшене он относительно невысокий. это говорит о том, что благодаря определ хим реакции глюкозы и инсулина, чувство насыщения долго сохраняется. углеводы нам нужны, но в разумном колве.
манка вообще отстой. забудьте. полностью рафинированный продукт. ничего полезного + вытягивает кальций из костей.
глютен - это белок такой. все больше детей имеют на него аллергию. и позже взрослые, как правило в районе 50, даже не подозревая об этом. это ведет к болезням ЖКТ, часто серьезным. врачи лечат, попутно калечат, часто не убирая аллерген. глютен присутствует не во всех злаках. проверить надо.
про гмо, сами знаете, много чего говорят. доказано, пусть хоть и британскими учеными, употребл таких продуктов ведет к стерильности, т.е. отсутствие фертильности, злокачественным опухолям.
глютен присутствует не во всех злаках. проверить надо. точно. Глютен в пшенице, и всех продуктах из нее.
Ух тыыы.. прям жуть. А знаете что, давайте дружить. Я как про гликемический индекс прочёл, так у меня сразу возникло ощущение, что у вас есть чему поучиться.
Застава, прочь иронию) а так обращайтесь, если че) но в гугле понадежнее будет, если докопаетесь до истины.
чем вам так не понравился гликемический индекс) я же сказала сразу, подробно будет долго.
Вот и буду, только не удивляйтесь, если я стану вашим лучшим другом по жизни. Сделайте вид, что так и надо
Я рабочая кость, мне не до гуглов
обожаю дружить виртуально)
Да хоть как! Но если чо, я не псих... хотя дохтур считает иначе О.о
гречка/пшено/ гречка - хорошо. Зеленая. В коричневой после всех термообработок почти ничего из полезного уже не остается.
Пшено- тоже хорошо, если немного недоварено, альденте , так сказать. Ибо в разваренном пшене -очень высокий гликемический индекс.
Овес -хорошо, не юолее трех раз в неделю. Чрезмерное употребление маячит нехваткой кальция.
Манка- очень плохо. Просто отходы. Кус кус- туда же
Скажите, а где вы покупаете зеленую гречку?
Я че-то так быстро по гуглила, не нашла.... :-(
зеленую гречку в био магазине "секвоя" покупаю
Это наверное в Брюсселе? У нет нет интернет магазина?
неа, интерент магазина нет.
зеленая гречка в любом биомагазе есть.
только я ее чет не могу...
Не вкусная?
Даже ен знала, что такая существует. Пойду сегодня посмотрю.
зеленая гречка в любом биомагазе есть.
только я ее чет не могу...
а я все могу, лишь бы полезно было. Сейчас вот давлюсь тофу, гадость, но надо есть. И пыльцу прикупила, мои никто не могут , а я с медом лавандовым смешиваю и вперед. Как подумаю сколько там витаминчиков, сразу вкусно становится
пыльца между прочим очень даже ничего на вкус!
Я вот уже купила зеленую гречку. Буду вечером готовить.
А что она прям так сильно по вкузу отличается от привычной нам коричневой?
Прям уже и не знаю чего ожидать нее
И пыльцу прикупила, мои никто не могут , а я с медом лавандовым смешиваю и вперед.
Я тебе в следующий раз цветки орхидеи подам на закусь, раз ты вся такая нектарово-пыльцовая.
да, нектару мне и цветочки)
Во ещё даже чего нашла
Сырая гречиха, в отличие от обжаренной, прорастает — корешки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде она содержит еще больше полезных веществ, в том числе, антиоксидантов — 383 мг / 100 г. В ростках концентрируется максимум ферментов. Эти вещества помогают молодому растению выжить даже в неблагоприятных условиях. Тот же эффект проростки оказывают на наш организм — нейтрализуют неблагоприятные экологические факторы, улучшают иммунитет и тормозят старение клеток.
а я чаще ее в пророщенном виде и ем. Сижу и лопаю) либо в салат. Отличается, но мне зеленая нравится больше по вкусу
Зеленую гречку надо проращивать ... она довольно вкусная и к тому же в ней сохраняються все витамины
Разрушительный эффэкт имеет... при температуте выше 40 витамины разрушаються белки денатурируються
Жизнь вообще страшная штука, от неё умирают...
Жизнь страшна только тем, кто с ней не дружит. Ну, или в ссоре с собственной головой.
Опа! Значит если я подружусь с жизнью и с собственной головой, то буду жить вечно? Спасибо, Zastava за неожиданную правду! Бессмертие нам теперь обеспеченно!
А меньше всего в чем? Интересуют не свои овощи/фрукты, а именно покупные. И есть ли разница в содержании нитратов, к примеру, в обычных огурцах/помидорах и БИОогурцах/БИОпомидорах?
Особенно сильно меня интересует последний вопрос. Стоит ли переплачивать за био? :) Спасибо!
Чтобы не быть голословным могу сделать контрольную закупку. Какой конкретно биомагазин вас интересует и какие именно овощи?
Меньше всего нитратов (опять же, если верить тестеру) в кабачках, зелёном луке, салатах и пр. В яблоках, бананах, хурме и апельсинах тест почти всегда выдаёт "незначительное превышение" или "опасную концентрацию нитратов".
Самый обычный магазин Colruyt. На одной и той же полке лежит изюм в разных упаковках, но одинаково производства Турция. На одной из упаковок стоит значок БИО. Всегда было интересно, действительно ли отличается этот изюм по составу от других производства той же страны.
В этом же магазине в моем любимом овощном отделе можно купить разные овощи: стеблевой сельдерей обычный или же БИО, помидоры обычные и БИО, огурцы обычные и БИО, шампиньоны, брокколи и т.д. Производитель как Бельгия, так и другие Европейские страны. Возможно, и правда выращивание отличается. Но все же было бы интересно узнать, если ли в итоге разница в составе продукта. Хотя бы по нитратам. Остальное в домашних условиях не определить. :)
по изюму- био обычно без сульфитов. я не био не беру.
для примера ,могу по Дании сказать. Муж работал в нии министерства сх. Они тестировали эко и обычные овози, разницы в составне не нашли.
В общем для себя, если на вкус разницу чувствете, берите био. если нет, то нет смысла переплачивать.
в бельгии ситуация такова, что много мелких производителей, агротехника отсталая, фермеры малообразованы, для них зачастую единственный шанс выжить-- назваться био .
я что то беру био ,что то нет.
Пустое это все. Нитриты, нитраты и прочие фосфаты.
Очень полезно- чечевица, кеноа. наичистейший растительный протеин, плюс- гречка ГМО не поддается.Бобовые тоже вкусно и полезно. ТОлько не в банках
Вот про кеноа тоже слышала и чечевица у меня последнее время время практичеки рис заменила. Только сама кеноа ещё не увлекалась. Не подскажете как и с чем её едят?
можно добавлять в салаты, в супы, просто отдельно, в виде галет. http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/311992-galettes-de-quinoa
Очень полезно- чечевица, кеноа. наичистейший растительный протеин, плюс- гречка ГМО не поддается.Бобовые тоже вкусно и полезно. ТОлько не в банках
согласна.
по сухофруктам надо смотреть на содержание консерванта сульфат серы. особенно курага. чем она красивее, тем больше в ней консерванта. био сухофрукты обычно без оного.
вот как раз хотела поинтересоваться - сыроеды утверждают, тчо в промышленных ( магазинных сухофруктах ), кроме консервантов, пыли, грязи уже ниче нет. Виртус , вы на упаковке смотрите?
смородинка,
сто лет назад посмотрела на упаковку и выбрала марку кураги и чернослива. с тех пор и беру их в био - планете, дочка колрайта. итальянские.
даже и не знаю почему там ниче не было бы. это же концентрат всех няшных няшек. но промываю однозначно под проточной водой. мало ли где они валялись пока до нас дошли.
Для( любителей ) профи-сыроедов
Caвeлий Kpaмopoв увлeкaлcя cыpoeдeниeм, умep oт paкa пpямoй кишки в 60...
http://supersyroed.mybb.ru/viewtopic.php?id=2485
ой, я вас прошу, только не надо "историй", если вдруг кто узнает , что ты не ешь мясо, то даже если у тебя ж""""па болит, то сразу " это у тебя от сыро-вега-едения". Краморов умер от рака, а не от сырой репы. Никакой связи.
вот ппкс.
Лично мне без нитратов не вкусно...
хокку для Заставы
Метеоризм, дисбактериоз
Глютен однако.
Бабочкой стал однокрылой, недолго осталось жить....
ну как вам глубинная связь глютена и человека:)))
Pages